餐墊紙這種東西對于餐廳而言，有用還是沒用？
那要看你怎么用了，用好了事半功倍。
林立和朋友相約某知名餐廳吃晚飯，一落座就看到擺放好的碗碟下面墊著的餐墊紙，一片或深或淺的紅色，上方是幾樣招牌菜圖片，馬賽克級別的像素，下方則是該品牌其他門店的電話、地址等相關信息。 友人看了一眼后忍不住吐槽：“這張紙有用嗎？不要也沒什么關系吧。”盡管餐廳的裝修設計都不錯，但墊餐紙的畫風讓好印象打了折扣。 羅新是辦公室白領，中午點了份小炒外賣，接收的時候發現，菜盒里有些水分已溢到盒外，吃飯的時候稍不注意就會漏些飯菜在桌上，飯后還得多一個收拾桌面的步驟，她感覺很麻煩，如果有張餐墊紙就好了……
很多人對餐墊紙用還是不用的問題感到很困惑，具體怎么用才能用好，更是摸不著頭腦。正如上面兩個例子，選擇了用，但沒用好，對餐企自身來說就是一個很大的bug，正所謂一個細節可以讓你所有的努力毀掉一半甚至全部；而選擇不用的，又會留給顧客不夠細心，服務還差點火候的印象。
可見，一張薄薄的餐墊紙其實也大有乾坤。餐墊紙用得好的大有人在，而用得好的關鍵不外乎將實用發揮到極致，或者在此基礎上附加更多功能。
一張餐墊紙的加減法
加法：品牌信息載體
生動有趣的餐墊紙與品牌定位、消費場景相匹配，在互聯網的環境下，一定程度上能夠增加與消費者的互動和品牌的傳播。
在國內，將餐墊紙玩得最溜的，應該是麥當勞和肯德基。從最初的方便擠番茄醬和收臺，到產品介紹、活動推廣，他們會根據不同的節日、活動，設計不同的餐墊紙，甚至還會有功能互動性，給消費者帶來別樣的就餐體驗。
例如，華南理工大學學生曾給KFC設計了一款餐墊紙——單人用餐款，夠暖夠貼心。
▲ KFC單人用餐款餐墊紙
一個人去吃KFC是不是很擔心去廁所的時候食物被收走？這個設計只需要在餐墊紙背后印上 “HAVEN’T FINISHED！”（還沒吃完！）等字樣，人在離開時翻折一下，就可以制作出一個小小的等位牌了！
麥當勞開發過一個可以播放音樂的的餐墊，通過藍牙將手機與餐墊紙連接，可以自己制作音樂，還支持錄音，把你的彈和唱制作成一個完整的作品。
▲ 麥當勞音樂餐墊
通過一張小小的餐墊紙給消費者制造驚喜，正如麥當勞一直強調給每個人帶來快樂和美好回憶的理念，餐墊紙將這個理念變成了實實在在的體驗感受，比一些品牌把理念變成加大字號文字貼餐廳最顯眼的位置強10倍。
不是經常有人拿報紙做餐墊紙用嗎？那就給你一張報紙好了。
▲黃太吉報紙式餐墊
黃太吉就曾經把墊餐紙做成大字報，通過類似報紙的排版設計，將紙張進行功能區分，不僅有介紹自家產品和活動的信息，還有趣味閱讀、能玩游戲，還能售賣廣告位，一舉多得。
而西少爺則是通過“蹭熱點”的方法，將品牌進行軟植入，比如和一些即將上映的熱點電影合作宣傳等，如此一來你會發現，西少爺的餐墊紙主題月月都換，據了解，每個月光是堂食部分就要消耗 20 萬張餐墊紙甚至更多。
▲ 西少爺×爆裂無聲餐墊紙
通過餐墊紙直接傳遞品牌信息的方法，比較適合外賣餐飲。
上班族在公司點外賣，為了防止湯汁飯粒弄臟辦公桌，一定會找一張紙墊在桌面上，這就消費需求。百度外賣就曾抓住這個點制作了餐墊紙發放，從而宣傳平臺入口。
外賣商家和消費者的關系類似于普通網友，我知道你，但你長什么樣有什么特點都不能具體感受到，那么餐墊紙其實就能起到這個具化的作用。想推特色產品可以放產品信息，想表明你是一個綠色健康重品質的商家，可以把食材來源、產品成分等信息放上去，要打折也可以提前預告。通過這張紙讓消費者記住你，而不是吃完就拜拜。
