【生活】偷窺餐飲大佬們的私生活，各種減壓法也是醉了！

餐飲老板內參張藝婷發于北京

熟悉內參的人都知道，最早兩位老板的辦公室是星巴克，辦公時間很自由，在很多人眼里玩著的同時就把業創了，其減壓方式一定不同常人，其實也不盡然。秦老板的減壓就是來源于電影，足不出戶，通過另外一種形式忘卻了工作。

“我比較喜歡看日韓方面的諜戰片、劇情片，享受一個人時放松的感覺，比如《北逃》、《秋天路》、《隱秘而偉大》、《金氏漂流記》、《同窗生》、《柏林》等等，甚至有些韓劇也會看。它的好處就在于可以完全沉靜在電影的世界里，讓人更換一種場景體驗，脫離工作環境，把自己扔到電影場景中，感受那個國家、那樣的狀況，甚至把自己想象成劇中的人。”

“比如前段時間剛看過的一部日本電影《寧靜咖啡館》，里面女孩的父親去世，她承擔了所有債務，而父親唯一留下的遺產就是一間破木屋，看她將破木屋改造成咖啡館時就會想，如果自己也有這樣一間木屋會如何去改造、如何布置，進而和電影之間產生互動。”秦朝說。

秦老板家里碟片收藏也不在少數，包括經典美劇《老友記》、諸多奧斯卡獲獎影片等等。可以說是每周必看，每月得看個4-5部，甚至也經常會去影院支持國產影片，連看兩場那都不算什么。

譚野說：“壓力大時有兩種解決之道，一種是暫時逃避，用高度代入的電影和球賽讓自己暫時強迫性忘記；第二種是直面壓力，分析壓力來源，制定針對性解決之道，這就需要思考與讀書等手段。”

從平時的積累和習慣上來說，譚總翻書頗多，基本上每個星期都會有新書，可見譚野以直面壓力為解決方法的時候較多。這一點內參的小伙伴們也十分受益，總能有新書學習，并且你會發現，很多不一定都是有關餐飲的書籍，無論講述的是哪個行業的故事都帶給了閱讀者不同的視角、不同的靈感。

“因為平時很忙，心情很繁雜，每天攝入大量的信息，所以對于我而言，如果有那么幾天可以專注在一件事上就是減壓，就是放松。去國外參加德撲錦標賽時就能達到這個效果。”赫暢說。

很多人似乎和小編一樣對德撲有誤解，這類比賽不是賭博，更大程度上是對自己技術、情商、博弈、體力等方方面面的考驗，輸了只是輸一個報名費，但贏卻是贏一千個人的錢，在美國已歸于體育競技，常出現在錦標賽中。

“一般都是去國外比賽，像我剛從巴塞羅那、拉斯維加斯、蒙特卡洛等地比賽回來，可以跟世界上最高智商的職業牌手去同桌較量，這種經驗很好。我上次去巴塞羅那的時候還跟內馬爾在一個桌上打牌。”

更讓人驚奇的是剛參與一年職業賽事的赫老板，竟然先后取得過澳洲百萬賽邊塞的亞軍，蒙特卡洛豪客賽第19名，澳門APPT的豪客賽第7名的好成績。除了餐飲生意，將別的行業也玩出了花樣，做到這種境界也是人生無憾了。

已然堅持練習瑜伽10年的吳靖然在這種運動的減壓效果上相當有發言權，她說“瑜伽首先讓身體得到放松，緊繃的肩頸肌肉能夠得到拉伸，最主要通過瑜伽的吸納方法，讓你的心靈和思想能夠得到放松。”其實看她搖滾沙拉的品牌，也都是在秉承著這樣一種健康生活的理念。

剛問完減壓的問題，安琥就毫不猶豫的給出了“運動”的答案，這也難怪，出道后摸爬滾打多年，如今反倒像個鄰家大男孩一樣談天說地。

“現在我最常做的運動和幾乎每天都在做的運動就是跑步，5公里起，一周必須要跑15公里，已經堅持一年多了。鍛煉是經常的，但是將跑步變成常態是在一年之前，因為加入了跑團，就開始愛上了跑步。”

“跑步是可以化解很多東西的。比如今天有一件很糟心的事，但是跑完5公里、10公里之后就會發現自己的心情變得很好。跑步本身就是一件很枯燥的事，像我跑半碼要用掉2小時10分鐘的時間，不可能不想事，但都不會再想具體的事，而是一些碎片的東西，有家庭、人際關系、事業，可以在跑步過程中做這些事情的分析。”

“城市普遍人的感覺就是壓力大，對于腦力勞動者常規意義的休息是休息不過來的，必須是較大的運動量，略帶緊張刺激感的運動才能得到徹底的放松和休息。”因此雅瑪魏總選擇了騎馬進行減壓，強制性的讓腦子不去想事，全神貫注的瘋騎。

魏總騎馬的年頭很長，1998年開始，每月必騎3－4次，少的時候一天騎30-40公里，多的時候能騎80公里。后來甚至自己開始買馬養馬，現在還開了馬場。“很多人覺得騎馬是征服，但我覺得其實騎馬講究的是人馬合一，是彼此間的配合、平衡。”

