如今的外賣市場，外賣包裝是剛性成本，必須要投入。
那么，什么樣的外賣包裝，既可以提升餐廳的生產效率，又能提升顧客消費體驗，甚至能讓顧客路轉粉呢？
本文由熊貓餐飲課堂授權轉載，作者：金可（微信號：69777143）；
要知道對于品牌來說，外賣包裝是最直觀的品牌表達，也是消費者的第一印象。
什么樣的外賣包裝，既可以提升產品產出效率，又能提高用戶對品牌的體驗呢？
01
根據產品特性，選擇不同包裝
外賣的常見餐品有快餐簡餐、麻辣燙、面條米粉等，選擇合適的包裝，不僅可以提升餐廳的生產效率，而且能提升顧客消費體驗，甚至可能讓顧客路轉粉。
比如包子、餃子等就需要透氣的包裝盒，要不然很有可能沾到包裝盒上，顧客在夾的時候，很容易扯掉皮，進而“露餡”。
麻辣燙、湯類需要密封嚴實的包裝盒，如若包裝不嚴，造成撒漏，極其影響顧客的消費體驗，不僅可能帶來差評，還會造成用戶流失。
二十五塊半的包裝，密封性就不錯，值得大家參考。
保證產品出鍋后，運輸到顧客手里，飯菜還是熱的，是做外賣的基本要求。
青渝藍之麻辣香鍋的用的是錫紙包裝，菜品包裝好后，再放到中空包裝盒里，形成一個中空的空氣隔離層，有效地提升保溫性。
如果做的是盒飯炒菜，可選擇飯菜分離的外賣包裝盒，提前打包；套餐贈送的小菜、小份的酸菜魚、大盤雞都可選擇獨立小盒，提前打包。
煲仔飯這個品類比較特殊，是通過錫紙包裝后加熱，所以直接選擇錫紙作為外賣包裝，可省去菜品出鍋后打包的過程，大大提升打包效率。
選擇尺寸、形狀合適的的包裝盒，在廚房羅列擺放餐盒時，可提高店內坪效；配送時，由于外賣配送箱的體積有限，應最大化的使用這個配送箱，盡可能多放幾份餐進去。
在配送時，外賣小哥在馬路上，急走急停，很容易使餐品側漏，所以密封性一定要好。
有好多品牌使用的餐盒，都有腰封設計，保證餐品在運輸過程不側漏的同時，提升美觀度。
顧客在拿到外賣時，第一眼看到的就是外賣包裝口袋。包裝代表著品牌的形象，可根據不同品類，具體分析。
比如午餐時段的快餐，就可選用塑料包裝袋，因為可提供運輸便利，塑料袋不會占用外賣箱的太多空間。
而客單價較高的品類，就可提高下檔次，選擇紙袋或紙盒，比如淘汰郎外賣小火鍋的包裝，就很上檔次。
永遠不要背離用戶視角，提升用戶體驗，才是升級包裝的根本目的。比如，西少爺的外賣包裝，包含了紙墊，墊在桌子底下，可防止夾菜時的湯汁，滴到桌子上。
麻辣海鮮品類由于價格較高、逼格較高，所以包裝盒的選用，也盡可能地高端，麻辣誘惑不僅包裝好看，而且贈送濕巾、一次性手套等物品。
綜上所述，對產品的保護，是包裝盒的基本目的，保證菜品不撒、保溫、利于顧客食用的同時，又對商家打包提供便利，那么這款包裝盒的第一任務就完成了。
02
外賣包裝的進階
餐飲是服務行業，貼心、用心對待顧客，即使是細微的投入，顧客也完全感受得到。在外賣包裝上的體現就是優化顧客的體驗，再次升級包裝。
但這也依托于商家對品牌的定位，產品想賣給哪一部分群體？餐廳是走中高端路線，還是走價格稍低的親民路線，如走親民路線，包裝升級這部分可量力而行。
最后對品牌的表達，外賣不是一錘子買賣，區域內的長期復購，是一家店的生存之本。將品牌理念植入到包裝里，讓顧客記住你，想起你。
隋煬帝炒飯的包裝，自帶傳播屬性，讓顧客看了忍不住想發朋友圈。
其通過“宮廷風”的整體形象設計，來制造噱頭，塑造品牌、增強品牌與顧客間的聯系，并產生互動。
小結
包裝的升級與否，取決于商家想做哪類人群的生意。
在消費升級的環境中，若想做新中產這類人群的生意，就需要適當升級下外賣包裝了。
編輯 | 紅餐網_李曉
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