霸氣公司年薪180萬聘名廚引起轟動，你敢應聘嗎？

　　廚師這個職業，有人說好也有人說苦說累。最累的無疑就是節假日無休，無法兼顧家庭，工資不高還要被人戲稱為“油領”。廚師真的是“油領”嗎?真的工資不高嗎?年薪180萬的私人御廚職位，你敢應聘嗎?

　　最近，紅程招聘上發布了一則招聘啟事十分轟動：廣東某上市集團130-180萬元年薪招聘私人御廚職位一名。年薪百萬的職業經理人很多，這回可是招聘廚師崗位，這在廚師行業卻實屬罕見。年薪百萬的廚師到底有什么要求?是廚師都能做嗎?真的沒有那么簡單。

　　我們一起來看看這則招聘啟事：

　　招聘職位：私人御廚

　　職位描述：向董事長負責，主要負責集團重要貴賓來訪時的用餐烹飪制作;

　　要求：

　　1、精通中餐八大菜系，并有資深經驗;

　　2、精通西餐的法、英、意、德菜系;

　　3、精通日韓等東南亞料理的制作;

　　4、精通中西面點的制作;

　　5、精通盤式雕花。

　　懂八大菜系，精通各國料理，還要懂面點雕花，這樣的廚師真的存在嗎?有，只是他年紀大要退休了。據了解，這家公司招聘的私人御廚主要是負責董事長的日常飲食和宴客需求。之前招聘的一位廚師因為年紀大要退休了，所以向社會半公開招聘。

　　如此全能的廚師，如今有多少廚師能做到?要達到這樣的水平，起碼得有20年以上的從業經驗。年薪180萬，雖然工資很高，但是也并不容易吃得下去。下面這些特質，廚師兄弟，你們得記住了。

　　首先，能做多手好菜。這個基本算是廢話，廚師做菜不好吃，還能有活路嗎?其實，這個做好菜也是有標準的。除了會做或者特別擅長某種菜系外，還得要懂得其他菜系，甚至其他國家的菜系。不一定說樣樣精通，但是你得懂，還要能做得出來。

　　第二，要多才多藝。廚師的最大才華是烹飪，但是如何在烹飪上體現多才多藝?雕刻算才藝吧?盤飾、圍邊要吧?這些技能雖然看似雞肋，但是關鍵時刻總能為菜式加分。錦上添花要做，畫龍點睛也能。看看我們身邊的廚師兄弟，有幾個沒有學過圍邊、盤飾的?但是雕刻和面點卻很少人懂得了。多學一些總沒有錯的。

　　第三，要有一顆好學的心。學海無涯苦作舟，沒有誰的成功是一蹴而就的。年薪百萬的廚師同樣如此。如果廚師兄弟只是沉醉于目前的成就，固步自封那么必定難有所成就。一顆好學的心，能讓人保持對世界探索的好奇心，才能不斷地學習烹飪知識，不斷創新，突破自我。大董，北京大董烤鴨店董事長兼廚藝總監，“分子中餐”創始人，他在功成名就之時還成為了中國烹飪界第一位取得北京工商管理大學“MBA學位”的廚師。

　　第四，要走出去。正所謂讀萬卷書不如行萬里路，要想成為一名大師，廚師也需要多出外磨練。不與外面接觸，不懂各地的風俗和飲食習慣，是很難成為一名優秀的廚師的。陳嵐舒，“樂沐”法國餐廳主廚。師從Thomas keller.畢業于法國斐航迪烹飪學院，28歲已經是臺灣首屈一指法餐女CHEF了。一個臺灣人成為法國餐廳的料理主廚，因為她熱愛并且勇敢地走出去了。

　　第五，要熬得住。法國名廚博古斯曾經說過：“你要是想成為一名合格的廚師，那你就必須努力，努力再努力。”廚師這份工作靠的是技術，還有一顆耐得住寂寞的心。也許你的朋友選擇了其他行業，看著他們過年過節合家歡樂，而你只能在異地默默工作，那種糾結和心酸是難以名狀的。廚師，從一個打雜的到炒鍋、廚師長、總廚，差不多要十年的時間。然后再經過10年的自我提升，才能成為名廚。這是一個要熬得住的職業。

　　目前，在一些獵頭公司或者招聘網站上看到，行政總廚的年薪基本在20-30萬元之間。要想達到年薪百萬，看看你有沒有做到下面幾點。

　　1、吃苦精神

　　廚師職業從來都不是美差，別人朝九晚五，而你卻是朝五晚九。沒有節假日，春夏秋冬一個味，沒日沒夜忙個不停。有人堅持下來，成為行業的大佬；有人退出了這個圈子，繼續摸索人生。所以，廚師要致富，就要吃得苦中苦!

　　2、效率要高

　　手腳靈活，頭腦清晰的廚師，最受老板歡迎。在質量一樣的情況下，別人炒一個菜的功夫，你卻能炒出三個菜，那么，老板會考慮給你兩倍的工資，而不會多招兩個無能的人。所以，在廚房里，效率出財富，要時刻提醒自己：加快，加快!不然就會被淘汰!

　　3、懂得思變

　　中國有句老話：窮則變，變則通。這句話對于從廚者來說，同樣成立。世界萬物不是一成不變的，你今天炒的菜很受歡迎，說不定明天就沒市場了。所以，在工作中，聰明的廚師在遇到瓶頸時，會懂得變通，尋找突破，扭轉逆境。只有懂得思變的廚師，工作才會游刃有余。

　　4、不斷學習

　　學習是一個廚師成長、成功的必要條件。如今社會發展迅猛，不學習新本領、新技能，就容易被淘汰。所以，廚師要不斷學習，掌握更高深的烹飪精髓，讓你的廚藝無可替代，那樣誰還能搶你的飯碗?

　　5、敢于創新

　　正所謂“做到老，學到老”，創新是烹飪的靈魂。古往今來，有多少名菜、技法流傳了下來，又有多少被埋沒在歷史的長河?官府菜、融合菜、分子菜，還有意境菜，每個時代都有它的主角，而你如果能夠引領這個時代的潮流，你就是這個行業真正的大佬!

　　6、做事充滿激情

　　在廚界成功的人，從不把烹飪作為負擔，相反，他們會很享受這個過程，所以，他們拿起勺子的時候，就會特別興奮，斗志激昂，神采飛揚。只有把炒菜作為一門興趣，你的菜才會炒出你的情懷，讓別人都認可你!

　　7、要不安于現狀

　　窮廚師之所以窮，是因為我們只甘心于每個月三四千的薪水，然后抽幾包中下檔的煙，喝幾口啤酒，并且覺得愜意。而富廚師往往不安于現狀，他們堅信自己應該得到更多，所以他們愿意付出更多，犧牲更多。哪怕是背井離鄉，哪怕是與情人天各一方，為了學到本領，他們甘愿領低薪而做更多的活，承受更多的壓力和責罵。所以說，只有他們才會得到更多!

　　8、做好人生規劃

　　成功的廚師，會將自己的人生規劃寫出來，一步一步去實現。比如，短期目標——結婚生子；中期目標——建立事業；長期目標——成就人生。當目標寫出來了，我們的行動就有了方向，面對種種艱難和困境，我們會更堅定，更具能量。

　　年薪百萬的廚師，看著很難，只要努力就會有希望，有夢就一定要去追!

編輯：紅餐網_Bella

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