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    日本餐企也慘，3家破產企業1家是餐企，出現低配版“美團”

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    截至4月16日，日本共確診新冠肺炎9296例，死亡病例190例。
    當晚，日本首相安倍晉三宣布，從即日起到5月6日，日本全國均進入“緊急狀態”，感染情況較為嚴重的東京都等13個都道府縣進入“特別警戒”狀態。
    疫情的持續發酵，給開啟“封國”模式的日本經濟帶來了巨大的損害，而餐飲業無疑是最嚴重的行業之一。
    餐飲老板內參 崇膳| 綜編
    3家破產企業，1家是餐企
    日本出現疫情，餐企并未被強制關門，但早在安倍宣布“封國”之前的2、3月份，日本的餐企就陷入困境。
    ?日本東京街頭人流稀少
    日本“東京商工調查”3月上旬緊急問卷調查顯示，近九成餐飲企業2月份的銷售額和進店消費人數雙雙減少。
    “東京商工調查”信息部負責人原田三寬指出，日本餐飲業受到了外國游客減少、國內消費者減少外出就餐的雙重影響，2月份已經受到嚴重沖擊， 3月份以后的銷售額會進一步大幅下降，甚至有的企業會被逼得破產。
    果然，信用調查公司帝國Databank調查顯示，截至4月8日中午，日本有19家公司正在實施破產手續，另有23家企業準備實施破產。這些企業中，有13家屬于餐飲企業，占破產總數的31%，即3家破產企業中，就有1家是餐企。
    營收下降2/3，最缺運營資金
    那些沒有破產的餐飲企業，也在苦苦支撐。
    日本回轉壽司連鎖品牌“濱壽司”為防止疫情傳播，3月3日起暫停壽司回轉，改用觸摸屏點餐，等待顧客自取，對其營收打擊很大。東京池袋的一家以鰻魚、烤雞肉串為主打產品的居酒屋 ，因為疫情，3月份有60人取消預約 ，店家陷入困境。
    名古屋最有名的餐飲娛樂街“錦三”，3月中旬開始一片凄慘。附近接送食客的出租車，收入只是往年的1/3，出租車公司不得不減少一半出車數量以應對。
    ?餐飲娛樂街“錦三”也是一片冷清
    4月份以來，日本餐飲業更是雪上加霜。
    經營四家中華料理店的華人餐飲業者王爽認為，雖然“封國”后他的餐廳還在經營，但是客人明顯減少。平常時期，王爽一天一家店的營業額約為六七十萬日元，“封國”后，營收不到20萬日元，下降了2/3。
    另一方面，因為“封國”，餐飲業的成本卻在上漲，譬如鴨血粉絲湯，如今只能買到罐裝鴨血，成本非常地高。
    因為疫情的影響，目前日本餐企最缺的是運營資金。
    日本銀行名古屋分店關于3月份的調查報告顯示，包括餐企在內的中小企業出現資金鏈問題，為5年來最糟糕情況。
    4月以來，很多企業老板排隊申請日本政府實施的優惠貸款，但辦完手續需要1-2周的時間，餐企表示“等米下鍋”，一周時間也難熬。
    政府出手餐企自救，低配版美團出現
    3月17日，日本東北的仙臺市開始幫助日本餐企“觸網”，建立網上外賣平臺，將市內的飲食店、酒店等可外賣以及能夠外賣到家的信息歸總在一個網站，呼吁疫情在家的民眾通過上網點外賣的方式保持消費，避免餐飲經營者的收入銳減。其模式有點類似低配版的中國美團。
    3月18日開始，日本東京都港區開設了面向中小企業經營者的咨詢窗口，針對企業提出的各種困難，對口支招提建議。東京都大田區政府從17日起也開設了咨詢服務。
    日本滋賀縣長濱市政府號召政府職員積極購買餐飲店便當等食品，幫餐企度過難關。
    日本千葉縣柏市的一家廣告代理商在政府幫助下，于4月5日啟動了“援助餐飲店經營者”的眾籌活動，呼吁人們網購餐飲券，或以信用卡向店家支付援助金的方式，向喜愛的店家表達支持。截至4月9日，柏市的100家餐飲店已收到來自620人的700萬日元（約合人民幣45萬元）捐款。
    日本餐企也開始了自救，主要通過出售優惠的就餐券的方式。譬如東京池袋的一家居酒屋，銷售1000日元到5000日元不等的就餐券，購買就餐券的顧客可在店內消費時，抵雙倍的現金使用。
    在日華人餐飲業者王爽認為，日本的餐飲業恢復，還需要最少半年時間。
    資料來源：日本：NHK、共同社、新華僑報網、《東方新報》《東京新聞》《河北新報》《中日新聞》；中國：中新網、人民網、觀察家網等。
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