爛大街的餐廳開業打折活動，還值得做嗎？

今天分享的是一家餐廳的開業計劃！具體如下：

很多人看到這里會說，握草，這個方案不就10年前就用了么？

太老套了！

但是今天，我們就來說一下這個背后的思考邏輯。因為同樣的現象背后，有著不同的思考策略！這種策略，其實就是經營之道，也是盈利之道！

首先，我們都要承認現在餐飲行業的競爭越來越激烈對吧，那些大企業拼命在電視里，廣播里，視頻里打廣告就是為了增加自己在消費者心里的“存在感”，好讓消費者不要忘記自己！從而增加消費者選擇其來消費的概率！

那么，對于我們很多廣告預算不大的中小型商家，如何同樣在消費者心理刷“存在感”呢？OK，下面就給大家揭示這個活動背后的一些思考。

這個活動的三大好處有3個：

好處1

互聯網和自媒體時代，你的反常規優惠會獲得比其它餐廳更加高的曝光度。

這個就好比原來廣告預算2萬，現在我把這2萬不給廣告公司了，用來回饋我的消費者，由他們來給我進行傳播。

但是記住，你的菜金2萬，實際你的支出只有2萬*你的菜品成本，比如成本是35%，那么你的支出其實就是20000*35%=7000。和前面的真金白銀2萬支出一比較，你就先少支出13000元了！

這個少支出的13000元，你可以看活動效果考慮追加活動，反正是錢在你口袋里，很自由靈活。

好處2

這個年代，快速告訴消費者你是賣啥的真的太重要了！就好比你紙上談兵再詳細，也抵不過消費者快速感知到你是賣啥的來得有用！

因為消費者不會給自己時間去“細細品味”你，他們要的是3秒鐘快速判斷出你的“定位”，隨后做出選擇！你模糊不清，猶抱琵琶半遮面的，對不起。

到時候你想明白了，想要再補上這個消費者認知，那就晚啦！或許你需要多花3倍的成本才可以彌補回來。

好處3

• 我的產品咋樣？

• 環境咋樣，廚房出菜效率如何？

• 前廳服務，買單流程順不順？

• 有沒有其他家做的比我強，或者哪個店比我要好？

這些問題，你都可以在最短時間內獲得答案，并給你快速調整的機會！因為現在這個時代做餐飲，時間就是競爭力！

大眾點評網其實也是告訴你消費者對你的評價，看到了就要去優化去改！而且不少評論其實都是滯后的，是消費者隔了1周甚至是1個月以后才給到的反饋。

那么你現在獲得了第一手的“評論”，應該可以讓你在更短的時間內做出調整！而越快的調整，一定會讓隨之而來的消費者更加滿意！從而讓自己的口碑評論，獲得正向的循環和積累！

所以，開業打折這個活動的3大好處是：

• 1.快速曝光

• 2.快速形成消費者認知

• 3.快速得到消費者反饋，快速調整

簡單的一個活動，想清楚背后的運作機理，會讓你更加自信！

思 考：開業做打折活動的正真目的是什么？

我們再認真回顧一下，上面這個活動的核心目的不是為了打折而打折，不是用打折低價把人吸引過來。如果是這個目的的話，這種活動會讓餐廳逐步做low掉，也會慢慢讓消費群體演變成“為了打折而來的消費群體”。

這類消費者對價格的重視程度要遠大于他們對品牌的重視度。一旦沒有了各類折扣優惠，他們就再也不會光顧，所以這類消費者不是我們的核心目標消費者，因為他們不會轉化成我們需要的“忠實顧客”。

我們真正的目的是：通過優惠折扣，讓周邊消費者快速認識你的品牌。記住是品牌！是品牌！只有建立了品牌，這個活動才可以算是成功的活動。

反之，則一定要三思而后行，千萬不要搬了石頭砸了自己的腳，做一些得不償失的活動。

如果沒想明白，一味地看別人做，隨后自己莫名其妙的跟著做，那么你永遠會慢人一步！但是一旦想明白這個道理，就好像是你掌握了“主動權”一般！你的內心也會變得踏實和強大！

所謂外行看熱鬧，內行看門道，也是說的這個道理！

本文由紅餐網專欄作者原創并授權發布

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王超，自媒體人，公眾號“小超人看餐飲”（ID：supermansmall）創始人，力爭為1000個餐飲人傳遞“正確的餐飲思維”。

* 如有文章方面的探討，請聯系作者，微信號：xiaochaoren8298

編輯 | 紅餐網_白唐

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