聚焦餐飲供應鏈變革，2018窄門學社&番茄資本年會即將開啟

中國餐飲的規模發展迅猛，目前總量已位居全球第一。但在供應鏈方面的管理，卻至少落后日本和美國超過 20 年。供應鏈管理的缺失與落后，導致食品安全問題頻頻發生。毫不夸張的說，我國餐飲行業的食品安全問題，已經影響到全國 13 億人口的身體健康。

數據顯示，國內餐飲業內至今沒有任何一家品牌的營收超過總營收的 1%，整體業態呈現出高度分散，發展速度緩慢的特征，無法實現標準化生產，進而食品安全問題也無從掌控。而上述現象，有 90% 都因供應鏈管理的缺失與落后所導致。

中國餐飲行業急需要一場“餐飲供應鏈發展”的革命，而這場革命已經悄然興起，本次年會，就是一場餐飲供應鏈的遠瞻。

12 月 27 日，“餐飲供應鏈變革”暨 2018 窄門學社 & 番茄資本年會開啟，大會將深度聚焦餐飲供應鏈變革話題，數位供應鏈頂尖專家全天干貨分享、十四個主題專場、一場專項圓桌論壇，共同剖析資本寒冬之下，餐飲變革的機遇與挑戰。

趙先德教授，中歐國際工商學院運營及供應鏈管理學教授，京東運營及供應鏈管理學教席教授，中歐-普洛斯供應鏈與服務創新中心主任。目前擔任決策科學組織亞太協會（APDSI）副主席、國際供應鏈與運營管理學會（ASCOM）創始人及名譽主席。

莊偉元先生曾任星巴克咖啡中國區供應鏈高級副總裁，百勝餐飲集團副總裁負責百勝物流總經理與采購董事會成員、美國 500 強公司 YRC亞洲（耶路物流）、DHL國際貨運／物流中國（前Exel英運物流）董事總經理，至今已具備二十多年的工作經驗，莊偉元先生目前就職于正大集團供應鏈事業，兼任南京工業大學-浦江學院客席教授。

林明先生于 1988 年加入麥當勞，1992 年在中國開設中國第一家麥當勞，2002 年榮獲麥當勞全球雇員最高榮譽“總裁獎”（每年全球不超過 100 名員工能獲得此殊榮）。后任漢堡王“供應鏈管理及系統集成”副總裁：采購、分發中心、品控、研發、運營優化、培訓及漢堡王大學，目前在可口可樂華聯 Costa 咖啡，負責公司：組織框架的重新搭建、五年規劃、建立新的供應鏈體系。

趙廣豐先生是王品集團市場中心總經理、新聞發言人。他擁有十多年國際 4A 廣告公司品牌打造經驗，協助王品集團多品牌發展戰略，帶領團隊從市場研究、品牌定位、命名、營銷等方面，成功打造了多個新品牌。其中“鵝夫人”獲得了米其林一星的美譽，“蜀三味”也在 2018 年成功入選米其林推薦餐廳，2018 年“舞漁”不到一個月成為每日排隊的熱議品牌。

夏暉物流是全球供應鏈領導品牌，冷鏈物流最高標準和最優運營的踐行者，麥當勞的握手公司之一。夏暉物流 1974 年成立于美國芝加哥 業務遍布全球 116 個國家和地區，1990 年進入中國，是中國冷鏈的先驅與標桿，國家冷鏈標準的制定者之一，物流網絡已覆蓋中國大陸及港澳 28 個省市自治區，2018 年，與順豐控股在中國成立新夏暉公司。

藝康公司創立于 1923 年，為行業提供最全面最先進的清潔衛生方案， 自 1975 年進駐大中華區，藝康憑借 40 年服務本土市場的專業經驗和雄厚的科研能力，奠定了中國食品安全和可持續發展領域的領先地位。在餐飲行業服務了麥當勞、星巴克、西貝等知名企業。

邵志東先生，海底撈國際控股有限公司執行董事、首席信息管。在海底撈歷任海底撈大學校長、人力資源總監、信息部部長等職。海底撈智慧餐廳項目負責人，主管海底撈的信息化、自動化、智能化工作。

