【導讀】 在“黃太吉用煎餅敲門”、“雕爺玩眾籌”、“伏牛堂玩社群”的時代，傳統中式快餐的領頭羊企業真功夫、味千拉面、慶豐包子、鄉村基、和合谷都做了許多相應舉措，但在互聯網化的道路上，傳統中式快餐企業任重而道遠。
作為與生活息息相關的餐飲行業，在與互聯網融合過程中，市場變得越發多元，傳統餐飲企業不得不重新審視自己的角色和努力方向，以適應變化多端的消費需求和日漸激烈的競爭環境。在這個“黃太吉用煎餅敲門”、“雕爺玩眾籌”、“伏牛堂玩社群”的時代，讓我們一起來看看傳統中式快餐的領頭羊企業都是怎么順應大潮流的。
1.真功夫
在電商對傳統連鎖餐飲企業的沖擊下，傳統渠道的優勢正在漸漸失去，真功夫董事長潘宇海稱，真功夫正在建立垂直電商系統，組建O2O、自由云平臺、大數據客戶管理系統等等基于移動互聯的業務。
①將11家門店電子餐牌由傳統的燈箱廣告迭代成了LED顯示屏幕，真功夫總部管理人員統一安排餐牌內容。
②為顧客提供電話訂餐、手機移動端訂餐、網絡訂餐等多種訂餐渠道。
③建立會員制度，讓顧客除了在店內享用美食以外，在其他時間也可以享受真功夫服務。
④在未來，將通過POS系統的改進和大數據分析，增強與顧客之間的互動。
2.味千拉面
雖然味千拉面憑借其拉面產品獲得較高知名度，但對于外賣市場，味千拉面還是起步較晚的，因此在其新的經營策略中，涉及較多的詞是“餐飲O2O”。
①推出移動支付服務，提高了顧客體驗。
②在全國近400家門店內開通無線網絡，采用無線點單機。
③已完成O2O硬件、軟件搭建。
④已正式與餐飲外賣O2O平臺到家美食會達成全國性戰略合作，此舉將加快味千拉面的互聯網化進程。
3.慶豐包子
“去慶豐吃習大大套餐”已成為時髦行為，這個已有六十多年歷史的慶豐包子鋪也嘗了嘗“一夜成名”的滋味。在互聯網營銷方面，慶豐包子的做法值得一些企業去學習。
①結合“食品安全”這個全民的痛點，將傳播勢能引爆。
②將“人”作為網絡營銷的核心，用“人”去激活網絡的價值。人們因為相信習大大而相信慶豐包子。
③在營銷之前將自己的產品做到讓顧客滿意。
④讓消費者參與打造概念，“習大大套餐”就是很好的例子。
⑤注重客戶體驗，將每一個細節體驗做的有意義。
⑥構建“熱點持續鏈”，使“習大大去慶豐包子鋪”事件得到持續發酵，將其品牌推向最高潮。
⑦讓全民娛樂化創作，激發網友們的宣傳動力。
⑧充分挖掘“慶豐包子”背景故事的價值，傳播品牌文化。
⑨讓不同的角色參與到宣傳中來。
⑩借助網絡營銷規劃品牌擴張。
4.鄉村基
鄉村基與微信支付攜手召開發布會，公布了 “互聯網＋餐飲”的行動方案。
①在旗下300余家門店開通微信支付功能。
②接入微信，使顧客可通過微信公眾號實現遠程排號、點餐。
③利用微信卡包（兼具收納展示、社交轉贈、消息觸達、用戶沉淀等移動O2O功能）與顧客更好的溝通與互動。
④將與騰訊依托雙方線下與線上的資源優勢，在O2O、大數據、CRM等領域展開全面合作，以提高服務質量。
5.和合谷
對于“互聯網+”，和合谷的創始人趙申說：對傳統餐飲人而言，最簡單的做法就是接受它。為此他總結出了四個和合谷在新互聯網餐飲時代的措施。
①提出“雙網并進”，線上、線下協調發展，穩中求勝。
②實行無現金交易。隨著現代人的消費方式的改變，無現金交易會越來越多。
③將對數據的分析引用到了雙廚房的智能化建設，用統計數據來引導自己。
④通過移動互聯網做自媒體宣傳。
如今，各種類型的特色快餐店如雨后春筍般出現，一大批連鎖快餐品牌迅速得到年輕群體的青睞，對于傳統中式快餐企業來說，雖然積極地擁抱互聯網，但是這個過程中一定要注意一些問題：
①切記跟風，要搞清楚自己真正需要什么；
②將系統打通與整合，找尋真正一體化的互聯網解決方案。在互聯網化的道路上，傳統中式快餐企業任重而道遠。
（來源：億歐網 作者：何浩成）
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