“同時，騎馬有很多意想不到的好處。一是可以塑造你的氣質，通過騎馬練就好的體型。二是我突然發現周圍很多人都熱愛騎馬，甚至一次在雅瑪店內還聽到客人聊，原來雅瑪的會員也喜歡騎馬，因此可以通過這項運動把線下客人的服務做延伸，增強客戶粘合度。三是可以認識到很多人。一起騎馬的朋友中有的甚至騎了三年才知道對方也是做餐飲的，因為在這過程中大家彼此都心照不宣，很少主動談論工作。”

除了像寶珠姐一貫所講到的旅行幫助減壓、甚至是逆轉困境的故事，她還有另一個減壓的方法就是跟高頻的人溝通。

“如果你今天很不開心，找到跟你同等頻率的人基本都會去安慰你，但是安慰是不會有能量的，如果可以跟高頻的人出去旅行或哪怕跟一個高頻的人打一個電話，也會渾身充滿能量，因為他的視野和經歷完全不一樣，他會告訴你幫助心靈解脫的方法。我有壓力時要不就是跟一些高頻的人出去，要不就是和修心靈或禪修方面的人打電話，那種能量對我來說很重要。”

“我從2010年開始騎行已經有5年時間了，既是愛好者也是發燒友。”穆楊說。這話倒是不假，看他的車碳纖維材質，極輕，但價格不菲啊，看來是真愛。

騎行如何減壓？穆楊列舉出了五大好處：

1.鍛煉身體。騎行屬有氧運動，對于心肺和毅力都是很好的鍛煉，餐飲老板都需要一個強壯的體魄。

2.心情佳。騎行十幾公里，總能看到各種不同的風景，給人賞心悅目的感覺。

3.毅力的挑戰。比如去延慶，繞妙峰山一周，大概有80多公里，要騎4-5個小時，對人的考驗很大。如果可以堅持下來，這種毅力對做任何事情都是有幫助的。

4.機械的快樂。對于理工男，這種通過把機械拼湊到一起組裝成車的過程也能產生不小的樂趣。

5.形式簡單，不需要團隊。隨著工作越來越繁忙，團體活動的機會越來越少，像這種一兩個人就能干的事成了不錯的選擇。

最后，穆楊一再囑咐：“追求刺激是其次，重要的是注意安全，騎行的護具必不可少，包括手套、騎行服、圍巾、頭盔、騎行褲等等都要準備好。”

“我喜歡用眼睛去發現美好的事物，用心靈去感受它的精神，用手中的畫筆記錄它的傳承，展示給我身邊的人。”身為李老爹董事長，李德義除了忙碌經營之外，平時最大的愛好當屬寫字作畫。他說：“書畫是我這一生中始終堅持的興趣。我的每一個辦公室都要常備有一個擺放紙墨筆硯的地方，這還因此培養起了我儲備毛筆的興趣。”

在創業之初，對于沒有經商經驗的李總而言，選擇了承受壓力逆流而上，一步一個腳印成就了今天的李老爹。壓力大的時候他又重拾了畫筆，練字、畫畫時，全心投入在創作中，周圍變安靜了，心也就慢慢的沉靜了下來。

他說：“繪畫是眼、手、腦緊密配合的活動。在繪畫活動中，要將感知到的具體形象，通過眼睛認真觀察，經過分析、比較找出主要特征，運用線條、色彩等手段描繪出來，做到視有所感、腦有所思、手有所致，是一種很好的增強精神力和忍耐力的過程。”

你相信有人減壓的方式居然是刷微信嗎？當然了，不是自己刷而是刷別人的。呷哺的張軍就將刷微信作為了工作之外的放松，“這樣一是減輕了工作壓力，換一下腦筋思路，二是刷屏過程中增加了大量的信息量，三是增進了朋友之間的溝通。”

張軍也仍然會在刷微信的過程中關注一些餐飲方面的事情，或是較新奇、符合潮流的軼事。當然公眾號餐飲老板內參必須算一個，還有就是行業內部的公號，比如火鍋協會、飯店協會等等，還有一些協會組織的大型活動群，彼此間經常進行一些心得交流。

很多人可能不信，都說了是減壓，怎么還看跟工作有關的？實際在張軍看來是轉換了另一種思維方式去關注，即一件事情只要不牽扯公司的工作事項，關注時就相應不會產生工作的壓力，可以以一種輕松的心態關注別人。

PS.［小編減壓］

不知各位，你們的減壓方式都是什么呢？留言暢所欲言。小編我的減壓是聽英文歌曲，邊聽邊在屋里大聲的鬼哭狼號，寫作壓力大時也會邊聽邊寫，當然出稿效率不太會受影響啦，訣竅是一定要聽英文或其他外文歌曲，因為聽不懂，所以歌詞從來不會影響到我，要學會在聽歌中將沉靜的心情舒緩開來，在扯破嗓子的嘶喊中用歌曲將心中的壓力盡情釋放。

編輯：內參小然君

雙喜

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