一道菜的穩定，在于調味。咸了淡了，酸了辣了，如果把握不好這個技巧，那么很可能就會影響到出品的穩定。其實，很多廚師不清楚的是，調味是和火候息息相關的。本期餐飲知識樹，社長就和大家一起學習一下烹飪調味的步驟和訣竅。
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編輯|紅餐_李曉
設計|紅餐_yaki
為什么你餐廳推的新菜，總是賣得不好？
遇到差評、曝光，餐飲人該如何做危機公關？
別人的餐廳能招到人，你卻連個蒼蠅都招不來？
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