電視劇“污了”之后，餐飲消費者心理暴露

?餐飲老板內參張藝婷 發于北京

“污了”背后的商業本質

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▲簡單有時并不簡單

想把一件事簡單的講述出來，既要講得有趣又要講得有意義，還要講得有共鳴，所以簡單其實并不簡單。網上曾一度奇怪，為何通常一批制作量級偏低的電視作品能引得觀眾如此癡迷？很多上座率高的影片偏偏都是低成本小制作？內參君的體會有六。

｜輕松感｜

大家看厚重歷史劇疲勞了，反倒顛覆歷史劇的傳統認知可以放下歷史的擔子，更輕松的表達劇情。越輕松越簡單，正如餐飲行業中的“服務”，很多服務反倒給食客造成負擔，不就吃個飯嗎？因此無論體驗多高端，毫無壓力的輕松感其實是為消費者服務的核心。

最難的在于，在輕松感的背后，其實延伸了很多思考。商業的表象是給消費者看的，而商業的實質卻是企業本身需要自審的。如今的現象級餐飲品牌正是十年磨一劍醞釀出來的精華所在。

｜復合式定位｜

▲《太子妃》復合了“穿越+男女互換+宮廷”等多種流行要素

穿越劇＋身體互換劇＋宮廷劇＋自制劇構成了《太子妃》的復合模式，任何一種標簽都貫穿了近兩年電視劇的流行色彩。當這些形式很巧妙的串在一起時，更引起了人們的好奇。

在餐飲行業，如果說一種聚焦式定位初期難以在市場中豎立起品牌，那多標簽的多點聚焦定位或許可以讓企業在創業初期引起關注。比如咖啡行業以餐帶飲的咖啡加餐復合模式；餐飲行業的快餐＋單品＋高端模式。

｜反傳統認知｜

一個難以融入自己角色的角色在戲中始終貫穿，將反傳統認知的事情搬到臺前，人們好奇的是劇情要如何發展。

其實餐飲企業從開張自始至終都是在拍自己的連續劇，“故事”如何發展才能跌宕起伏，吸人眼球，還要看你如何設計。很多走向就好比布局很大一盤棋，走一步看十步，才能制造持續跟進的噱頭。

如今90后們喜歡表現出的個性化，看似任性，實際是一種社會價值觀的轉變。他們認為所謂的個性化并非要選擇和傳統對立，而是要內心認可。因此所謂的反傳統認知，實際是挖掘人們內心的需求，將它們以反傳統的形式表現出來，暴露出來，擊中人們最不敢想卻又最渴望的一面。

｜吐槽式營銷｜

據說該劇大火源于前期大量的營銷宣傳。但此營銷也是經過設計，有過考量的，不黑人，先自黑。

▲餐飲界“吐槽”營銷的代表作之一

此種吐槽式營銷在餐飲行業中早有先例，比如海南的匠子烤魚，就靠吐槽吸引了8090后食客，引發互動和共同的認知，形成品牌獨有的氛圍。

吐槽式營銷其實代表著新一代群體對于社交的需求，以聊天為基礎的交友是他們的主要生活，因此找到類似吐槽的社交方式，彈幕一樣的媒介，就能激發出90后們的口碑傳播點。

｜娛樂化需求｜

為什么現如今很多餐企中都加入了游戲的元素？比如登陸無限wifi的手游游戲。現在想來其實很多90、00后都頗為中意各類手游，他們經常吐露的流行詞語，比如“6666”，“歐洲人”等，都出自手游。

▲手游滿足了年輕一代的娛樂需求

新一代人們對于生活娛樂化的需求愈發顯著，因為與移動互聯網時代關系最為緊密，無論是社交還是游戲，他們的娛樂化場景都付諸在了網絡設備上，比如前段時間的麥當勞智能概念餐廳，就在有限的空間內充分體現了網絡娛樂化的延伸。

｜有誠意的態度｜

看似山寨，劇情卻精彩抓人；看似不靠譜的人物，內心世界卻豐滿有戲；看似破衣爛衫，服裝卻講求設計。

成本是其次，態度是關鍵。如果缺乏誠意，任何人都不愿意把時間花費在你這里，我們可以看到很多餐飲人都是帶著自己的態度在做品牌，而態度取決于做事花費了多少心思，利用了多少時間，投入了多少精力。

輿論導向影響著消費者價值觀

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▲“康康”真有那么難看嗎？

韓美林設計的猴年吉祥物，好和不好，你敢說真是在憑自己的眼睛評判嗎？有沒有輿論導向的結果？

《太子妃》用事實告訴我們，封殺前你身邊的很多人都在看，甚至領導也在看，為了擁有共同話題，你也好奇究竟是怎樣的劇情。封殺后，所有的媒體都在數刪減鏡頭，你也禁不住好奇，刪減后還可以找到之前的觀感嗎？

當輿論在一個時間鋪天蓋地到來時，你的選擇只有它。抓住主流客群的三觀，是考驗企業能力的時候。

統籌：張琳娟｜編輯：閆太然｜視覺：陳曉月

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