4月20日,“2020中國農業展望大會”(第七屆)在北京召開,此次會議發布了《中國農業展望報告(2020-2029)》,介紹了稻米、小麥、玉米、大豆、水產品等18個(種)主要農產品2019年市場形勢,對未來10年尤其是2020年、2025年和2029年等重要時間節點的生產、消費、貿易、價格走勢進行了展望。其中包括了對水產品未來的展望。
水產品未來形勢
水產品供需總體緩慢增長,進口增長快于出口。展望期內,水產品產量總體呈緩慢增長趨勢,預計2029年將達到6971萬噸,年均增長0.7%。其中養殖產量年均增長1.3%,占總產量比重將提高至81.7%。
水產品消費增長略高于產量增長,預計2029年達到7232萬噸,年均增長0.9%;其中食用消費年均增長1.1%,加工消費年均增長1.3%,加工消費占總消費比例將提高到42.5%。受新冠肺炎疫情影響,2020年水產品進口量和出口量預計下降。之后進口繼續較快增長,2029年將達751萬噸;出口將小幅增加,2029年增至490萬噸。貿易順差將繼續收窄,并逐漸轉為逆差。
中國水產品展望報告
2019年水產品市場回顧
總產量:2019年總產量6511萬噸,與上年基本持平,捕撈產量1407萬噸,與上年相比減4.1%,占總產量的21.6%。養殖產量5104萬噸,與上年相比增2.3%,占總產量的78.4%。
消費總量:2019年水產品的消費總量繼續增長,流通渠道更趨多元。2019年水產品總消費量約6711萬噸,與上年相比增2.5%。其中食用消費2895萬噸,比上年增2.6%。加工消費2761萬噸,比上年增3.0%。損耗約為1055萬噸。
隨著農產品電子商務快速發展,水產品流通渠道不斷拓展,并帶動消費增長。根據中國商務部電子商務大數據,2019年上半年水產品電子商務交易額達169.46億元,與上年同期相比,增長22.9%。
進出口:2019年中國水產品的進口量額繼續顯著增長,貿易順差大幅收窄。
根據中國海關統計,2019年中國水產品進口量為627萬噸,進口額為187億美元,比上年分別增20.1%、25.6%。
2019年中國水產品出口量為427萬噸,比上年減1.4%;出口額為206.58億美元,比上年減8.0%。
貿易順差比上年減74.1%。
水產品價格:2019年,中國水產品供給充足,市場交易量增長,價格同比小幅下跌。
水產品綜合平均批發價格為23.14元/千克,比上年跌1.4%。峰值出現在2月份,為24.06元/千克,之后波動下行,11月跌至最低。總體呈波動下行態勢。
2020年水產品供需分析
總產量:2020年預計總產量6480萬噸,與2019年相比持平略減。其中養殖產量5095萬噸,與2019年大體持平;捕撈產量1385萬噸,繼續小幅下跌。
總消費:從消費來看,疫情期間,國內餐飲消費受到沖擊,家庭購買有所減少,加工企業開工延遲,一定程度上影響了水產品消費增長。預計2020年水產品總消費6687萬噸,其中食用消費2880萬噸,加工消費2748萬噸,損耗1059萬噸。
進出口:疫情的暴發和蔓延對水產品的貿易帶來短期不利的影響。
相關國家和地區的餐飲消費受到不同程度的沖擊,抑制了水產品市場的需求。
2020年中國水產品的進出口量預計將有所減少。進口量595萬噸,出口量388萬噸。
水產品價格:疫情的暴發也干擾了國內水產品原有的生產流通和消費節奏,疫情暴發初期,由于流通遇阻,產銷對接不暢,水產品批發交易量顯著下降。隨著流通秩序的逐漸恢復,市場的交易量逐漸增加,預計上半年水產品價格波動性增強,隨著疫情影響消退,波動將趨緩。
未來10年展望
總產量:水產品總產量將緩慢增長,2025年增至6824萬噸,“十四五”期間年均增長1.0%。2029年達6971萬噸,展望期內年均增長0.7%。
養殖產量:未來10年水產品養殖產量總體小幅增長,預計2025年達5518萬噸,2029年養殖產量達5696萬噸,養殖產量年均增長1.3%,養殖產量占總產量比例將達81.7%。展望期內,養殖產量年均增速1.3%。
捕撈產量:捕撈產量將進一步下降,捕撈產量延續下降態勢,下降速度逐漸放緩。2025年降至1300萬噸,之后趨于平穩。2026-2029年捕撈產量在1270萬-1300萬噸之間。
消費仍有較大增長空間
消費增長快于產量增長,總消費年均增長0.9%。食用消費年均增長1.1%。加工消費增長快于食用消費,加工消費年均增長1.3%。2029年加工消費占總消費的42.5%。
損耗總體逐漸下降,2029年損耗占總消費量的14.0%。
進出口在短暫下降后快速恢復
疫情結束后貿易快速回歸正軌。進口繼續較快增長,2025年717萬噸,2029年751萬噸。出口將穩中有增,2025年467萬噸,2029年490萬噸。貿易順差收窄,逐步轉為逆差。
價格總體穩中有漲
供需保持基本平穩。總體將穩中有漲,人工成本剛性增長,環境保護成本逐漸增加。呈溫和上漲態勢,展望期內價格年均漲幅在2%-3%之間。
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中國第一家專注于餐飲供應鏈的自媒體 筆者擁有十余年豐富的大宗農產品期現貨研究、餐飲食材采購和冷鏈物流等食品供應鏈的實踐經驗,是英國皇家采購和供應學會五級認證會員,餐飲供應鏈變革的長期觀察者,多篇文章發表于今日頭條、億歐網、餐飲老板內參、掌柜攻略、《冷凍雜志》和《中國食品報》,曾在【勺子課堂】直播講授供應鏈公開課《餐飲的采購和供應管理》 曾為以下品牌提供供應鏈解決方案:正大食品、鳳祥食品、辛普勞、安德魯、易果生鮮、寧夏悅豐、北京宴、香港馬會、田老師紅燒肉、美團快驢、優配良品、Pizza Express、華萊士、臺滋味、瑪格利塔比薩、日昌、云海肴、楊記興臭鱖魚、蜀海、四季明湖、明湖小樓、半天妖烤魚、董小姐愛地鍋、望京小腰、焦耳外賣等,致力于幫助餐飲食品企業提高供應鏈管理水平,請加微信18610542110探討餐飲和食品供應鏈。
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