一套保姆式“門店運營秘笈”，讓它7個月復制650家門店！

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名

1837期

網紅品牌也有自己的倔強。

從今年3月起，借助抖音平臺爆紅的答案茶，在7個多月時間實現門店650余家，店面成活率達到90%以上。

它將如何一步步向餐飲老炮狂奔，打破“網紅”魔咒？

◎海螺餐創趙靈修

再次來到答案茶，是其發布“官宣”后的第三天。

在這篇《網紅答案茶，除了玩法，靠什么火爆到現在？》文章中，詳細梳理了答案茶這幾個月里，如何從原料做起升級產品：

“當喧囂退卻，答案茶還會剩下什么？”

7月19日的中國餐飲創新大會2018夏季峰會上，中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤提出了這個尖銳的問題。

此后，在海螺君對答案茶聯合創始人谷鐵峰的專訪中，他透露了更多關于未來的思考。（相關閱讀《風口浪尖上的答案茶，開店500+后，未來出路在哪？》）

如今，這篇官宣，或多或少透露出他們著眼于當下的努力。

短短7個月時間

實現全國門店650余家

▼

截止10月中旬，答案茶全國店面達到650余家，成活率也保持在90%以上。

這距離其在抖音平臺爆紅，僅僅7個月時間。

正如大龍燚創始人柳鷙所說：一時的網絡刷屏不足以支撐品牌“常紅”。真正確保品牌基業穩定的，體系的運營也異常重要。

答案茶，在想要通過一杯茶，創造更多可能性的同時，深知升級自身的重要性。

7個多月的時間，他們打造了完善的運營體系：研發部、品牌部、技術部、運營部、招商部、售后部、督導部等。

團隊也從年初的20人左右，迅速擴張到現在的118人。

加盟商和品牌商永遠是“命運共同體”的關系，要想品牌在行業中有綿長生命力，必須把品牌命運和加盟商成活率綁定。

答案茶聯合創始人王秋涵深知這一道理。

“我們的團隊，是一個能對加盟店的每一個服務，都盡心做好的團隊。”王秋涵說。

這樣的底氣從何而來？

一本精細化到

營業前5分鐘開啟音樂的“秘笈”

▼

見微知著，許多品牌的成功不只是戰略戰術的成功，更多的是贏在細節。

近日，海螺君（微信號：hailuocanchuang）看到了答案茶的獨家“門店運營秘笈”。

這本秘笈，從門店的前期籌備到最容易出問題的人員、物料、清潔等多方面入手，向加盟商“主動出擊”。

今天，就從這個小的切口入手講起。

距離開業39天辦理證照

通常來說，開一家店，開業前的準備工作也是相當繁雜的。

“經常會有加盟商問什么時候辦理證照等問題。”王秋涵說。于是，答案茶根據自己的經驗，將開業前會遇到的問題精細化，并按照距離開業時間倒排，讓加盟商在開業前就逐漸進入備戰狀態，更有緊迫感。

比如，距離開業39天，店鋪設備確認、開始辦理證照等；距離開業17天，開始監控、音響、收音機采購安裝。

精細到背景音樂開啟時間

答案茶的門店每天10：30開業，之前從10點起，每個時段都有固定動作。

比如，10：10分要講吧臺物品擺放整齊，物料按照生產計劃制作、準備，并正確存放等。

那么，為什么要在10：25分開啟背景音樂？

“音樂的目的是營造氣氛，招攬顧客。如果過早開啟，還沒準備完畢就有顧客前來，會給其造成不好的體驗。”答案茶售后負責人張超鵬說。

每周開設免費直播課程

據了解，這本秘笈從答案茶擁有第一個加盟商開始編制，集合了各部門運營中遇到的相關問題，定期收集反饋并完善這本手冊。

“目前，這是第5個版本，還在不斷修訂中完善中。”運營負責人范文彬說。

在門店運營手冊秘笈之外，答案茶還堅持每周對加盟商進行免費直播培訓，這些培訓包含新品培訓、日常運營技巧、外賣平臺技巧等不同類型知識傳授。

“這些培訓，還能教會加盟商擁有系統經營的理念。不僅對于經營好目前的門店有益，對今后經營任何生意都會有幫助。”王秋涵說。

【方向】

為更好加盟商，

搭建內部“淘寶”系統

▼

海螺君（微信號：hailuocanchuang）了解到，為方便加盟商，提升加盟商的利潤率，答案茶還專門研發了內部“淘寶”系統。

這個系統，區別于傳統郵件訂貨模式，能夠讓加盟商，通過一部手機，像網上購物一樣，輕松完成配貨需求。

同時，這個系統還是一個云共享平臺，讓直播培訓、文件通知等，操作更加簡單便捷。

并且通過規則設置，能夠挖掘更優秀的加盟商，一起打造品牌勢能。

未來，基于大數據思維與該平臺的良性運營，答案茶也能更好抓住茶飲行業新風向。

目前，該系統正在內測階段，具體上線時間還不確定。

探索新消費群體新需求，

一杯茶更高的使命

其實，每次想到答案茶，心中都有些許疑惑。

這種感覺一直縈繞心頭，之后轉為反思：是否，自己已經無法敏銳捕捉新消費群體的微妙心理變換。

在物質極度豐腴的今天，這些消費者到底需要什么？又在尋求什么？

當一杯茶的使命，在解渴飽腹的基礎上，被賦予更高層次精神慰藉的能量。它，還是一杯普通的茶嗎？

或許，正如98后佳佳所說：“是想去尋一個答案，收獲一份慰藉。”

也如同加盟商小張所說：“同城一家答案茶賣得很好，就也想加盟一家。”

就是事實，市場已經驗證。

當未來還未來到，誰也不能說準“答案”會是什么，在新消費群體崛起的今天，也許答案茶，真能給我們“一個答案”。

歡迎進入海螺餐創小程序，了解該品牌更多加盟優惠信息

答案茶專場路演，邀您參加

2017，餐飲品類的一大亮點是“飲”的世界云蒸霞蔚、沸騰翻滾，以前所未有的熱度走到了前臺。據《中國餐飲報告2018》，飲品店數量超越火鍋成第三大賽道。在這一大背景下，誰能深耕市場緊抓消費者喜好，誰就占領了市場先機。

近期，餐飲老板內參·海螺餐創將在西安舉辦一場專場路演會，如果您對答案茶感興趣，想搭上這趟創富列車，了解更多加盟信息，歡迎報名參與。

｜活動地點｜

西安

｜活動時間｜

11月10日13：00

｜報名方式｜

識別下方二維碼

或者點擊文末左下角“閱讀原文”即可免費報名。稍后客服人員（微信號：158 3826 7042）會主動與您聯系。

口水雞排|你的心跳

鰻の有理|上湯一品

親愛的郭|黑白電視

客串出品|望京小腰

風清揚?|嘿！有家小冒菜

榴六六·炙烤榴蓮|暴風卷卷餅

瀾記香港飲品專門店|慕瑪披薩

笑西西·肉夾饃研究所|川寶蓉肥腸粉

春爐串串|開冒·成都名小吃

一朵甜棉花糖|沈小福米線

遇見奶牛|不是蓋的奶蓋茶

辣些魚|十八道褶

答案茶|老枝花鹵

一只小紅薯

·end·