遲到罰錢、扣押工資……餐飲人是時候學點維權知識了

紅餐網 ? 2017年7月24日 21:28 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

外面高溫40℃，很多崗位都發了高溫補貼，但是你在后廚天天40多度卻不知道高溫補貼是什么？面試餐廳工作，卻沒簽勞動合同沒買社保，犯了點事老板說炒魷魚就炒魷魚？

餐飲人，關于這些權益和知識點你真的要了解清楚……

現狀

法定加班有三倍工資，周末上班有雙倍工資，高溫有補貼……這些福利好像都與餐飲人離得特別遙遠。因為行業特殊，還有一些“潛規則”，餐飲人總是處于被動的。

比如，不知道被老板拖欠工資該怎么辦？辭職不讓走，押著工資不發怎么辦？老板動不動就炒人又該找誰。有很多餐飲人維權無門，只得選擇下跪或者堵店、拉橫幅等做法，甚至被逼跳樓自殺……

其實，餐飲人并非就注定要承受這些所謂的“行規”，懂得一些勞動法和常識，將更有助于維權和行業的規范化。

有沒有接到過“三無”offer letter?

沒有薪水及福利約定：（單位）這是要談理想的節奏嘛？不談錢人家來干嘛！

沒有報到日期、回傳日期：（單位）你是想隨時反悔嗎？人家不到崗（單位）你會很被動哦，搞不好還會賠錢！

沒有簽字或蓋章：別逗了，你當我人肥膽子大啊，辭了現在工作，你不要我了我怎么辦？

如果辭職卻被新單位“跳單”，offer letter具有法律效力，拿著去追補償吧。

會不會有人告訴你

“轉正之后再簽合同、買社保”

首先，試用期是合同期之內的試用期，不簽合同違法。入職滿一個月以后，單位還不簽合同，要付雙倍月薪，不給，（員工）去勞動監察大隊找“警察”蜀黍。個人不簽，（單位）還是立即終止雇傭關系吧，這樣的主不要也罷。

再者，入職了就要繳納社保哦，不繳納，（員工）可以隨時離職，去勞動監察大隊找“警察”蜀黍，申請經濟補償金。

在法定的試用期到期后，

被通知再延長試用期XX月

只能約定一次試用期哈，如果延期也是在法定試用期內進行延長，而不是肆無忌憚的無限延長。

勞動合同期限三個月以上不滿一年的，試用期不得超過一個月；勞動合同期限一年以上不滿三年的，試用期不得超過二個月；三年以上固定期限和無固定期限的勞動合同，試用期不得超過六個月。

法定試用期過了之后，未做試用期考核并繼續留用，視為單位認同員工符合條件并轉正。BTW：試用期工資應不低于轉正后工資的80%。

是不是有人把日工資按照：

基本工資÷30=日工資，來計算？

只想說，這看似合理的計算方式，其實不合法，正確的打開方式如下：

日工資=基本工資÷21.75

21.75是什么鬼？職工月計薪天數，（365天-104天）÷12個月=21.75天。每年365天減去52個星期的雙休日104天，得到每年的工作日，除以12個月，得到每月的平均工作日。

高溫補貼是不是變成飲料啦？

每年每個省市對高溫補貼發放的月份、補貼的標準、補貼條件有明確的規定，小伙伴們可以搜索一下。不是所有崗位都有哦，但是如果滿足發放條件，人民幣不能變成飲料或水果滴。

那些奇葩的暴力調崗

某日，突然接到領導通知，不適合現在崗位（NM那么久了到現在才發現不適合），五花八門的奇葩調崗產上演了：餐廳經理調去管事組洗碗，樓層主管調去保潔組打掃衛生，賓客服務經理去做救生員，砧板廚師去做保安……（請住手，違法啦！）

調崗，是勞動合同的變更（崗位），被證明不能勝任崗位工作，雙方協商一致可以變更。還有一種，單位進行培訓，培訓后仍然不能勝任的人員單位可以解除勞動關系，這里面的關鍵字功夫熊貓已經突出了一下。親們，在崗位上別混日子，該學習充電的時候別偷懶，如果不是你太差，守法的單位不會出此下策。

辛勤工作好多天

一罰回到革命前

遲到扣錢、違反員工手冊扣錢……累積到最后發現月工資所剩無幾。（敲黑板）好好上班，違紀那么多你真的是去上班的嗎？這樣的表現怎么能升職加薪？（再次敲黑板）單位也要注意啦，如果不是賠款類代扣，或者曠工扣除的相應日薪，違紀扣款月累計不超出月薪的20%。

標準時、綜合用工、不定時，

不是單位自己說的

酒店的特殊屬性，很多崗位的工作時間的彈性比較大，按照標準時一把尺子來操作，酒店負擔確實比較重。酒店部分崗位可以去勞動部門申請綜合用工及不定時用工（部分省市的審核比較嚴格，未必會批準），在未獲取勞動部門批準情況下，單位的相關用工制規定不具備法律效力。加班費的計算也要根據法律規定哦，超時加班1.5倍，周末加班2倍。

一言不合就退回人力資源部

這樣的事情，經常會出現在某些部門，一言不合瀟灑的來一句“不要你啦，退回人力資源部”，留下員工和人力資源部一臉懵逼。如果是“老江湖”的員工，稍微使用一些手段，拿到被部門開除的書面證據，然后不用去人力資源部啦，去勞動監察大隊去吧，吼吼，可用去申請經濟賠償金哦，注意哦，不是經濟補償金。

人力資源部的小伙伴們，遇到這樣的隊友，你只能默默的給TA們普及一下相關勞動法知識啦。

扣押工資不發

未經員工書面授權，單位不能扣押員工工資，也不能擅自用工資抵充員工對單位的賠償責任等。可以通知員工按時到單位領取現金工資，順道把該了結的問題給解決掉。

在這個微信群霸屏的年代，單位不守法（管理人員不懂法），搞出了事情，鍋只能由單位來背嘍，招人就難上加難。同樣，個人不努力瞎搞瞎混，“江湖”中也肯定有你的“美言”流傳，根本經不起單位的背景調查，找工作難上加難。

餐飲人，你覺得還有什么需要分享的呢？

來源：酒店高參（ehotelier）

編輯 | 紅餐網_李曉

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