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2019年08月19日 | 農歷七月十九| 星期一 1、老字號餐飲回歸“加速” 技藝傳承是關鍵。 2、售過期食品，上海迪士尼曾被處罰7萬元。 3、南京治理餐飲油煙“再加碼”。 4、亦莊大排檔可以“持證上崗”。 5、餐位擺放布局，很多老板都忽略了！ 6、天津國際餐飲食材展覽會將于明年舉辦。 7、首款國產“人造肉”月餅或于9月上市。 8、北京豐臺餐飲專項整治讓您食安一“夏” 老字號餐飲回歸“加速”技藝傳承是關鍵 近兩年，在消費升級大趨勢的帶動下，市場的消費需求呈多元化發展跡象。這給了不少老字號餐飲品牌煥發新春的機遇，不少消失已久的老字號餐飲品牌重回視野。今年3月，66歲的中華老字號——北京地安門馬凱餐廳正式重張開業;2016年，闊別京城11年的“八大居”之一柳泉居同樣重張開業，該品牌距今已有近450年歷史，開業后吸引不少老顧客前往品嘗;2018年10月，北京老字號餐飲品牌萃華樓正式回歸并開出商超門店萃華樓小菜館，更是吸引年輕消費者“打卡”。（來源：中國食品報網） 圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們刪除 02 售過期食品，上海迪士尼曾被處罰7萬元 北京青年報記者8月14日查詢企查查發現，上海迪士尼的主體——上海國際主題樂園有限公司曾因售賣過期食品，被浦東新區市場監管局處以7萬元的罰款。而在過去的兩年中，上海迪士尼還被監管部門因消防問題和違反《廣告法》而被處罰。（來源：北京頭條客戶端） 03 南京治理餐飲油煙“再加碼” 在南京市近日出臺的《2019年下半年大氣污染防治攻堅措施》中，“強化餐飲油煙監管”作為其中一個治理專項，是改善空氣質量的重要舉措。為迅速落實“大氣管控40條”中強化餐飲油煙監管工作的要求，全力推動重點管控區域內餐飲企業安裝油煙在線監控裝置，8月14日，南京市餐飲業環保專項整治領導小組辦公室在秦淮區召開工作推進會，秦淮生態環境局介紹在餐飲油煙全流程在線監管平臺試點工作中的先進經驗。（來源：南京晨報） 04 亦莊大排檔可以“持證上崗” 8月14日，亦莊的夜間大排檔即將“上崗”。據悉，為加強北京經濟技術開發區消夏露天餐飲經營場所的管理，深化市容環境秩序整治和監管，維護餐飲市場秩序，按照食品安全規范、環境秩序綜合整治、大氣環境污染治理工作要求，北京經濟技術開發區首發了2019年消夏露天餐飲經營場所管理工作通知。據北京經濟技術開發區發改局有關負責人介紹，今年出臺的這項新政是經開區首次允許夜間露天經營，接下來經開區還將陸續出臺繁榮夜經濟的相關舉措。（來源：北青社區報亦莊版） 05 餐位擺放布局，很多老板都忽略了 餐飲經營成本在逐年上升，很多餐飲老板恨不得將餐廳的每一寸空間都擺上餐桌。事實上，餐廳餐位數多并不代表賺得多，這其中還蘊含著桌椅擺放奧秘。提醒各位餐飲老板，看似不起眼的桌椅擺放，不僅與“顏值”直接掛鉤，還與餐廳的營收息息相關，里面蘊含著大學問。（來源：紅餐網） 圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們刪除 06 天津國際餐飲食材展覽會將于明年舉辦 2020第四屆天津國際餐飲食材展覽會由天津市餐飲行業協會及天津企陽展覽服務有限公司聯合主辦，時間定于2020年4月24-26日，繼續啟用天津梅江會展中心舉辦。以“好食材·聚津城”為主題，展品涵括食材上、中、下游產業鏈各領域產品，從源頭到餐桌，從原料到成品，從食品配料到相關設備，展會全力打造行業內最為豐富的一站式餐飲全產業鏈供需平臺。（來源：中國食品報） 07 首款國產“人造肉”月餅或于9月上市 首款國產“人造肉”月餅于9月中秋上市，“人造肉”的原材料主要由大豆蛋白和豌豆蛋白等制作材料組成。（來源：PSY應用研究院） 圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們刪除 08 北京豐臺餐飲專項整治讓您食安一“夏” 8.16晨報 |北京大興消防“體檢”餐飲場所消防安全……1月-7月份餐飲市場平穩增長…… 8.15晨報 |市場監管局開展夏季餐飲服務單位大檢查。催菜時，服務員怎么回答讓顧客舒服一點？ 8.14晨報 |“利奇馬”席卷蔬菜之鄉，北京蔬菜已漲價……集體開酒吧，它們都看中了什么風口？ 【餐有料?寄語】 只有不想做的 沒有做不到的 -END- 餐有料 微信：liaozhu6868 你的餐飲資訊發聲陣地 助力企業品宣 提升餐企文化 你有料，我來報 關注每日餐飲資訊，做最有深度的餐飲人 歡迎投稿 每日更新
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