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    主題餐廳的設計，90%的人都理解錯誤！

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    開餐廳一定要有自己的特色，而開主題餐廳更要具有獨特之處，通過賦予一個餐廳某個主題作為標志來吸引顧客，今天分享的就是兩家不同的主題餐廳！

    尼岔土家餐廳
    via：上海彥文建筑工作室
    ▽
    這是一家位于北京的土家族餐廳
    餐廳名字“尼岔”是土家語中“你好”的意思
    而餐廳的外觀設計很原民風
    很符合土家餐廳的文化氣息

    看堆積而成的紅磚就有一定的歷史了
    應該是一開始原始建筑遺留下來的設計
    但是內部暖色的燈光可以消除掉外觀帶來的冷清

    墻壁和地板都是紅磚的材質
    但是地面的紅磚較新而且擺放整齊
    應該是為了保持著原來的舊樣、風味
    特意找來的紅磚進行重新裝修
    使整體風格盡量與土家自然、質樸的調性一致

    將墻壁的白灰鑿出波浪型的形狀
    配上現代化的裝飾、桌椅
    打造出復古、傳統的風格

    墻上是民族人物的手繪畫
    以及掛著民族風的墻布
    可適當提高主題餐廳的民族化特性

    可以看出吧臺的紅磚是較新的
    為了不打破餐廳的統一感
    專門尋找了形狀、大小相近的磚進行堆砌

    而沿著樓梯上來
    二樓是包廂的用餐區
    與一樓是不一樣的風格
    而每個房間也有自己相應的顏色主題

    露天陽臺
    ▽

    紅磚細節
    ▽

    上面的主題餐廳主要以外觀、裝修
    來呼應土家餐廳的主題
    而下面這家蒙古餐廳則是多方面來營造氣氛
    格日勒阿媽
    via：大眾點評、吃魚的調兒
    ▽
    餐廳名字是一個蒙古女性的名字
    而整體空間采用的色系很豐富
    與蒙古族人民豪放的民族精神有關

    用餐區中央是一個小型舞臺
    有各種穿著蒙古服的表演者進行蒙古的樂器演奏
    這種不重復的表演對于消費者來說是一種趣味性營銷

    餐廳的間隔是一塊藍色的屏風
    而中間的鏤空花紋設計
    可以使餐廳的空氣流通性更大

    裝飾都具有蒙古族的特色
    插畫里的人物角色都穿著蒙古的民族服裝
    還會掛著一些蒙古的明星肖像畫

    隨處可見的民族性家具和器材
    每個顏色都代表著一個象征文化
    從這個蒙古主題餐廳可以學到了
    色彩象征和色彩搭配如何進行合二為一
    也讓我們看到了蒙古人使用色彩的技巧和經驗

    如果我們打算開一家地域風情的主題餐廳，就要從當地本土文化開始深入了解。今天分享的兩家主題餐廳，一家是以土家族餐廳為主，一家則是蒙古餐廳為風格，但是第一家的主題打造僅限于視覺上的模仿，并沒有很深入打造出土家族的文化氛圍。第二家不僅裝修上很符合蒙古民族特點的色彩風格，而且還有民族表演，以活動的形式來為主題服務。

    市面上大多數的主題餐廳都是以模仿來打造特色，但是如果想要讓消費者有不斷地回顧率，就需要通過其余的營銷來促進顧客對于餐廳的新鮮感，第二家蒙古餐廳的樂器演奏就是其中之一的形式。要開主題餐廳，就要打破人民以往的舊觀念，不再只停留在設計上，更多地需要從多方面的營銷手段出發，這樣才可以豐富主題餐廳的層次感，讓餐廳一直興旺下去。

    來源：餐飲視覺研究室（ID：cysjstudio）

    編輯| 朱小斐

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