西貝、外婆家、王品、喜家德……餐飲大佬揭秘2019經營全策略！

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1879期

今天，內參君邀請你參加12月28日的創新大會。

你可能會問，年終的大會那么多，憑什么要來參加這一場？

因為，我們不做拼盤，不走過場。

我們想在12月28日這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。

我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖。

◎ 餐飲老板內參 內參君

年末的餐飲圈里，“壓力”成為一個時常被提起的詞。

而當我們把“2018年，你過得怎么樣？”這個問題拋出去之后，很多老板給我們的答案都是：不太好。

同行給出這樣的分析：90%的A輪公司都死掉了，soho樓里面的公司少了，飯店也死了一批。

“明年找不到項目和工作的人，可能會有一批選擇干餐飲。明年的餐飲競爭會更激烈……”

這樣的話，讓人感受到冬天的寒意與蕭索。

但是這個周五，內參君和西貝餐飲集團副總裁鄧德海聊天時，他說“別這么悲觀”：

“別把目光放在外面，把注意力集中到自己身上。不管大的經濟環境什么樣，你要做的都是提升自己，不斷不斷地打磨、提升自己，而不是把責任推到外部環境上。”

西貝的底氣，來源于運營實力，也來源于多年堅守。

今年，西貝創立30年，王品創立25年，海底撈創立24年，鄉村基創立22年，外婆家創立20年，巴奴創立17年，喜家德創立16年。

秋收冬藏，越是冬天，越需要從優秀成熟的餐飲企業身上，學習堅守的能力，獲得前行的動力。

12月28日，北京，中國大飯店，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起參透基本，深練內功。

為了了解冬天的成因，我們成立了26人的年終采訪特工小分隊，聯絡了100多位餐飲人，盤點、梳理這一整年，我們梳理的結果將在12月28日大會上用以下方式呈現：

為了洞察經營本質，提供過冬解決方案，我們請來西貝、外婆家、王品、喜家德、巴奴毛肚火鍋等國內一線品牌，及北美、日本餐飲管理專家來做創新趨勢解讀、以及成長方法論分享。

通過議程，你可能已經發現，這屆大會，我們將從餐飲經營的10萬個為什么中，重點和你探討10個最基本的元命題。

我們無法改變、必須擁抱接受的是什么？我們可以精耕細做的機會在哪里？我們邀請全國最有影響力的經濟學家將帶你一起辨明環境風向。

如何避免點子太多，想法太亂？如何打得出，又收得回，建立真正的競爭壁壘？

西貝將為你解讀餐飲經營的本質規律。

中外美食小吃氣象萬千，如何發現從0到1的品類機會？

王品將從品類的本質出發，解讀餐飲創新。

餐飲不變的根是產品。只有守住產品之根，以不變，應萬變。結硬寨，打呆仗。

火鍋黑馬巴奴，將再次闡述“產品主義”5年來的驗證、升級。

算法，是在連續性基礎上運營的原則。品牌算法，就是找到最基本的“套路”，重復它，強化它。

國內一線咨詢公司華與華將聚焦品牌的“原點”與“目的”。

餐飲企業要做的，是把一群人的才能變成一個組織的力量。

喜家德從初心入手，解析企業的組織力打造。

如何借助大數據和新技術，讓平臺成為聚攏消費的能量場？

食亨、餐道為你解析數據如何導航新餐飲與新外賣。

無論世界如何變化，產品好吃不會變，體驗美好不會變。

味千、鄉村基對話鹿角巷、開飯，讓你多角度了解餐飲新世界。

用工成本上升、企業壓力陡增，餐飲老板如何化身“精算師”，釋放成本壓力？

日本物語集團中國區首席戰略顧問揭開精細化管理的秘密。

“美”不是永恒的，但“丑”是。審美能力成為餐飲老板下一輪的新競技。

餐廳全案設計公司麥設計將展示餐飲設計趨勢。

為了打撈那些正在發生、還未流行的變化，那些還在多數人視野之外，卻終將走進消費潮流之中的變量，用更加立體、多元的視角，去把握餐飲創新的航向，去觸摸行業未來的模樣。

我們將選出100家最能代表餐飲創新的企業，發布2018中國餐飲最具創新力100榜單。

點擊小程序??

選出你心中最具創新力的餐飲企業

在一天8小時里，你將看到的，是上百次調研、數十場策劃會的智慧凝結。

在大會籌備的一個月時間里，一共有100多位老板接受我們的采訪，為這次大會內容呈現輸出了點滴溫暖，在此特別感謝。

最后，需要說明的是，因為這是眾多餐飲業資深人士參與的一場高質量、內容型的大會。我們希望來的1000名精英都同樣帶著百分百的自己，全天一起回望2018，寄望2019。

所以，我們設置了付費門檻，謝絕一切“贈票”索求，等待真正認可這次大會價值的你！！

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