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2007年，第一家Eataly在意大利都靈開業。開業那個星期的周六，12800名食客涌進美食城。排隊等候的顧客一直排到了街邊，太顛覆了！2015年被Fast Company評為最具創新的50個品牌之一。
01
｜ 定位 ｜
超市＋餐廳，倡導慢生活
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品牌定位
Eataly的定位是超市餐廳，顧名思義，你既可以在這里購買原料回家自己烹飪，也可以直接讓這里的廚師為你準備饕餮大餐。
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創始人Oscar Farinetti
Eataly的創始者是意大利商人Oscar Farinetti， 第一家Eataly于2007年在意大利北部城市都靈開張，這個品牌最初的定位就是高端超市和高端餐廳。提出了全新的購物餐飲體驗和慢生活理念。
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優雅文藝的店面
Eataly的營業時間為7:00到23:00，除了購物，店內還提供了早餐（既可以在店內享用，也可以外帶），以及午餐和晚餐。
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獨具匠心的布置
Eataly綜合了超市和餐廳兩種屬性，在門店的布置上非常講究。超市的旁邊就是廚房，確保了食材的新鮮程度，又能向購買商品的顧客演示如何回家料理，一舉兩得。
02
｜ 營銷 ｜
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每個節日都是特殊的
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Meatless Monday（無肉星期一）
在這天倡導大家吃素食的同時順便宣傳Eataly精致的素食菜單。說實話，哪怕你不是一個素食者，看到這么精美的菜肴都會忍不住加入Meatless Monday的行列。
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National Beer Day（國家啤酒節）
既然有了素食星期一，那么怎么能少了大家鐘愛的啤酒呢？National Beer Day 號召美酒愛好者齊聚Eataly的酒類專區，品嘗美酒和小食。
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Prosciutto day（火腿的一天）
Prosciutto是一種意大利風格的火腿，在這天Eataly特地舉行了免費試吃和優惠活動，用一天的時間來為顧客宣傳這種帶有濃郁意大利口感的食物，來推廣品牌的味覺特色。
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Anti-Valentines’ Day（反情人節）
什么！？反情人節？沒錯，你沒看花眼，這就是Eataly想出來的奇怪節日之一，簡直是廣大單身狗的福音。如果你2月14號沒有地方浪漫，那就可以來Eataly的屋頂餐廳加入“One Night Stand”活動。
DIY、貼心的創意體驗
Eataly通過社交媒體，經常邀請顧客加入到一系列活動中。這些活動通常邀請大廚以及生活專家展示高超的烹飪或者獨到的生活技巧，提高顧客居家的生活品質。
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“A Night With the Master”（主人的一個夜晚）
邀請了Eataly大廚在廚房內教顧客如何使用橄欖油，酒來烹制美食。顧客可以和大廚切磋廚藝。
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“A girl and her Greens ”（一個女孩和她的綠色蔬菜）
與曾榮獲James Beard award（詹姆斯貝爾德大獎，有料理界奧斯卡）之稱的名廚一起親密接觸，共同探討有關四季新鮮菜譜的秘密。
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“Joe and Tanya Bastianich”
這對兄妹作者除了評價菜肴，撰寫美食書籍之外，自己也經營著餐廳。Eataly邀請到這一作者團隊，向顧客傳授一些烹制意大利面的訣竅。
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“Tour For Kids”（兒童之旅）
活動每個月都會邀請一些紐約當地的小朋友參觀Eataly的廚房，并且發給他們一本定制護照，只要在一個廚房參觀互動完， 就能獲得一個蓋章，前往下一個地點。蓋完全部章的小朋友就能獲得Eataly Citizen的稱號。
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周五供應商日
每個周五，Eataly都會邀請一些原材料供應商，比如農場主，來到Eataly相應的柜臺來為顧客講解食材的培育過程，比如肉類供應商會介紹家禽的飼養過程，喂養方式等等具體細節，同時這些供應商也會為顧客解答疑惑。
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“愚人節的玩笑”
4月1號當天，Eataly通過多個平臺發布了Must Fest活動，邀請顧客來體驗一把古老的葡萄酒釀造流程。這只是一個小玩笑，實際上是為了給新門店造勢，所有4月5日光顧的顧客都有8折優惠。
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層出不窮的美食
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“美食的誘惑”
除了層出不窮的活動之外，Eataly在社交媒體上的另一大特色就是推送的美食圖著實誘人，甚至有評論家說這是食物界的Porn（色情片）。Eataly的官方媒體渠道上也有專門的客服團隊，時刻解答顧客在線的疑問。
03
｜ 小結 ｜
Eataly受歡迎的兩個重要原因
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Eataly倡導的生活理念是人們喜歡它的原因
在大城市里習慣于忙碌的顧客，都非常樂意在一個充滿詩意的周末到Eataly享受一頓優雅的大餐。
你不需要在點單柜臺前匆匆看幾眼就選定今天的晚餐，不需要吃著漢堡同時還拿著碳酸飲料，Eataly的顧客可以在慢悠悠地逛超市的同時，選擇自己中意的食材和菜譜。
如果有幸遇到個好天氣來到Eataly的屋頂餐廳，你可以選擇一個小圓桌，對著暖陽和高樓，俯覽整個城市，這簡直讓每一個對生活品質有追求的食客心醉神怡。
來源：New新店商（ID：zgym9999）
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