靠一杯芒果汁3年開700家店，它的秘訣只有2個字……

甜品這棵搖錢樹

甜品大概是世界上除了愛情之外最能帶給人甜蜜的東西。從誕生之初起，它就受到了一眾吃貨的追捧，也因此造就了它在餐飲行業無可匹敵的地位。無論是面包糕點還是冰淇淋糖水，都占據著巨大的餐飲市場份額。

近年來，隨著消費者對于健康的需求日益強烈，一批主打新鮮健康的甜品逐漸涌現出來，尤其是果飲類的甜品更是大放異彩。

作為果汁和甜品的結合體，它集甜品的高顏值和果汁的營養美味于一體，一舉俘獲了吃貨們的胃。其中以芒果為主打的果飲表現尤為亮眼，也讓很多品牌得以嶄露頭角。

△ 泰芒了芒果盆栽

這類品牌多以堂食為主，門店面積較大，且大多選址在購物中心或大型商圈，產品走的也是大而全的路線。如此一來，其投資準入門檻必然會很高，而且此類大而全的賽道早已巨頭林立，新創品牌要想從中突圍而出絕非易事。

與其跟那些頭部品牌拼得頭破血流，倒不如另辟蹊徑，走出一條差異化突圍之路。早在2015年，有一個人就有了類似的想法并付諸了行動。

當別人都在走大而全的模式，比拼產品豐富度的時候，他選擇發力于小而精的果飲外帶市場，通過推出芒果爆品來迅速地引爆整個市場。這個人就是泰芒了的創始人賴少雄。

△ 繽紛雙享杯

2015年10月，泰芒了的第一家店在廈門中山路步行街正式面世。這個只有10㎡的小店常常大排長隊，日營業額最高可達6萬，也拉開了泰芒了火爆的序幕。之后更是開一家火一家，創立不到3年的時間，泰芒了已經在全國開出了近700家店。

爆品策略做外帶果飲

作為一個在外貿和服裝行業摸爬滾打多年的外行人，賴少雄跨界到餐飲行業來全然不見“水土不服”的癥狀，反而做得順風順水。談及背后的秘訣時，賴少雄表示，“不管是化妝品還是服裝抑或是餐飲，有一個策略是相通的，那就是爆品思維。”

△ 泰芒了芒果綿綿冰

賴少雄非常善于將爆品策略靈活運用到產品和選址上，使得泰芒了迅速在巨頭林立的甜品市場上穩穩地立足，足跡遍布除西藏之外的全國各省會城市以及旅游城市。

要說近年大熱的網紅水果，芒果絕對算得上一個典型代表，無論是在果脯還是甜品抑或是飲料中，總能看到它的身影，而來自于泰國的芒果尤其受歡迎。

基于此，泰芒了確立了圍繞泰國青芒開發爆品的策略，即先以一款芒果大冰杯引爆市場，再通過招牌原創、專屬特色、兒童定制、養生美顏等4個系列的產品來深耕市場。

?一款爆品為主打

賴少雄表示，“我們主打的就是一款現制的巨無霸果飲，并將它作為吸引消費者的導流工具。”誠然，一杯芒果大冰杯在手，毋須多言，回頭率都會暴增，讓消費者成為了一個個流動的活招牌。

△ 芒果大冰杯

一方面，芒果大冰杯容量為1L，比市面上的大杯飲料還要大很多，這本身就會非常引人注目；另一方面，芒果大冰杯的食材極其豐富，集芒果汁、沙冰、奶油、芒果肉于一杯，過去要點很多不同杯的飲料才能一下子吃到這么多口味，如今一杯芒果大冰杯就能滿足。

此外，它的頂部還插有一根小旗子，巨無霸的外形和超高的顏值吸引了大批消費者自發拍照和傳播，無形中又加速了它的引爆，使其在短時間內一躍成為網紅爆品。

作為招牌，大芒果冰杯的銷量自然不負它的爆品定位，確實遙遙領先于店內其他產品，貢獻了60%的門店營業額。譬如在廈門中山路步行街的門店中，平均每天就可以賣出400杯芒果大冰杯。

