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改革開放之初，鄧小平在會見金庸時，就曾表示他是其小說的死忠粉，也不知老人家的治國大計中，是否吸取了武俠典籍的靈感。
馬云同學更是武俠小說的骨灰級研習者，他把武俠文化強勢植入阿里巴巴帝國，自起花名“風清揚”，動不動還組織個“西湖論劍”。
云味館，一家迅速崛起的云南米線快時尚品牌，目前有30多家連鎖店，今年還會新開40家店，其店面日均翻臺率高達15-20，稱得上近年來中國快餐領域最黑的黑馬之一（相關閱讀：這家南派餐廳靠啥實現日均翻臺15次？）。
云味館首席文化官、米線學院院長何煒，是個地地道道的武俠迷，初二的時候開始看金庸、古龍，母親不讓就躲到被窩里打電筒熬夜看，硬是熬出了近視眼。
他從武俠小說中偷學到什么秘笈，在企業運營中的實踐如何？來看何煒先生發給內參的這篇學習心得。
?餐飲老板內參特約作者 何煒（云味館首席文化官）
這些年，
我們從武俠小說中學到了什么？
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有人的地方就有江湖，餐飲行業就是個江湖，而且是商業世界拼殺最激烈的江湖。
▲行走江湖，比的是誰的武藝更高強
可能有人不屑于去看武俠小說，認為它虛幻不科學，也有人癡迷并應用到企業實踐中。
我也喜歡研究武俠小說，我們的云味館和冒菜老號的經營過程，可以說是在實踐（不過沒有大張旗鼓而已）一些基本的武俠價值觀的過程。
我只是擔心有多少年輕人愿意聽我們這些70后掉渣渣的武俠觀。
企業運營可以學金庸典籍，個人修煉可以學古龍的七種武器。我想從企業文化、爆款打造、學習力、創業傳承、制度知識管理、個人成長這些關鍵要素，用武學思想來表述。
易筋經修的是內力而非攻擊力，能夠內壯神勇、外壯神力。
其“內壯神勇”提到，練習該功法之后，“從骨中生出神力，久久加功，其臂、腕、指、掌，迥異尋常，以意努之，硬如鐵石，并其指可貫牛腹，側其掌可斷牛頭”。
易筋經包括內經和外經兩種鍛煉方法，各有12勢。易筋經內經采用站式，以一定的姿勢，借呼吸誘導，逐步加強筋脈和臟腑的功能。大多數采取靜止性用力。呼吸以舒適自然為宜，不可強制氣息。
企業文化的打造正如修行易筋經，大多采用靜止性用力，循序漸進不可強為。如果要求員工每天背數百字的企業文化，強迫員工去接受，是很容易練到走火入魔的。（延伸閱讀：看，那些走火入魔的餐飲人！）
要想讓文化的“氣”滲透到企業的每一條筋絡，需要的是慢，是員工的自愿投入，不能搞成運動。通過階段性鍛煉，滲透到日常的工作修行中。偶爾某個器官走錯岔氣，需要循序漸進地調理。
企業文化打造中，比如我們一直倡導快樂成長，所以公司建立了讀書會和云跑團。大多數餐廳的老板都擔心中高層員工學得多了會跳槽，所以用封閉性環境阻礙員工成長，而把成長的重擔交給企業主本人。我們恰恰相反，我們建立讀書會，由員工自發自愿加入，各自制立自己的學習計劃，根據個人的特點，推薦合適的書。學習就像練功，必須先養成習慣，再循序漸進，并滲透到經營實踐的層面，學習的文化就會逐漸形成。
隨著文化滲透到骨干員工，就像通了小周天，氣運任督二脈；當所有的員工都逐漸參與，企業文化的大周天也就通了，一旦練成則能由內而外，擁有強大的力量御敵并能長壽企業自身。
一陽指是大理段氏的武功傳世絕學，亦是“南帝”一燈大師的專擅指法，是西毒歐陽鋒蛤蟆功的克星。
一陽指運功后以右手食指點穴，出指可緩可快，緩時瀟灑飄逸，快則疾如閃電，但著指之處，分毫不差。當與敵掙搏兇險之際，用此指法既可貼近徑點敵人穴道，也可從遠處欺近身去，一中即離，一攻而退。
產品是占領消費者心智的最重要武器，最忠心的粉絲也會因為不好的產品體驗而出軌。當消費者體驗到：你的出品極好吃，性價比特超值，心里“咯噔“一聲，就像被一陽指點中心智死穴，爆款就練成了。
▲爆款代表作之一：大蝦米線
要練一陽指，關鍵就是保持純陽的童子之身，就像我們的產品總監必須像初涉愛河的少男關注心儀的少女那樣，心無雜念地純粹地關心消費者體驗，愛他們，體驗他們的快樂和痛苦。
產品總監要練就一陽指，對消費者的體驗就要像對戀人一樣專注，高度的注意力激發的潛意識能夠打通專業崗位的任督二脈，達到指哪打哪的一陽指境界。
