他辭去年薪40萬的工作開餐廳，卻在美食街虧得差點跳樓……

瞎干讓自己血本無歸

小楊是深圳某互聯網公司的程序員，年薪40萬。沒日沒夜通宵加班使得他的身體一度亮起了紅燈。于是，他便辭去了這份工作，拿出全部積蓄準備去開餐廳。

作為一個門外漢，沒有詳細的調研和專業指導，從品類的選擇到門店的選址，他都得靠自己摸索。

最終他決定在深圳海岸城的美食街上開一間餃子店。但他的店里賣的不是普通的水餃，而是用烤箱烤制的餃子，口味也是種類繁多，甚至還有榴蓮、麻婆豆腐等口味。

因為開在海岸城的內街上，人流量本來就不大，加上烤餃又屬于小眾品類，前來消費的人自然少。導致他的這家店開了1年都一直處于虧損狀態。當把所有積蓄都花光之后，他最終不得不把店給關了。

小楊表示：“當初想得太簡單，以為餐飲誰都能干，若是能重來，我一定不會這么草率。”

對于創業者而言，沒有任何經驗就貿然自創品牌去開餐廳是非常不可取的。餐飲里面的門道很多，空有滿腔熱血的小白貿然闖進去必然是要交學費的。

未來，小楊希望能選擇一個靠譜的加盟品牌。

如何選擇靠譜的品牌去加盟

確實，對于像小楊這樣沒有任何經驗的餐飲小白，選擇加盟會相對容易一些。從選址、裝修到后續的管理運營都會有專業人士指導，不需要自己瞎摸索。

可是市面上的加盟品牌魚龍混雜，創業小白又該如何去鑒別呢？

?1.看產品

首先要有好的產品，這個好包括三個方面，好吃、有特色、價格合適。好吃，應該是最基本的要求了，如果連這點都做不到那基本可以不用考慮加盟了。此外，有特色的東西才能打動消費者，也不至于爛大街招來激烈競爭。

最后，還要有好的價格，這個好并不是說越便宜越好，而是一個合適的價格，不能太低，消費客群會對品質有質疑，也不能太貴，貴了也沒人長期消費。

?2.看品牌設計

店面空間設計，品牌包裝等平面設計也是不容忽視的細節。一個想做大做強的加盟品牌不會是那種想賺快錢然后跑路的，它必然會非常注重品牌的輸出，哪怕是設計也不會敷衍了事。

所以，當你走入加盟品牌的總部時，先問問這個崗位是否有人專崗？

?3.看培訓部門

培訓管理能力也是決定一個品牌的生命力的重要一環，一般認真做品牌的企業，一定是有一套相對完善的培訓手冊，這本手冊一定是包含了運營一個門店的各個環節，比如，基本的開店打烊、原物料的管理要求、產品的制作標準等方面。

可光有手冊也是不行的，還需要有專門的人去培訓和考核，這樣才能真正建立健全完善的培訓體系，從而提高加盟店的開店成功率。

?4.看研發團隊

每個品牌都會有自己的特色產品，關鍵是這個特色產品是否能做到極致，是否能圍繞主線產品去做升級的產品設計，而不是一味的跟風研發。考察的時候一定要問是否有專門的研發團隊以及產品更新的頻率。

?5.看運營部門

作為初創者，他們對選址裝修、設備安裝維護、物料的物流供應等方面都是不擅長的，他們需要總部運營部門的大力扶持和配合，才會少走彎路。

有人說，看一個加盟品牌是否靠譜，只要對比一下它的運營部門和招商部門的人數即可。凡是想真正做加盟事業的企業，運營部門一定是個大團隊，這樣才能保證加盟門店的順利運營，若是招商團隊的人數遠遠大于運營團隊，那么這個品牌你就要慎重加盟了。

小 結

你為創業交過學費嗎？

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編輯 | 紅餐網_劉茜

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