起源于1915年的蘭州拉面，經歷了90年代后發展至今數十年的沉淀，從本地餐飲做到全國連鎖，大大小小的拉面門店在全國遍地開花，成了國民小吃其中一個代表。2017年，有100多年歷史的知名老字號“馬子祿牛肉面”甚至將門店開到了日本。
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“目前，蘭州牛肉拉面在國內網點發展到35000家，在國外網點發展到110家。蘭州牛肉拉面通過百年的發展，已經走向全國，邁向世界。”全國人大代表、蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民在第十三屆全國人大會第一次會議甘肅代表團團全體會議上如是說。
不可否認，“拉面經濟”為甘肅餐飲發展提供了重要推力。隨著“拉面經濟”的發展，越來越多的甘肅人帶著本土味道走出家鄉開辦餐廳，蘭州風味作為甘肅菜的代表如今在餐飲市場中已經頗具規模。為了保證蘭州味道，許多餐飲商家在食材和菜色做法上盡量保留“正宗”，但在正經歷快速更迭的餐飲業中，傳統餐飲很難單靠“正宗”找到餐廳發展方向，消費者和大環境對于“十年如一日”的蘭州餐飲也并非永遠包容。因此如何在保留原有特色的基礎上與時俱進，找到餐飲共性，去適應市場消費的變化，成為當下傳統餐飲面臨的難題。
為找到蘭州餐飲受歡迎的訣竅，同時探尋蘭州餐飲的未來發展方向。3月27日14:00，美團點評將以“助力餐飲賦能商家”為主題，在甘肅蘭州萬達文華酒店三樓宴會廳舉辦餐飲行業交流會，為到場餐飲人剖析蘭州餐飲的“前世今生”，并指明2018餐飲市場的方向和機遇。
會上除了發布本地餐飲大數據外，美團點評餐飲策略營銷部負責人白秀峰還將帶來“大數據做新餐飲”主題演講，以及如何利用大數據選址、最小化風險、最大化收益等實用干貨分享，和在場餐飲人聊聊餐飲那些事兒。新餐飲時代，美團點評為商家提供更智能、更全面的服務與解決方案，“智慧餐廳”作為美團點評餐飲戰略布局的重中之重，也將加入本次會議的體驗環節。
美團點評餐飲行業全國交流會，是美團點評舉辦的全國性系列活動，截止目前已走過海口、武漢、沈陽、深圳、烏魯木齊、銀川、長春、石家莊、太原、蘇州、福州、長沙、哈爾濱等城市，統一以“助力餐飲賦能商家”作為會議核心主題，參與規模從數百人至千人不等。同時聯合當地餐飲協會組織、行業機構、餐飲知名企業、專業人士等，共同把脈中國餐飲生態，洞察餐飲行業發展趨勢，演繹新餐飲方法論，為餐飲行業指點迷津，從而推動餐飲產業發展。
美團點評將進一步利用已有的平臺優勢，加快產品創新布局，進一步完成對餐飲業的升級改造，做餐飲商家全生命周期的合作伙伴，讓餐飲行業迸發新的生命力！
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