北冥神功是逍遙派的頂級武功之一，以「負極引正極」的方式吸人內力，自身內力愈深厚，吸力愈大。
這吸人內力的功法是極其高深玄妙的內功心法，分為兩個步驟：化功與吸收，融會為己用。運用后天下武功無不為我所用。
餐飲是風口，風口上的那頭豬一定是學習型的豬。
我們認為學習的方式正如北冥神功，先化各門派的先進理念和能量，吸收加工成自己的DNA，才能形成先進的生產力。
一在化，二在用。先化后用，化時我強，用后敵弱。化在復盤，用在實踐。各門各派的知識到了云味館都必須化為自身的東西，而不是一味抄襲。
云味館每月固定一整天的高層閉門討論會，就是化功的一種形式。云味館堅持從基層理論到實踐應有它固有的流程：不管是跨行業的學習還是向同行中的優秀者學習，當我們學到新的東西，必須經歷閉門的深度會談和分析，然后沙盤推演或廚房試制，再選擇好合適的試驗店后先實踐后復盤，形成正向循環的化功流程，將眾家之長，化為己用。
世上只知嫁衣神功這種功夫取的乃是“為他人作嫁衣裳”之意，絕不可練，因為練成之后必須把功力轉注他人，不然要日日夜夜受它的煎熬。皆因這種功夫因為太過猛烈，所以練到六七成時，就要將煉成的功力全都毀去，然后再從頭練過。
舍得舍得，有舍才有得，這接近禪宗頓悟。
創業如練嫁衣神功，有四重境界：
第一重興趣激情階段。能夠快速成長，一往無前，不怕挫折，無知無畏。因為著急容易走火入魔，輕微的走火入魔時的焦慮能幫助你走到第二重境界。
第二重叫追求成就穩中求勝階段。因為有過“岔氣”的痛苦教訓，所以戰戰兢兢，如履薄冰。這個階段的創業者喜歡理性分析、好學習，有強烈的不安全感。這個境界是企業內功精進和快速成長階段。
第三重境界叫技術巔峰階段。這個階段追求完美的技能和極致駕馭感，這時創業的各個細節都不斷被修正，開始進入無招勝有招的藝術狀態，正如馬云，馬化騰的境界。
第四重境界正如嫁衣神功的進階階段，這時候創業者可以耐心傳承，把功力傳給員工和接班人，用歸零的心重新創業（延伸閱讀：餐飲業的0和1，以及如何從0到1），達到功力大成、成竹在胸的最高境界。云味館領導人在帶團隊的時候都要象帶接班人一樣，一方面傳功，一方面自己要歸零重學。我們對領導人的定義為設計者、教練、學習者和企業愿景的受托人。
第四重境界絕大部分人練不了，功力給別人養虎為患怎么辦？所以必須是有胸懷有智慧懂舍得方可修練，練成了可以稱為企業家。比爾蓋茨、巴菲特大概接近這個狀態。我們從現在開始就要修煉。
金庸武俠小說中最高深的武學寶典之一，包含內功和武學原理兩大部分。與《易筋經》齊名。
此經是集武學、醫學、哲學、生理學、命理學、康復學、物理學、生物化學于一冊的百科全書。
此功陰陽調和，剛柔并濟，練成九陽神功后，普通拳腳也能使出絕大攻擊力，自動護體功能反彈外力攻擊。經中并沒有記載武功招式，但集融會貫通的武學至理，練成后天下武學附拾皆可用。
隨著云味館連鎖品牌的快速壯大，知識管理、制度流程就成為企業的骨架。所有的文化、學習成果、營銷方案等都必須通過米線學院的運轉分門別類沉淀為知識體系。
無論企業如何發展，該沉淀的必須沉淀，經營者必須有使命讓點滴的知識累計成面，成為系統化知識的海洋。
米線學院就是公司全員打造的九陽真經，練成后天下武功皆可為我所用。米線學院的打造，我們不流于形式，而是把培訓人的精神滲入到經營和生產的每個環節，讓每一項專業技能，都有最專業的人指導，把傳統餐飲連鎖中垂直管理的方式逐漸改造成多維度的高頻學習，并把學習的成果文件化，沉淀下來！
▲米線學院是可以說是微縮版的“餐飲大學”
混亂年代餐企的學習困惑
學互聯網思維不如看兩本武俠小說
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現代餐企如果只學一種獨門絕技是幾乎不可能成功的，必須習眾之所長。兼容并包才能笑傲江湖。
一切新理論都是有前提和起作用的環境基礎的。如果你是一個新餐飲創業者，脫離前提去學習灰度談混沌理論，學不可預知論或聊互聯網思維，估計你的學習力很快就幫你成為誤讀這些理論的犧牲品。
倒不如讀點人類先輩古書，或看兩本好的武俠小說，至少還能知道努力的方向和成功的關鍵點。
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