減法：留白的韻味
▲ 文和友老長沙龍蝦館
到長沙地界覓食，一定不會錯過文和友老長沙龍蝦館，特別是吃蝦的季節，隊伍從白天排到黑夜，從下午4點等到晚上8點。等到欣喜落座之后，看到桌上唯一的物品就是一張白色的餐墊紙，桌面同等大小，沒有任何圖案文字，會不會覺得突兀多余呢？絕對不會。
文和友老長沙龍蝦館除了蝦好吃以外，還是一個滿載老長沙記憶的場所，館內的黑漆八仙桌、長板凳、游戲機、黑白電視等，營造了一種懷舊的氛圍，而白紙與這些黑白灰的物件相襯，融入環境之中，不突兀，反而平添一種韻味。
用餐的過程中，還會發現這張餐墊紙大有用處。一缽熱氣騰騰、香味四溢的龍蝦端上來以后，可以將蝦直接倒在餐墊紙上，免得大盆占用本來就不大的桌面空間，蝦在紙上而不在盆里，更有家里面吃瓜子嘮嗑的隨意感，氣氛也會更輕松。
▲ 文和友老長沙龍蝦館，龍蝦直接倒餐墊紙上
而純白的餐墊紙本來看起來干凈沒有污點，解除了吃客們的心理不適。剝完的蝦殼也直接放在紙上，等服務員收桌的時候，掀起來一裹也就完事了，收臺效率非常高，很適合龍蝦這種吃完會剩下很多殘羹冷炙的產品。
一張餐墊紙，一般人是拼命想在上面做文章，菜單補充也好，產品介紹、活動廣告也好，挖空心思去設計，可能最后還是事與愿違，倒不如換個思維，如文和友老長沙蝦館什么都不做來得巧妙，也正因為這張餐墊紙上什么都沒有，才有更大的使用空間。
網友們關于餐墊紙的誠摯建議
餐墊紙的具體注意事項有哪些？在吸引客戶眼光和達到效果之間要如何平衡，網友們的一些建議，餐飲老板們不妨揣摩一下。
知乎匿名網友：
如果用餐的是夫妻，寫下這行字：
請放下手中的手機，好嗎？你有多久沒和Ta好好的聊聊天了？還記得當年你們的羞澀嗎？希望這餐飯之后，你們能找回當年的感覺！
如果用餐的是初戀情侶，寫下這行字：
本餐廳以老板人格擔保，Ta是第一次帶人來這吃飯！如果你覺得味道不錯，記得下次讓Ta還帶你來！
知乎網友陳眼鏡：
談兩條感受，只兩條，絕不啰嗦。
1、可讀性。
吃飯看東西，要給受眾可讀感受。這個包括但不限于：軟文內容（對，軟文，大標題大圖片硬賣點的硬廣只會暗示我打開手機）；排版（如果排版要我把碗搬來搬去看文字的話，再吸引人的內容我都會受不了）；其他所有能讓我方便地看下去的因素。
2、可重復性。快餐天天吃，but你不能一個內容讓我天天看啊！so，準備一個系列，讓我常看常新，你的廣告訴求就在這潛移默化中滿滿洗我的腦吧，我的抗性會很低的哦。but，作為一個資深強迫癥者，不把你的系列全看一遍（在你調起我胃口后），我會很不爽的哦！
知乎匿名網友：
只希望那個廣告不要影響客人拍照發朋友圈裝逼的心情，不然是會找東西蓋上或者干脆拿掉的。我個人不喜歡上面有明顯廣告。
結語
餐墊紙在大多數人看來除了清潔便利之外，用處不大，用或不用是一個選擇，隨便用和好好用又是另一個選擇，效果也是兩樣的。
既然決定要把這部分成本花出去，那么這個細節就應該重視起來，仔細琢磨怎樣設計可以增加消費者體驗，怎么做能達到品牌信息傳遞的最大效果，這是加法法則。
而信息多也不代表作用大，說白了餐墊紙就是一個廣告載體，廣告的核心是什么呢？抓住產品的最大賣點，精準傳達，所以餐墊紙也要做減法，信息不在多而在精準。除此之外，顏值也最好在考慮范圍之內，畢竟顏值是網絡社交的基礎，提高墊餐紙對顧客眼球的捕捉力，才能提高顧客對餐廳的良性觀感。
撰 稿 | 紅餐網_陸 沉
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