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第 1210期
不管是大人還是小孩，可能都認為玩兒比吃要更重要。
根據路透社的消息，美國老牌兒童主題餐廳查克芝士（Chuck E. Cheese）的母公司中央娛樂（CEC Entertainment, Inc）計劃在2017年下半年上市，估值能達到10億美元。
而支持它盈利的利器，不僅僅是為兒童提供服務，而是動用一切游戲抓住孩子的家長。
”
中央娛樂旗下主要經營兩家快餐連鎖，查克芝士和Peter Piper Pizza，分別有598家和144家分店，分布在11個國家。
查克芝士作為CEC最重要的快餐連鎖，一直是美國家庭娛樂型餐飲中心的領軍企業，標志是一只穿著紫色T恤的米老鼠。
查克芝士融合美式快餐、兒童電動游戲和其他娛樂設施為一體，吸引2歲到12歲的兒童家庭，主要的經營理念是家庭做游戲、贏獎品、舉辦生日宴會，共享美食和樂趣。
中央娛樂第一次上市是在1989年，那會兒還叫ShowBiz Pizza Time（后來在 1998年改名），但隨之在2008年營收增長停滯接著下降，于是在2014年下市被私募巨頭Apollo以13億美元的價格收購。
這回籌備第二次上市也被認為是查克芝士的擴展契機，而今年也剛好是查克芝士成立40周年。
為了拓寬客戶群體，最近查克芝士在更新菜單，有針對性地為成年人顧客提供更多的酒精類飲料，并且提供免費Wi-Fi服務，還在店內擺上電視直播體育賽事。
CEC的CEOThomas Leverton表示，“小孩子一年想來查克芝士11次，爸媽只想來3次，所以贏得爸媽的投票非常重要。”
為了從市場中脫穎而出，查克芝士不斷更新店內的電子游戲，修建更多娛樂設施（比如碰碰車），為顧客增加多樣的就餐體驗。
查克芝士的游戲價格在20美分到33美分之間，有時店內活動還會有半折優惠，去年11月查克芝士專門推出Play Pass系統替代游戲幣，在200家店試點，利用射頻身份識別（RFID）技術，顧客可以直接通過刷卡玩游戲。
根據CEC最新的財報，去年第三季度營收2.28億美元，同店銷售額增加3.5%。
另外和查克芝士業務類似的一家美國餐飲娛樂公司Dave & Buster’s Entertainment，也希望利用不單調的就餐環境吸引顧客光臨，不僅僅局限為兒童提供簡單的娛樂活動，還添加了適合成人參與的技能和運動類的救援游戲、視訊和互動模擬游戲等。
去年Dave & Buster’s Entertainment的市場份額就已經占到35%，第三季度銷售額同比增長近6%，前年的增長更高，有8.8%。并且他們表示，娛樂是餐廳的重點業務，現在從游戲上獲得的收入已經從2006年的44%增加到如今的 55%。
（ 文中圖片來自Flickr @ Mike Mozart、Chuck E. Cheese 官網，題圖來自THINKSTOCK）
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統籌丨張琳娟
編輯｜王艷艷 視覺｜尚冉
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原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/141471.html
