快餐業的春天到了？又一餐企獲2億元投資，3年直營店將突破1600家！

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，

因為明天我們將要看的更遠。

1月22日上午，安徽快餐領先品牌“老鄉雞”與國內知名私募股權投資基金“加華偉業”達成合作，老鄉雞集團董事長束從軒與加華偉業董事長宋向前就資本股權投資進行簽約。

經過15年的發展，目前老鄉雞在全國已擁有400余家直營店，服務顧客超過4億人次，2016年首次走出安徽，進駐南京、武漢市場。

一家從安徽走出來的中式快餐企業，為何能獲得2億巨額融資？未來又有何發展計劃呢？且看餐謀長前線報道。

老鄉雞引入2億元資本

三年內直營店突破1600家

一直“不差錢”的安徽快餐品牌老鄉雞正式宣布與加華偉業資本“牽手”。這是成立15年以來，老鄉雞第一次接受資本市場的投資，首輪融資額達2億元。

加華偉業是國內知名的專注于大消費服務領域的私募股權投資基金，曾成功投資洽洽食品、加加醬油、東鵬特飲、大眾點評、美圖秀秀、滴滴出行等數十家國內消費及服務行業龍頭企業。

此次雙方強強聯手，加華偉業將為老鄉雞注入2億元資金，占股5%，助力老鄉雞品牌擴張、提檔升級，同時按照“穩扎安徽、飛向華東、沖向全國”的戰略目標，把老鄉雞打造成為國內中式快餐第一品牌。

據了解，從溝通洽談到正式簽約，加華偉業與老鄉雞的這次“聯姻”前后只花了5個月時間。

對于為何“鐘情”老鄉雞？加華偉業資本董事長宋向前表示，當前，中國的餐飲市場年消費額達到4萬億，中式快餐是未來餐飲市場消費的一個趨勢，而老鄉雞則扮演著中式快餐“領頭羊”的角色。

“我們計劃用兩到三年的時間，使老鄉雞的直營店突破1600家，其中，安徽為600家，江蘇、湖北分別是500家。”

老鄉雞集團總經理束小龍表示，“牽手”加華偉業之后，老鄉雞將全面優化企業供應鏈，同時投資5000萬元用于信息化系統升級，為未來布局全國做好準備。

宋向前表示，加華偉業“相中”老鄉雞，總結起來有以下四點：

從養雞大王到快餐店老板

2003年，第一家肥西老母雞店面創建，帶著創始人養殖土雞多年的先天優勢：從養殖到加工，再到最后成品，老鄉雞打通了相關的全部產業鏈，并對供應鏈做出了深度的精細化管理。

束從軒自創了一套“兩段式”飼養方式，嚴格把控雞肉原料的供應，絕對不用速成雞。

首先，由養殖公司向農戶提供雞苗，這是第一階段;農戶散養土雞滿120天后，養殖公司將其回收，還要再養60天，這是第二階段。

在第二階段，養殖公司要不厭其煩地檢查疾病、藥殘、育肥等，還要看羽毛是不是豐滿，重量大小是不是合格，等等。經檢查合格的產品，才送往食品公司宰殺;食品公司要完成對雞肉原料的標準化生產，然后統一配送到店面，蒸制出品、銷售。

在產品上，老鄉雞以雞肉類產品為主打，強調燉品，與洋快餐區隔開來。中國人本來就喜歡吃雞肉類食品，土雞又在近幾年受到歡迎。

2012年的“速成雞”事件，更為老鄉雞的快速發展推波助瀾。這一年，老鄉雞的營業額從1.6億元直翻3倍，突破了4.8億元。

束從軒1962年出生，安徽肥西人。第一次創業還是在1982年，當時他復員回到肥西老家，開始了幾百塊錢就能投資的養雞行業。十幾年的養殖經驗，束從軒敢說沒人比他更懂養雞，他被人稱作“養殖大王”。“但是我一直在想，難道這輩子就養雞嗎?”

1999年，束從軒收到一份來自快餐業的經營培訓邀請，參加培訓后，才知道有麥當勞、肯德基這種模式，去參觀后，“覺得這個模式很好，快餐業每年都有迅速的增長，前景廣闊”。而且，開連鎖店也適合他——本身從事養殖業，更容易做出全產業鏈布局。

改名！肥西老母雞變身老鄉雞

肥西老母雞在省內出名后，不少資本力量找上門來，束從軒有些動心。這時他發現，有意向的投資方無一不認為“肥西老母雞”的名稱不適合出省發展。

“‘肥西老母雞’這個名字稍微長了一點，如果放在安徽，可能沒有哪個名字比這個更好。但是一出安徽省，很多消費者不能理解肥西的意思，而且容易讓人覺得我們的產品肥膩，吃了容易長胖。”

2012年，肥西老母雞正式改名為老鄉雞。束從軒雖然心中不舍，但“要是真的推廣到全國，肥西老母雞至少花30億元，老鄉雞只要花10億元就夠了”。

2016年老鄉雞入駐南京、武漢；品牌創辦至今，老鄉雞在全國已經有400多家直營店，并持續高速發展中。

2017年，老鄉雞全國新開113家直營店。遍布安徽全省各市縣和南京、武漢；老鄉雞，全國500多家直營店進入倒計時！

2017年11月20日，老鄉雞累計服務突破4億人次，這是中式快餐品牌，在全國范圍的一個里程碑。

全面升級運營體系

企業化運作日趨成熟完善

將食物的烹制呈現在顧客的面前，好吃干凈看得見。2017年，老鄉雞又有56家餐廳升級改造為透明化廚房，越來越多的老鄉雞餐廳將實現全透明化。

新增3家特色主題餐廳

2017年新增三家特色餐廳，金寨紅色主題餐廳、三河徽派主題餐廳、六安萬達店。

2017年，老鄉雞共15款新品全國上市：紅燒牛肉面、蘿卜燒肉，酸菜魚，板栗排骨，西生菜，刀板香蒸白干，蔥油菜苔等。

3.服務升級：最大規模的早餐升級

2017年6月，老鄉雞迎來最大規模的早餐升級，5個單品全國上市，3個早餐組合全新上市，7個早餐組合全面升級。至此，老鄉雞早餐成為安徽的早餐名片。

全面上線外賣平臺

2017年，除了老鄉雞官方微信上線買外小程序，同時老鄉雞強勢登陸“餓了么”，“美團”外賣平臺，已為600萬人提供外賣服務。

會員系統上線

2017年6月30日，老鄉雞會員系統正式上線，消費有雞分，雞分換大禮，還有各種會員活動，為消費者提供更多的福利。

總 結

近兩年，餐飲門店的的形象升級和產品迭代已成熱潮，門店形象影響獲客，門店形象彰顯品牌文化。

實體餐飲競爭日趨白熱化，消費者的需求也不斷變化。要想在激烈競爭中尋求發展，品牌升級戰略還是很有必要的。

“放眼未來，中式快餐連鎖將是大勢所趨，我們將以這次合作為契機，把‘老鄉雞’這一區域性品牌打造成為全國性品牌，甚至走向世界，參與全球產業競爭”，宋向前對此信心滿滿！

對于華東市場，未來三個月，老鄉雞將有重大動作！束從軒董事長對餐謀長表示。

中式快餐業的春天真的來臨了！畢竟，這是一個近萬億的市場！歡迎評論留言！