把豬賣出天價，餐飲人都應該學學丁磊講故事的能力

2008年4月，丁磊到重慶一家火鍋店吃飯，對服務員端上來的豬血質量提出質疑，并堅持讓店家換掉，并與同行人士大談食品安全話題，由此，他萌生了進軍農業、自辦養豬場的想法。

▲ 丁磊

2009年兩會期間，丁磊養豬的消息披露出來。之后就有條不紊地推進：組建養豬團隊、滿世界去考察養豬企業、大費周章地選擇場地、請知名設計團隊設計豬舍等等。

但轉眼幾年過去了，仍不見豬出籠的人們開始對丁磊養豬提出了質疑。這種質疑在2013年“養豬三人組”中的毛山、周炯先后離職時，達到了高峰。

2014年，豬肉開始“內測”，搬上了網易內部的餐桌，此后也給網易的一些合作伙伴進行品嘗。

2015及2016年，烏鎮兩屆世界互聯網大會上，丁磊用“丁家豬”宴請一干互聯網大佬。

2016年12月，預計味央黑豬將正式上市。

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都是豬，有啥不一樣

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就口味而言，味央黑豬肉得到一眾互聯網大佬的肯定。

聯想楊元慶在烏鎮采訪中表示：“我可以證明，丁磊的豬肉確實好吃。”古永鏘評價“丁磊的豬肉確實不錯”，自家兒子特別喜歡吃。

《舌尖上中國》總導演陳曉卿、美食顧問沈宏非等，都對丁家豬肉的評價很高。他們說：“丁家豬肉的膠質感非常強”。

其實口味不是味央黑豬肉的特色，安全健康才是。

會蹲馬桶、睡公寓、不吃藥不打針，300天慢養，獨家飼料，“在網易當一頭豬，可能比熊貓還開心。”丁磊還計劃把養豬的過程在網上進行直播。

除此之外，排泄物收集與環保處理（據說處理后水質可超過飲用水標準）、豬舍紫外線殺菌等現代農業技術，都成了賣點。

當下，味央黑豬刷屏最重要的原因還是，價格高。但據網易內部透露，味央黑豬上市后的價格根據身體部位不同大約在30~40元一斤，比農貿市場上的豬肉貴，比精品超市里的白豬肉要便宜些。

來和目前養豬界中的“華為”溫氏比較一下。

根據峰瑞資本的調查，國內去年豬肉銷量大概7億頭豬，500 頭以上規模的養豬場大約占 40%。

單就網易味央2萬頭的產量，以規模化農業的眼光來看不算多，拍賣出16萬一頭的高價也是營銷大于實質。

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讓豬再飛一會

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就像煎餅中出了個黃太吉，肉夾饃出了個西少爺，現在人們提到豬肉，也會想到丁磊的味央黑豬肉。在打造品牌上，丁磊運用了與絕大多數食品企業迥異的“互聯網思維”。

首先是談情懷。從丁磊開始醞釀養豬起，外界就一直關注他的聲音。就像所有的品牌大佬一樣，丁磊講述的也是情懷。他要生產安全可口的豬肉，還要探索一套“第三代養豬模式”并免費公開上網，以帶來一場“豬肉革命”。

其次是有套路。在摸索養豬的過程中，其團隊不遺余力宣講獨特的理念和細節，第三代養豬模式的說法就出自這個階段。盡管爭議仍大，但至少讓公眾看到了他的堅持。當以毛山為首的網易農業第一代骨干辭職時，行業中引起了軒然大波，輿論認為只會唱高調的網易豬場從此夭折。一波三折的故事，讓公眾大飽眼福。

最后，是精心策劃。賣肉與養豬從來都不是一個行當，一個要求營銷為王，一個屬于技術為王。在豬肉銷售階段，網易沒有直接采取進超市走高端路線的做法，而是采取饑餓營銷。他先在網易內部試水，然后再來一場轟轟烈烈的網絡拍賣，吊足了公眾胃口。

而且，丁磊還打算與外婆家創始人吳國平進行餐飲合作，在西湖邊參照互聯網飯局開設“豬爸”餐廳。這既相互借勢，又跨了界，還將豬肉生產的鏈條拉長，一舉多得。

丁磊的豬可能養得不錯，但養殖業中超過他的高手數不勝數。只有丁家豬成了舉國皆知的明星，為什么？

因為丁磊的資源和講故事的能力遠超普羅大眾。

餐飲人若一定要學習，恐怕只能從厚著臉皮“吹牛”開始。

資料參考：鳳凰科技、時代周報、農財寶典、36氪、鈦媒體等