縮減人工成本，這幾家店簡直做絕了！

沒有員工的餐廳，10分鐘出餐

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如果你平時路過這家餐廳，一定覺得它還沒開業，或者是一家賣電子產品的店，店內沒有服務員，也看不見廚房和廚師，只有很多平板電腦和電子屏幕。

可事實上，它已經開了很多年，并且每天都顧客臨門。

它叫Eatsa，開在美國的一個商業街上。顧客需要到電子點餐區域點餐，整個點餐和取餐都靠機器完成，原理和我們平時在地鐵站看見的自助飲料機器一樣。

顧客選擇想要的菜品和飲料，提交訂單，機器會顯示在哪一格取餐，并支持刷信用卡，10分鐘后，屏幕會顯示取餐信息，打開門顧客就可以拿到自己點的餐了。

值得注意的是，Eatsa 是素食餐廳，所以菜品簡單，比如，主打是沙拉和熟食套餐。同時，顧客也能看見自己點的菜品所含的營養數和卡路里，它還是一家推崇健康飲食的餐廳。

他們的母公司Keenwawa 主要研發、生產、銷售以近年大熱的藜麥為主打食材的健康食品，并希望通過科技來改善快餐食品和快餐服務給人的體驗。

沒有收銀員，一年狂賣2000萬個蛋撻

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在盛產壽司的日本，能看到一個排隊2個小時，還沒有收銀員的店，你是不是想看看，這到底是怎樣一家店？

Bake Cheese Tart 是日本北海道的老字號洋果子鋪，曾經創下一年狂賣2000萬個蛋撻的驚人銷量，被譽為亞洲最厲害的起司塔。

在日本國內外一共開設了21間門店，遍布日本、首爾、曼谷、新加坡、香港、上海、臺北，每一間都大排長龍。在香港的店，顧客有時候也要排上1個小時才能吃到蛋撻。

最近，它在仙臺開的一家店，主打工廠風，幾乎看不到服務員，也沒有收銀員，顧客用ipad點餐買單。當然，這樣的設計也是請了無印良品的設計師來操刀的。

整個店鋪使用定制的鋁瓷磚和地板，灰色覆蓋整個空間，店中央就是一個裝滿蛋撻的玻璃柜，顧客能看到金黃色的蛋撻。

玻璃柜旁邊就是出品口，每隔一段時間，就會看見蛋撻從墻的另一端放進來。

無人餐車搞定全城Pizza，完勝必勝客

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達美樂于1960年創立，是一家比薩餅外送餐廳連鎖店，總部設在美國密歇根州的安娜堡。

它是世界第二大披薩公司、全美第一大披薩外賣公司。其中，80%是靠外賣，20%依靠線下門店。

就在去年，達美樂在英國推出了一款無人送餐車，平均送餐效率是人工的4倍，名叫“HUNGAR”。它配有GPS導航系統，可以實時規劃最短路程，能夠避開沿途遇到的車輛和行人，并且在配備的LED顯示屏上能顯示包括“抱歉”之類的短信息。

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達美樂無人送餐車的介紹！

可以隨買隨印的書店

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在法國巴黎，有這樣一家書店，店面不大，開在社區里，店內有座椅，供顧客翻看書籍和喝咖啡，可陳列的書籍并不多。

顧客可以在店內，從電子書庫里選擇自己喜歡的書，只要7分鐘就可以用打印機連封面打印出來。書庫里藏有300萬本書籍。

這個機器叫做“咖啡機式書籍印刷機”，但如果想買超過800頁的書，這部機器暫時不能運作。

來源: 新店商（ID：new_shop_）

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統籌：張琳娟｜編輯：王艷艷｜視覺：陳曉月

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