俏江南張蘭曾被資方“軟禁”？失敗的公司背后沒有資本贏家

汪小菲爆料，博弈大戲再添新劇情

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從進入2017年開始，一度淡出公眾視線的俏江南，多次成為輿論焦點。

繼2016年11月前打贏與媒體的“對賭協議”名譽侵權案之后，1月10日，俏江南創始人張蘭的律師，向收購方CVC運營的俏江南（北京）企業管理有限公司發了律師函，稱法院已查封、凍結“俏江南”、“South Beauty”、“麻辣熊貓”等72項商標，要求對方按照2013年的“商標轉讓合同”約定歸還商標。

2017年“315”前夕，俏江南長沙某店被媒體曝出，廚師用炒菜鍋涮拖把、用吃剩辣椒再炒菜、以次充好臭魚秒變活桂魚……3月14日經《人民日報》等官方微博轉發，引發又一輪輿論關注。

▲ 《人民日報》官微截圖。

張蘭之子汪小菲22分鐘后轉發微博并發聲：“自從2014年張蘭董事長和公司幾位創始高管退出董事會，公司管理全權由香港著名資本CVC接手，公司業績直線下滑，管理漏洞頻出。在與境外資本的博弈中，創始股東離場，而最后受傷害的是一個創立了16年的本土品牌。”

▲汪小菲當天還先后轉載幾條關于此事報道的微博，連續發聲。

3月16日，汪小菲再次發布長微博，細數俏江南與資本博弈的前前后后。

俏江南與資本的“相愛相殺”的故事再添新劇情，這次汪小菲的爆料提到了創始人張蘭被CVC“軟禁”，讓劇情演變成“膽大心黑的資本設計陷害民族品牌”的套路。而且汪小菲微博中將俏江南當前的問題很大程度歸咎于CVC收購，認為其接手后“俏江南直線下滑，管理漏洞頻出”。

當凈雅和湘鄂情等“高端同道”持續陷入關店風波，有人把俏江南今日窘境歸結為“追求上市&與資本聯姻”，但餐飲業同樣不乏品牌拿到資本后快速躋身行業第一梯隊的案例。

假設俏江南今天依然由張蘭一手執掌，它就能一定避免當初的失誤做得更好嗎？

首先，人們提到俏江南往往聯想到大S、汪小菲和張蘭而不是它家什么好吃，這似乎一直是俏江南以及很多餐企的共同問題——營銷大于產品本身。一個高端餐飲品牌往往占據媒體娛樂版頭條，固然能保持曝光率。但盛名之下，期望值也被抬高，很多食客反映俏江南菜式并不可口、服務不夠周到。

其次，就像同為高端餐飲代表的凈雅大酒店在各種轉型宣告失敗后連續關店，俏江南這兩年雖然進行了大眾化轉型，推出過20多元的盒飯和100元左右的蘭會所商務午餐，目前還在點評網站推出198元的雙人套餐，但整體感覺是高端市場沒有保住，大眾消費也沒導入進來。

再次，創始人偏激進的經營策略也是一把雙刃劍。2006年張蘭耗資3億打造“蘭會所”，相當于拿出來俏江南3年凈利潤，現金流被占之后俏江南開店節奏自然也就慢下來。

最后，一個事實是，早在CVC入主之前，俏江南的業績也缺乏亮點。當抱以厚望的蘭會所經營達不到預期，俏江南業績持續下滑，才造成了上市失敗鼎暉退出，最后CVC入主，才有了后來“相愛相殺”的系列劇。

在商言商，回顧張蘭24年的創業之路，她的膽識和毅力都是無可挑剔的。

但逆水行舟不進則退，餐飲業競爭如此激烈，理念、管理和運營無法持續保持領先，無論引進資本與否，問題暴露都只是時間問題。

只是可憾，曾被譽為“餐飲業LV”有16年歷史的“俏江南”品牌，是否還能重振雄風？

（部分整合自投中網、創業智庫）