想開一家小餐飲店？這樣選址更適合你！

紅餐網 ? 2017年11月2日 21:27 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

小餐飲店選址并沒有像大企業那樣系統做調研和統計商圈人流之類的。但是小餐飲店也有自己的選址方式。

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開小餐廳，這兩種地方是最好的選擇

一是寫字樓辦公區域比較多的地方，二是居民居住密集的地方。

在寫字樓開店可以保證中午的營業額，晚上也能為加班的人提供晚餐；選擇在居民區附近，早餐和晚餐的生意會更好。

租一家店面的方式有很多種，可以通過網上了解，也可以根據門店上貼的出租廣告，找到租戶，最好是房東或者中介，盡量不選擇轉讓的店鋪，這樣的租金會很高。

店鋪選址的時候，餐飲店多有利也有弊，店多就會形成一種標識性，人們會對這個有一個整體的認知，比如說美食街的效應就能吸引到更多的人前來。同時這樣的地方，競爭也不會太小，要想在這種地方進行經營，店面一定要做出差異化才行。

表面上看起來可能是人流量大，客流量也充足，但是可能因為停車不便，有障礙物阻擋，或者在視線的盲區，都有可能影響到顧客的進店率。

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選什么樣的街道

餐廳一般都開在商業街，不考慮租金的前提下，連接兩條繁華商業街之間的街道，寬度在8—25米，就可以考慮。如能爭取到兩條繁華商業街中的廣告位，火爆基本沒問題。

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街道內要講究什么

1. 一定要遠離的地方

首先，必須遠離垃圾傾倒點、公共廁所、高大樹木、成片難以逾越的綠化帶、隔離帶等，因為這些會給顧客帶來不便或不好的用餐體驗。

其次，要避開強于自己的直接競爭對手的主要宣傳位置，以免“以卵擊石”。

街道、過街天橋、地下隧道、地鐵站的出入口處一般較為繁華，視性較強、交通便利，是餐飲店必爭之地。

但租金比街道中間要高很多，人群流動較快，經營休閑食品為主的餐飲店，不必爭搶這種位置。街道中間地帶，雖人流密度較小，但有些人多次往返選擇商品，也是不錯的選擇。

兩個路燈之間的人往往不如兩個路燈下的人多；靠近大型購物中心、超市、停車場的位置很好，如果資金實在有限，大型商場的地下一層、二層以上也不錯。

哪些店鋪不要選？

新商圈優點：租金會比較低，無轉讓費，新的東西讓人有好的憧憬，就跟人買了新衣服一樣。

新商圈缺點：人流量很少，人流量可能長期很少，商圈可能永遠起不來。

身邊很多這樣的例子，有個新商圈硬件條件一流，但開始運營半年多了，第一批商戶已經死了9成了，剩下一個大牌子撐場子。

小商戶能堅持半年就了不起了，房租交出去是沉沒成本了，但他們還需要養人，還有機會成本呢。

店面轉讓過多，說明這條街出現了系統性風險。就跟股市出現了系統性風險一樣，所有股票都要遭殃，這個時候沒有所謂的績優股和藍籌股等例外，場外觀火是明智的選擇。

這種不可控的系統性因素可能是附近道路的改建，可能是城市整體規劃的改變，可能是顧客商圈選擇上發生了變化等等。

編輯 | 紅餐網_劉茜

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