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鄭州、北京的動物園咖啡，接連出現“門店關閉、加盟商卷款跑路、消費者卡中儲值成廢紙”的現象。 與此同時，貓屎咖啡向咖門透露，在收購咖啡陪你未果后，貓屎咖啡轉而計劃收購動物園咖啡。 前有咖啡陪你的興勃亡忽，后有動物園接連關店被貓屎盯上，韓式咖啡敗局已定？
? 餐飲老板內參 路文兵 發于杭州
在中國快速擴張的動物園咖啡（Zoo Coffee），開始顯露出頹勢。
Zoo Coffee
2015年12月初，北京大望路附近的動物園咖啡SOHO現代城店關門歇業。
加盟商圈錢而去，留下手持充值卡的消費者，在寒風中大聲喊冤。
其實這并不是動物園咖啡倒閉的第一家店。
早在去年10月份，鄭州農科路上的動物園咖啡也發生了“巴姓負責人關店攜款而去、消費者投訴無門”的情況。
動物園咖啡上海總公司表示，這些門店加盟商已與總部終止合同。由于是加盟店，消費者儲值卡無法在其他門店使用。
動物園咖啡加盟商為什么頻頻跑路？
業內人士告訴咖sir，這跟加盟商選擇有關系。
像歐美系咖啡連鎖，大都采用直營或者區域加盟方式。
這樣的加盟商，通常是該區域有實力的企業或財團，抗風險能力高。同時，構建供應鏈和管理系統都有規模優勢，門店運營的規范性較強。
而韓式咖啡加盟商，則多為個體投資人。抗虧損能力差，短期盈利期望高。一旦經營不善，就很容易關店跑路。
貓屎咖啡CEO徐嘉辰告訴咖sir，在2015年收購咖啡陪你未遂后，貓屎咖啡便將目標轉向收購動物園咖啡。
貓屎咖啡產品
貓屎咖啡方面向咖門透露，此項收購事宜目前在計劃階段，尚未進入正式洽談。動物園咖啡方面也向咖sir表示目前尚未接到洽談邀約。
咖門獨家獲悉，網上盛傳已久的“貓屎咖啡接盤咖啡陪你”一案，最終流產。
目前，貓屎僅收購了咖啡陪你8家門店，統一換成貓屎咖啡門頭經營，但已放棄從公司層面整體接盤咖啡陪你。
徐嘉辰告訴咖sir，在對咖啡陪你進行資產評估后，內部經過討論，貓屎咖啡最終放棄了收購計劃。
經審計評估，咖啡陪你負債超10億，遠超出貓屎咖啡的預期。同時，品牌受損是讓貓屎咖啡放棄的另一個原因。
此次轉向收購動物園咖啡，是貓屎咖啡“2017納斯達克上市計劃”的重要一步。
目前貓屎咖啡正以每年30家門店的速度開店，在全國已經擁有120余家門店。事實上正是因為開店速度跟不上，貓屎咖啡才將原本定于2016年的上市延遲到2017年。
據咖sir了解，動物園咖啡于2009年誕生于韓國。
值得玩味的是，在韓國第一家門店正式開業后，該品牌便立即開始了加盟事業。
2013年，動物園咖啡以加盟模式在中國開店。短短兩年時間，在中國門店的數量已經超過160家。
有多位業界人士跟咖sir提到，與咖啡文化厚重、管理系統完善的歐美系咖啡比，韓系咖啡快速崛起的背后，從品牌、管理，到供應鏈乃至商業模式都存在問題。
它們以炫人耳目的花招迅速拿下市場，背后卻暴露出加盟管理不善等漏洞。
同屬韓系咖啡品牌的“咖啡陪你”便是先例。
咖啡陪你暴露加盟弊端
在資本驅動下，咖啡陪你通過瘋狂開放加盟，實現了品牌規模的快速增長。
但同時，高額的加盟費用、閃電般的擴張速度，導致管理機制難以匹配。最終這個“松散的帝國”因資金鏈斷鏈，品牌走向衰落。
西安的咖啡陪你店里開賣羊肉泡饃，是加盟管理不善的黑色幽默般的注腳。
同時，韓式咖啡賴以成名的環境和配方，并沒有在市場上形成高門檻，很容易被模仿和超越。
不差錢的投資人，可以重金打造出比正統韓系咖啡更舒適休閑的消費環境，如今市場上已經出現一大批模仿漫咖啡的店面；
而其產品配方，在員工快速流動的市場上也早已不是秘密。韓式咖啡的品質，也被業內認為處在“鄙視鏈”的下端。
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統籌：劉曉紅｜編輯：閆太然｜視覺：陳曉月
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