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咖啡市場一向競爭激烈，其程度一點都不亞于后宮甄嬛傳！
但是藍瓶子咖啡這匹黑馬，在短短的十年間，成為比“星巴克更潮的咖啡”，成功卷起新一代咖啡革命，讓精品咖啡文化，根入人心。
這家素有“咖啡界的蘋果”之稱的藍瓶子 Blue Bottle Coffee，從小攤做起，進軍海外市場，把店鋪從美國開到了日本，日本作為其落腳的第一站，已接連在東京開出了六家分店，每家店都是一如既往的簡約舒適風格，總會讓人沉醉于其中。
江東清橙店
這家店一開業就造成了轟動，顧客大排長龍，需要等上3個小時才能喝上一杯咖啡。
江東清橙店，由倉儲大樓重新改造而成，有點大隱于市的味道，被改造為包括咖啡烘焙品嘗室、咖啡館、辦公室、咖啡師訓練室和點心工坊在內，五種不同功能的空間組合而成的門店。
南青山店
南青山店位于東京的時尚中心，占地面積約兩百坪。
大片的灰、白色從天花板貫穿至地板區域，搭配白色材質的中央柜臺設計，保證了整體咖啡館的通透明亮，溫馨中還透露著精致。
六本木店
六本木店處于繁鬧的市區，是一個藝術氣息濃厚的地方，而店鋪藏在遠離主干道路的一所高樓的一角。
這是唯一一家帶有庭院的咖啡店，考慮到地理位置的特殊，設計師把它作為公共廣場的一部分，好像在自家的庭院一般。
新宿店
新宿店位于新開放的商場里，為往來的人提供休息的空間。
為了減少距離感，設計師在中央區域設置了一個四面吧臺，而不銹鋼組合的吧臺更能讓顧客集中與咖啡的制作。
桌椅也都用了盡可能低調的灰色和白色，整面白墻毫無裝飾，偶有露出的 Blue Bottle Coffee 藍瓶標識醒目極了，可以說是將極簡設計實踐到了極致。
中目黑店
中目黑店是日本的第二家獨立門店，店鋪前身是一家電廠。
建筑師三層的獨立建筑進行細分，運用樓板和小段小段的樓梯分隔開來，整體顯得精致而小巧。
三軒茶屋店
三軒茶屋店也是對舊建筑進行翻新的作品，斑駁的墻面柱體和灰色的混凝土地磚相襯，搭配木質的桌椅，而暖黃色的燈光更是為空間增添了一絲暖意。
空間并不大，但簡約明亮的設計風格，絕對不會讓人覺得壓抑。
不得不說，藍瓶子咖啡的選址都很有一套，在融入日本文化的同時也傳播了自己的理念。每一家分店都非常性冷淡，開放式的空間+簡約的設計，四周陳列著系列手沖咖啡器具，藍瓶子展示的是一個回歸咖啡本質與專注沖泡一杯好咖啡的地方。
像Blue Bottle Coffee 這樣從小零售攤起步，進而紅遍世界的，少之又少。這股崛起的藍色勢力，實在不可小覷！
來源：餐飲視界，圖：網絡，文：餐謀長品牌策劃/一夢
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這里是餐飲老板找方向的地方
這里也是設計師找靈感的平臺
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原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/14263.html
