一位漂亮的少婦在飯店洗碗，都叫她洗碗阿姨。她嫌不好聽，給自己取了兩個名字叫：瓷洗太后。結果一傳十，十傳百，幾乎家喻戶曉，很多人到飯店吃飯，就是為了看看這位漂亮有個性的女人。其實這個故事的真假，我們不要去追究，餐謀長只是想說明一個問題：做品牌，品牌名稱非常的重要！！
今天去一朋友開的餐廳吃飯，是一家做客家菜的餐廳，在深圳經營了十16年的老品牌，應該是沒有注冊的，因為太普通太傳統的中文組合，根本就不能注冊，目前有三個店，當然以前的生意應該是不錯，靠的是良心兩個字，苦苦經營了十幾年。近幾年時尚餐飲不斷出現，同時也不斷搶走客源。分析之后，發現一個很大的原因，那就是品牌名不好記，因為到現在為止，我自己都還想不起來叫什么，只知道是做客家菜的。
前幾天也是同做餐飲的朋友一起聊天，他說一個女顧客讓他哭笑不得，顧客打電話通知她的朋友過來吃飯，對方問她在什么地方，她是這樣回答的：我在萬達5樓健康火鍋。本來餐廳是有一個品牌名，健康火鍋只是寫的很小的品類名，但是由于品牌名不好記，說出了品類名，所以他哭笑不得。
一、定位反應
就是反映餐飲品牌所代表的一些品類與特性，能夠給人以專家品牌印象或正面聯想，品牌名稱的定位反應需與品牌實際定位一致。
二、品牌反應
就是說，就算是顧客第一次聽到，也要一聽到就能感覺出是個品牌的名稱而不是通用詞匯，才能夠容易被當作品牌來記憶。
三、利于傳播
這是品牌起名稱的第3個要點，就是要盡一切的可能去增加傳播機會。
四、避免混淆
目的也是為了利于傳播，但立足點不同。前面提到的利于傳播是立足于好名字的本身特征。
當顧客有就餐需求時，第一想到吃什么，第二想到去什么地方吃，如果你的餐廳名字連顧客都無法記住，可想而知，你的餐廳生意也不會好到哪去，也許因為名字不好記，少了很多的顧客，而你卻還不知道。
來源：《餐謀長?聊餐飲》文/俊亦 圖/小餐
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