婚宴、生日宴、滿月宴、壽宴……一接到這樣的大型團餐，就意味著餐飲店就要立馬進入“備戰”狀態。一次性接待上百人甚至上千人，上菜要快，服務流程要有條不紊，這個考驗的是餐廳的團隊協作能力。那么，如何保證接待任務順利完成呢？
本期紅餐君就來說一說宴會從的籌備、宴會到宴會后的工作流程和注意事項。
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編輯|紅餐_李曉
設計|紅餐_趙力
餐位擺放布局的學問，很多餐飲老板都忽略了！
如何成功開一家餐飲店？這7個步驟不可不看
提高餐廳客單價，這樣設計套餐就對了
那些生意好的餐廳，菜單竟然偷偷藏了這些“潛規則”
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?? ? ? ? ▲VIA：光吃肉不長胖 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(ID:shijie-henda) 人群定位：餐飲人，設計
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀據傳爐端燒源自日本北海道地區，是一種高端的燒烤形式，當地漁民在收獲海鮮之后，會在海灘上架起炭火烹熟捕撈到的海產，漸漸流行到國內…
/錢分了，人心卻散了？/餐飲企業，你有沒有遇到這樣的問題:績效推行過程煩瑣，效率不高;考核績效的時間成本和人力成本都過高，考評難以量化、標準化。績效金額提升了，員工短期熱情滿滿，時間稍長卻麻木不仁。員…
引言：面對行業的洗牌和激烈的競爭，餐飲行業如何轉型升級？餐飲企業如何在市場驟變后實現新舊動能轉化？餐飲企業想要連鎖化發展，供應鏈是最重要的環節。餐飲企業想要上市，除了規范，供應鏈是最重要的因素！中…
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如果你有一家咖啡店，每天都有網紅來打卡，并且各種拍照傳到網絡上，你開不開心？ 聽起來這是一件好事，畢竟當你把店面裝潢得漂漂亮亮，營造出美好優雅的氛圍，滿足顧客在胃口與精神上的追求之后，也希望他們能把好口碑傳下去，吸引更多人來店消費。 但，只點
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餐飲管理千頭萬緒，今天探討的，主要是關于菜品出品質量的管理問題。最常見的情況，桌面上很多剩菜，但是無法跟后堂技術人員夠溝通。你把這些剩菜都端回后堂，得到的答復卻可能是沒有問題。而且有時候也確實沒有…
選對飲品，50%的餐廳利潤就穩了。 總第?2771?期 餐企老板內參 小怡?| 文 ?“餐+飲”大勢之下 如何取悅年輕消費者？? ? “滋……”火苗竄起，肉香四溢。夏日的夜晚，自帶煙火氣的燒烤攤上，?飽滿的肉串烤得外焦里嫩，再撒上一把夠勁兒的辣椒。忙碌一天的都市人
1道古法烹制的回鍋肉，10分苛刻的原材料選擇，9年潛心研究川菜，專注餐飲行業27年，百年神廚憑借著精準的定位、優質的出品、睿智的管理，匠心傳承的做人準則，被CCTV老故事頻道《匠心》欄目選中拍攝美食紀錄片。…
