《中國餐飲報告2019》數據顯示，2018年各餐飲品類消費中，火鍋訂單量占比最高，同比增長4.4%，堪稱2018年消費最火的品類。
當火鍋成為人均消費和標準化皆高的紅海品類時，必然面臨著行業洗盤，品牌迭代升級，細分領域彎道超車，新品類搶占市場份額… …一系列餐飲品牌必須直面的難題，想要解決這些問題，其中就會涉及到借力。
而在這個信息爆炸的互聯網時代，營銷逐漸成為不可或缺的東西，當餐飲品牌意識到營銷并不是一件壞事，而是一種盈利手段，一種戳中消費者痛點，挖掘潛在需求，培養忠實消費者的途經時，如何在海量營銷中脫穎而出，做到及時有效，或許可以從珮姐老火鍋的一系列活動中得到啟發。
2019年10月，一場年度限定霸氣紅又點燃重慶，讓更多人看到了足球的力量也讓吃貨們感受到了“重慶精神”的爆發。在珮姐老火鍋六周年之際，中國?重慶當代力帆足球俱樂部攜手珮姐老火鍋正式開啟“重慶辣，正當紅”聯名主題活動，讓大家看到更有激情，更多元的重慶火鍋，這樣的跨界聯名在全國都不多見。這次主題想要傳達出火鍋，不止是裹腹充饑，它還是重慶的市井煙火；足球，不止是體育賽事，它還是重慶的精神能量。江湖兒女從來不缺豪情熱血，年輕新鮮的血液強強聯手想要告訴全世界：珮姐辣，足球紅，正當時，正當紅！讓全世界聽到，重慶辣喊！對餐飲品牌來說，市場競爭逐漸白熱化。想要借力源源不斷可持續性的曝光來提升品牌影響力和持續盈利，就要求品牌有記憶點和新鮮感。但隨著消費升級，單純的“體驗營銷”似乎已經不能滿足消費者了，具有凝聚力、將消費者全方位包圍的“沉浸式營銷”運應而生，顯然，珮姐已經走在了前端。10月18日，珮姐足球主題火鍋店正式揭秘，這次跨界也是以全新的面孔和重慶球迷、珮粉們見面。一邊打卡，一邊看球，還能一邊吃火鍋，邊吃邊嗨，還有限量版簽名球衣、限量版簽名足球、各個主場海報、歷史老照片、系列周邊… …讓球迷們曾振臂歡呼的經典場面，激動落淚的進球時刻，在這里，曾經并肩作戰的青春歲月，都能找到！將運動精神與火鍋文化結合起來，打造一個融合輕社交的文化精神創意共享空間，通過珮姐老火鍋營造的體驗讓消費者持續關注品牌活動，加深對品牌和產品的了解。『沉浸式場景體驗的打造』
這就需要明確沉浸式營銷的內核，深入了解品牌本身的文化特色與內涵，借力跨界營銷，讓消費者專程打卡，又互相安利，直接卻又好玩。珮姐老火鍋此次跨界聯名合作并不止是沉浸式場景體驗的打造，將消費者與品牌與球迷建立起強關聯性，通過重慶人對球隊的特殊情結深挖痛點，推出六周年定制款限量火鍋底料。將足球元素與重慶言子融入其中，用熟悉的言子與話語重新喚醒那些青春燃動的記憶！此款底料還有一個小彩蛋，會隨機贈送球員們的親筆簽名照片。當然，有活動就意味著有福利，有福利消費者就能獲得實惠，借助各種重要節日營銷來抓住熱衷“體驗”的消費者也是各大品牌都不會放過的機會。因此，六周年慶當天，珮姐老火鍋所有直營店也放出全部菜品享6.6折優惠，這樣的周年慶活動，珮姐老火鍋已經做了六年了。這樣具有連貫性，持續性的活動，會讓消費者沒到10月就不由自主的想起，然后期盼這個活動的到來。面對如今的餐飲市場，行業間互相滲透，品牌間互相聯名已然成為一種趨勢，除了能防止品牌老化，還能增強消費者粘性，達到1+1＞2的效果。但終究根本，做好產品才是核心競爭力，體驗只是品牌生命力持久的一部分。餐飲品牌通過聯名活動，營銷宣傳能夠吸引消費者的眼球，形成消費記憶點，從而提高品牌知名度。通過現象看本質，背后的經營邏輯則是搶占消費者心智，占領品類制高點，為自身品牌樹立護城河。編輯| 朱小斐
珮姐老火鍋爆紅！創始人說火鍋還有100種玩法
由“粗”到“細”，看他如何帶著重慶味道入局全國
單日排隊986桌！重慶火鍋之王只做了這一件事
把爆品做得更爆，看她如何締造排隊986桌的行業神話！
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