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76歲的牟其中出獄了。
在他身上有太多的標簽，例如：
“中國首富”和“中國首騙”
被忽略的是：火鍋業教父
讓我們穿越到1993年。
對，就是23年前。
那時滿大街飄的歌是李春波的《小芳》
還有毛寧的《濤聲依舊》
那年內參君上初三。
那年，火鍋根本還算不上一個行業。
海底撈掌門張勇，還在四川拖拉機廠做電焊工。
一年后他辭職，在簡陽支起桌子開賣麻辣燙。
1993年的中國火鍋業，商業創想近乎荒蕪。
在老百姓“下館子”都還是奢侈行為時
很多火鍋店連做到基本的干凈衛生都是挑戰
讓我們看看牟其中在那年做了什么——
當年6月，他和重慶大學
聯手成立“火鍋系統工程研究所”。
這個研究所聚集了食品機械、生物工程、
營養科學以及商業運營方面的精英。
他的宏偉愿景是：
全方位重塑重慶火鍋，
讓有華人的地方就有火鍋吃。
隨后他專門成立一家“麻辣燙火鍋快餐公司”，
還組建底料工廠。
其公布的5年計劃嚇呆了眾人。
他說：我要做到100億人民幣銷售額！
但老牟的火鍋公司，很快熄火
火鍋項目在他一堆更宏偉的商業計劃面前
就是毛毛雨
他開始去俄羅斯租賃衛星
還發誓要把滿洲里變成“北方香港”
再后來，商業狂人身陷囹圄
和某火鍋業大佬聊天時，他回憶道：
“當年聽老牟的火鍋計劃時，我的下巴都快掉了”
“我想，這貨要么是瘋子，
要么是外星人，火鍋出了四川有人吃嗎？”
“后來有媒體曝光老牟是中國首騙，
我們興高彩烈，說騙子的話能信嗎”
但之后20多年，
中國火鍋業的發展路線
和牟其中暢想的藍圖高度吻合。
更成為了火鍋第一軍團的路徑共識。
至2015年底
中國火鍋業產值接近萬億
更是連續多年蟬聯中國餐飲品類冠軍。
在牟其中傳奇的一生中
火鍋項目
是無關輕重的一筆。
但他當年投注到火鍋業的驚鴻一瞥
卻像是穿越劇的劇情
既荒唐又神奇。
這個世界
總有一些人
他們有超前的商業頭腦、旺盛的精力、
以及氣吞天下的膽識
在一個行業荒草叢生時
就能做出摩天大樓的設計。
但他們掂把鐵鍬挖個坑
就又被更光彩奪目的新創意誘惑走了。
借用牟其中自己的99+1度理論，
有些人能把一壺水快速加熱到99度
但那缺失的一度卻是致命的。
那一度是專注
和牟其中同時代的褚時健
70多歲高齡時出獄
他挽起袖管跑到云南哀牢山
安靜地種橙子。
一年年過去
果實掛滿山
每顆果實都是一段佳話。
只是不知道，
古稀之年的牟先生
這時候是否還記得他的火鍋夢。
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