蜀海為海底撈旗下的供應鏈公司，龔力先生，擔任蜀海供應鏈公司總經理，在餐飲標準化，供應鏈創新和數字化運營等方面積極探索。此前，在華為供職十年多，歷任軟件公司陜西、北京區域負責人，以及華為軟件中國區管理團隊成員、商業解決方案部長，主導了智慧城市等領域的業務創新和市場開拓。

凌特志先生是競天公誠律師事務所合伙人，主要業務領域為資本市場法律服務，參與了海底撈、頤海國際、蒙牛乳業等數十家中國企業成功完成香港上市或者債券發行等項目，以及海底撈私募投資口碑網項目、Hanking等私募投資百度外賣項目等，凌律師具有十多年執業經驗，曾被湯森路透旗下的《亞洲法律雜志》提名“年度交易律師大獎”。

王惠女士是輿論引導和危機處理專家，曾任北京市政府新聞發言人，新聞辦主任。先后從事過廣播、報紙和電視工作20余年。曾任北京奧組委新聞宣傳部部長，北京奧運新聞中心主任。現為國家行政學院，清華大學和中國傳媒大學客座教授。

現場揭曉，敬請期待。

卿永 ( BOB ) ，專注餐飲產業的投資人，創立窄門學社，為餐飲業內最活躍的社群與投融資教育機構，同時還創立了番茄資本——中國第一支專注于餐飲行業早期投資的基金，單選資本 —— 餐飲、食品全產業鏈投融資服務平臺，以及國內領先的餐飲食品全產業鏈投融資資訊平臺——餐飲投融界。

值得期待的是，本次年會特設

五大特色主題環節

匯聚行業最強音

中歐國際工商學院運營及供應鏈管理學教授 – 趙先德，

原星巴克咖啡中國區供應鏈高級副總裁、前百勝餐飲集團副總裁、現正大集團供應鏈事業首席營運官 – 莊偉元，

前百勝集團研發負責人 – 方小東，

可口可樂華聯 Costa 全職顧問 – 林明，

麥當勞握手公司夏暉集團中國首席運營官 – 費莉，

王品集團市場中心總經理 – 趙廣豐，

全球頂尖食品安全機構藝康（中國）總經理 – 袁偉，

海底撈首席信息官、智慧餐廳負責人、海底撈國際控股執行董事 – 邵志東，

蜀海供應鏈 CEO – 龔力，

味千冷鏈物流總監 – 楊望明，

親自操刀服務頤海上市的普華永道會計師所合伙人，

服務海底撈、頤海、呷哺等餐飲品牌的競天公誠律師事務所合伙人，

番茄資本創始人 – 卿永，

以及眾多行業一線頂尖專家共襄盛舉，將深入餐飲領域，全方位剖析產品創新、食品安全、供應鏈管理等問題。

2017 年窄門“餐飲新零售”年會，番茄資本發布中國餐飲行業第一份《 2014-2018 年投融資報告》，獲得了眾多投資人和餐飲人的熱讀。本次年會番茄資本再次匯集 2018 全年餐飲投融資事件，推出本年度中國餐飲投融資報告，為餐飲人及關注餐飲的投資人，提供一份 2018 年國內外餐飲行業投融資分析全景。

針對這份報告，番茄資本創始人卿永將進行現場解讀，深入淺出地為到場嘉賓帶來報告精髓，一起推動中國餐飲資本化進程。

“餐飲投融界”將于本次年會發布 2018 年度行業榜單，包括年度影響力餐飲食品投資機構TOP10榜單、年度影響力餐飲食品投資人TOP10榜單、年度投資價值餐飲品牌TOP10榜單、年度影響力餐飲媒體榜單。

窄門三天，三生三世。窄門學社創立近 3 年，窄門兄弟遍布全國。本次年會，眾多兄弟品牌創始人得以齊聚一堂，共敘窄門兄弟情誼，暢談行業發展機遇。屆時，窄門學社內部專屬獎項也將在現場頒發。

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