點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體
第 1267期
你可知道，當你每天沉浸在解決具體事務的成就感中時，14萬億的餐飲市場格局正在發生哪些變化？
你可知道，在餐飲業每年70%的洗牌比例中，你的企業可能處在什么樣的點位上？
你可知道，在消費升級的大勢下，你的消費群體發生了怎樣的遷移？
你可知道，哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？你走在什么樣的賽道上？
……
這些都可以在這個互聯網第一份，基于餐飲交易大數據的行業報告里找到答案。
”
■內參君
2016年歲末，內參舌尖數據研究院牽手美團點評研究院。
最具前瞻力的行業研究機構遇到最具數據力的全球領先一站式生活服務平臺的研究機構。
我們才確信，中國餐飲業的消費數據研究進入了一個新的時代。
過去4個月，我們做了如下工作：
1、海量消費分析：我們對美團點評平臺上包括團購、預定、外賣等領域數億次的消費行為進行跟蹤、匯總、梳理、研判，進而提煉與呈現。
2、立體維度掃描：我們從城市、商圈、品類、品牌、消費時段、消費頻次、客單區間、支付路徑、消費者口碑等數十個維度，進行了撒網式掃描。
3、專業趨勢研究：我們對行業政策、消費升級、品牌熱力、品類輪動、產品升級、場景革命、用戶畫像、外賣機會、技術推力等做了趨勢性總結。
4、企業策略建議：餐飲下半場，傳統餐企如何重塑競爭力？新銳餐企如何步入快車道？新入行者如何踩準節奏點？投資人如何找對賽道挑對選手？
兩年多的沉淀、四個月的熬制，如今，我們的數據大餐，《中國餐飲報告（白皮書2017）》終于端上來了。
在這份《中國餐飲報告（白皮書2017）》里，你將看到：
①行業格局在發生哪些變化？你的企業可能處在什么樣的點位上？
②消費群體發生了怎樣的遷移？你有沒有踩準消費升級的脈搏？
③哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？你走在什么樣的賽道上？
④有多少同行在和你一起賽跑？你的作戰系統有多大排量？
⑤有哪些品牌正在攻城略地？你處于什么樣的陣營？
⑥你所在城市的Mall商業風水怎樣？什么樣的生態更能滋養你？
⑦有哪些技術可以幫你省時增效？
……
報告全文3萬字，以下為部分精選。
目錄：八大章節解密餐飲大數據
行業格局：紡錘形結構形成
品類熱力圖： 小吃才是大賽道，火鍋還是吸金王
外賣：每10個中國人中就有3個外賣用戶
品牌躍升榜：餐飲競爭走向品牌競爭
用戶新畫像：20~35歲人群貢獻了74%的餐飲消費
Mall數據觀：吃出來的綜合體
金融：移動支付超過刷卡消費成主流
基于數據，有哪些策略建議？
有哪些技術可以幫你省時增效？
外賣如何重構餐飲成本結構，提升單店產出？
2017，做餐飲的8個重點是什么？
以上僅為報告一角，獲取更多餐飲經營大數據干貨，請訂閱《中國餐飲報告（白皮書2017）》。5月10日前為預售期，在此期間訂購即可獲得報告“紙質版+電子版”兩個版本。
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聲明：本報告所有內容版權歸舌尖數據研究院和美團點評研究院所有。任何第三方未經授權不得使用，侵權必究。
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統籌丨張琳娟
編輯｜王艷艷 視覺｜尚冉
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