這是內參君為您分享的第836期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。 對處于不斷進化中的餐飲業來說，企業拼的不再僅是廚師、產品、采購等這些看似“強相關”的環節，營銷、策劃、品牌等部門發揮的作用或將與日俱增。 餐企如果把這類部門只當作企業架構中的“標配”，而忽略其能夠發揮的潛在作用，可能在未來愈加“五花八門”的行業競爭中，會因為運作手法單一而敗下陣來。最為可怕的是，敗了以后，很可能不知輸在哪兒。 先人一步是引領、學人一步是補課、后人一步是出局，在品牌影響力建設上，有才的相關部門能幫餐企圓這個夢。 為什么這么說？往下看。
?餐飲老板內參溫馨 發于北京
高段位的營銷策劃部門
能幫企業實現兩個主要目標
實質性推動公司業務運營
賺來真金白銀
叫好不叫座的營銷策劃有時難免令人尷尬，能給企業帶來實際收益和盈利的思路才能讓老板賞心、悅目。
以星巴克為例，大家可以適當回想一下，是不是每一個比較重要的節假日都可以看到它要么咖啡推新品，要么食物推新款？并且都是“前置”較長時間，絕非就事論事地當日或只提前一兩天推活動。比如，為迎接2015年圣誕節，其推出蔓越莓白巧克力風味摩卡等口味，還有依例每年都會推出圣誕專款杯子。
▲星巴克每年都會推出圣誕杯
這個品牌的營銷思路可以用四個字簡單概括：細水長流、潤物無聲。這種做法已經成為其營銷習慣，春節、圣誕、情人節更是會“力推”，用戶習慣也在這個過程中逐漸養成。
喝星巴克的消費者，誰沒被其這種營銷策略“拐帶”過，想去嘗嘗它的新款？2016春節、情人節營銷活動，已經在1月初全面啟動。
星巴克能在全球零售業盈利低迷的態勢中依舊保持穩定的銷售業績，絕不是它的咖啡有多好喝，這些非餐飲“強相關”的“小動作”功不可沒。
將“個體文案”變“行業案例”
提升公司知名度
只以賺錢為目的的營銷策劃是耍流氓。
對于企業而言，產品出品是打造知名度、影響力的“內功”，但內功需要長時間的修煉，已經開始闖蕩江湖，怎么才能混好？內功來不及時，就得靠“外功”，營銷策劃案就是“跑江湖”的另一個招牌。
黃太吉是這方面的一個經典案例，市場上對于它營銷能力的拜服度，目前依舊高于對其產品的拜服度。
▲黃太吉營銷日歷
最近，其又干了一件有創意的事兒：做了一款年度營銷日歷。
這是個神馬？就是其品牌營銷中心，把自己一年中每天要干什么，白紙黑字地印到了臺歷上，業務規劃一目了然，不怕抄襲，也不怕倒逼。
這事不會為公司賺錢，但又讓業內外人士開眼，成了新的“案例”。
啥是高段位的營銷策劃部門？
主要有三個標準！
｜意識｜
跑在公司前面
甚至能“領”著公司走
合格的營銷策劃部門意識是：企業需求出臺后，能準確按照指示精神呈現此次企業宣傳意圖，吸引用戶完成此次購買使用等行為。
▲做創意領跑者
高段位的營銷策劃部門意識則是：企業需求出臺前，主動提出前瞻性計劃，或者企業需求出臺后，進行“超乎想象”的呈現，令用戶行為完成后，對企業品牌有著“余韻悠長”的認知和記憶。
營銷策劃部門不能只與公司同頻，應該每一次動作都爭取比公司跑得早一點，“形象工程”做得好，企業品牌才可能有更高的行業認知度。
｜創意｜
跑在行業前列
文案能變案例，更要能變“事件”
營銷策劃部門的能力比拼的核心是“創意”二字。2015年，餐飲業甚至擴至營銷界而言，甜心搖滾沙拉策劃的“斯巴達勇士”事件，都堪稱經典案例，因為其已經成為當時的社會熱點，并被多次效仿。
所以，光有行業意識不行，還要有實現意識的創意能力，文案——案例——事件，這是一個優質創意的晉級階段。
｜規劃能力｜
不只就事論事，具有長線戰略意識
有些企業的營銷策劃部門，個案突破能力挺好，但戰略布局意識不足，對于一些時間節點，有時是臨陣磨槍、就事論事。
這種雖然能“不快也光”，但總有臨時抱佛腳之嫌，有些事深思熟慮、反復推敲后效果會更好。對于企業，有時候多點像黃太吉設置營銷臺歷的勇氣也不錯，倒逼自己一下，都“吹出去”了，就只能努力“收場”。
▲長線意識
長線意識更是能讓企業統籌布局，促使不同營銷行為具有更多的關聯性、延續性，有助形成在用戶心理和記憶上的強勢植入。
｜PS｜
2016年，眼前就有需要進行營銷預置的節點：情人節。別說要把春節、情人節拆開做啊，參見星巴克怎么弄的。其他節點內參就不具體提示了，結合國情和企業自己的實際按需設計吧，沒思路的話可以參見黃太吉的臺歷。
統籌：劉曉紅｜編輯：閆太然｜視覺：陳曉月
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