?注重研發其他新品

爆品當前，泰芒了并沒有打算就靠這一個產品來盡享紅利，反而非常注重新產品的研發。持續更新迭代的產品可以不斷帶給消費者新鮮感，使得品牌煥發出濃濃的活力。

泰芒了有一個專業的研發團隊，每個月都會推出1-2款新品，如芒果火鍋杯、彩虹拉拉包這些就是新推出的大熱賣品。

△ 泰芒了芒果火鍋杯

泰芒了的選址策略也頗具爆品特色，聚焦小而貴的店面，凡是人氣不高人流量不夠的地段一律不選，只會在地段好的商圈開店。

?門店多為10㎡-25㎡的外帶店

相對于大而全的主打堂食的甜品類品牌，泰芒了的門店多為10㎡-25㎡的外帶店，一般只需要配備4個員工即可成功運轉。因為店鋪面積小，租金壓力和用人成本相對也要小很多。

△ 泰芒了臨街店效果圖

同時一人負責一道工序的操作方式極大地提升了出品效率，在高峰期最快8秒就可制作完成一杯果飲。

△ 泰芒了產品制作

?人流量大、租金高的地段

在人流量大、租金高的地段進行選址是泰芒了一直踐行的方法。一個城市的高租金地段，往往意味著無限的商機。一方面可在人流量上具有一定的保障，另一方面也便于運用爆品思維去引爆市場。

△ 泰芒了門店

據賴少雄透露，“在泰芒了全國的門店中，月租金在5萬以上的門店很多。”可是，租金這么高，泰芒了門店還能營利嗎？

答案是肯定的。得益于獨特的爆品策略，泰芒了門店大排長隊已經是常態。雖然租金看起來很高，可是因為面積小，營業額又一路走高，實際產生的坪效足以跟大多數甜品店相媲美。

立足中國，志在全球

憑借著差異化的產品和選址策略，泰芒了從高手如云的甜品界脫穎而出，門店存活率超過70%。一躍成為了眾多消費者追捧的知名品牌，也給創業者們帶來了諸多機遇。

家在秦皇島的陳希就是幸運兒。2017年5月，剛辭去了銷售工作的陳希選擇出去旅游。在成都，她無意中喝到了泰芒了的飲料，她發現那里的產品口味和顏值都不賴，她當即就有了開一家這樣的飲品店的想法。

△ 泰芒了秦皇島世紀港灣店

經過一番考察和研究之后，她決定加盟泰芒了。2017年7月，她在秦皇島這個四線城市開出了第一家店。這家店位于秦皇島世紀港灣，面積只有20㎡左右，首月的營業額就突破了10萬。

△ 泰芒了芒果火鍋杯

看到泰芒了有如此良好的發展勢頭，新店開業一個月左右后，陳希又決定拿下秦皇島的城市代理權。目前，她在秦皇島共有3家門店，單店最高月營業額可達13萬，冬季的月營業額竟也能做到9萬左右。

相比于之前做銷售一個月5000塊的收入，泰芒了讓陳希開啟了事業的新篇章。“總部的貼心指導讓我非常滿意，可以為自己喜歡的事情奔忙著，我覺得特別開心。”

事實上，陳希只是泰芒了眾多加盟商的一個縮影。依托于完善的加盟體系，泰芒了可為遍布全國的加盟商提供全方位的扶持，從前期的選址到門店的開業以及人員的培訓均會給予有力的指導，力爭讓加盟店開一家活一家，以便更好地助力加盟商創業成功。

△ 泰芒了員工在制作產品

此外，為了更好地保護品牌，泰芒了對于加盟商有著嚴格的篩選機制。賴少雄表示，“不是有錢就可以加盟泰芒了，凡是通不過考核的加盟商，我們都會拒絕。”

得益于這種穩扎穩打的作風，泰芒了才能在短時間之內開遍全國。接下來，它的目標是往全球拓展，計劃在全球也開出700多家店。

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