開什么樣的餐館最賺錢？我們找到了這5個實戰案例

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1838期

11月3日，餐飲老板內參·海螺餐創“嚴選項目全國路演”將走進南京，5家人氣餐飲品牌集中亮相。想加盟，這是個極好的機會。

◎海螺餐創 杜倩倩

我想做加盟，有哪些靠譜的餐飲品牌？

那么多餐飲品牌，我該加盟哪個？

答案就在11月3日的“南京多項目路演”。

本次路演，共有5家嚴選餐飲品牌亮相，分別是客串出品、上湯一品、掌上韓品、辣些魚、親愛的郭。

它們都是來自各自城市的人氣火爆品牌，此次不僅給餐飲創業者提供了選擇靠譜餐飲項目的絕佳機會，現場還為大家帶來滿滿干貨。

今天，海螺君就和大家聊一聊，這五大“區域小王”的吸金術:有的聚焦細分品類、有的則把“國民菜”做出品牌感……

他們的模式可以借鑒，他們的發展更可以參與。

更正宗的長沙烤串兒，一頓宵夜了解湖南

全國燒烤店鋪近30萬家，客串出品卻在短短兩年里，聚焦細分品類突出重圍，成為長沙夜宵代名詞，各路明星到長沙幾乎都會去客串出品品嘗美食。

他們在聚焦湘西小串的同時，還提煉出一道更為垂直、細分的肉品品類：牛油小串，作為食客腦中的”記憶點”。

通過多種炭混擺，組合出不同的火力，來匹配不同的食材，比如牛油就不能在猛火上烤。據統計，其招牌產品”黃金牛油”，月平均銷量在50萬串左右。

來自福建的健康煮小火鍋

“親愛的郭”餐廳，初見就有一種小清新的印象。如果你以為這是一家精致裝修的咖啡館，那就錯了！其實這是一家來自沿海，主打健康煮的小火鍋餐廳！

“健康煮從這里開始”，三分練七分吃，想要保持良好的身材，正確的吃才是王道。

親愛的郭每一道菜品的卡路里量，都是經過營養師團隊精確計算得出的，門店主要用ipad點單，方便快捷，整個下單過程都很流暢，點單結束后還會提醒你這一餐的攝入量是多少，十分貼心。

一家風靡上海的韓餐

一家風靡上海的韓餐品牌，在同品類餐廳大量倒閉時，不僅挺了過來，還以月開3店的速度擴張，單店月營收做到了80萬。它更獲得了紅杉中國2000萬投資。

掌上韓品的定位是韓式休閑快餐，特點是高性價比、方便、快捷。所以，在選址中，核心商圈的一流位置，一直是他們的最優選擇。

“性價比高，二三十元就能吃頓韓餐；輕餐簡單，符合年輕化就餐需求；出餐速度快，高峰期10分鐘，日常3-5分鐘；我們還對外賣包裝進行了設計，保溫除濕。”

多重利好刺激下，掌上韓品外賣表現搶眼，其外賣訂單量在上海區域排第一。

出身望湘園的砂鍋魚品牌

一條魚如何做到與眾不同？出身望湘園的辣些魚，以砂鍋魚入手，差異化經營，開辟了一個新的品類，大膽推出魚餐中少見的鴛鴦鍋。

現在，“一見鐘情鴛鴦鍋”已成為爆款產品，它有兩種口味：番茄+老壇酸菜、番茄+青花椒，成為食客固定打卡的菜品。

辣些魚的門店主打色，選擇了高顏值、貴族范的蒂芙尼藍，與傳統餐廳的紅黑色系風格相比，年輕、新潮而時尚。

而辣些魚瞄準的，就是年輕化的消費群體。

好湯包要現包的青島蟹黃包

初見上湯一品，門頭裝飾簡潔精致。店內裝修風格，以清新簡約為主。與傳統包子店的中式風格相比，上湯一品更符合年輕人的就餐體驗。

在產品體驗上，明檔操作的湯包現包，就是一種較好的表現形式。

在每個門店中，占據顯著位置的，基本是面點操作臺。員工們現場搟皮，手工包制湯包。成品精致小巧，薄皮大餡，褶理清晰。

翻看食客們對上湯一品的評價記錄，清一色是“好吃”。站在精致簡餐發展的快車道上，上湯一品通過“蟹黃包+江南本幫菜”的組合搭配，吸引了眾多食客。

｜活動主題｜

5大餐飲連鎖品牌集中路演

｜活動時間｜

2018年11月3日13:00-18:00

｜活動地點｜

江蘇省南京市玫瑰里.南京1865店-天鵝湖廳

｜報名方式｜

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海螺餐創嚴選項目往期回顧?

口水雞排|你的心跳

鰻の有理|上湯一品

親愛的郭|黑白電視

客串出品|望京小腰

風清揚?|嘿！有家小冒菜

榴六六·炙烤榴蓮|暴風卷卷餅

瀾記香港飲品專門店|慕瑪披薩

笑西西·肉夾饃研究所|川寶蓉肥腸粉

春爐串串|開冒·成都名小吃

一朵甜棉花糖|沈小福米線

遇見奶牛|不是蓋的奶蓋茶

辣些魚|十八道褶

答案茶|老枝花鹵

一只小紅薯

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