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1790期
“再窮也要站在富人堆里”的理念，對于不同階段品牌開店選址來說，有時是蜜糖，有時是砒霜。
◎海螺餐創 杜倩倩
先播報一則好消息 ▼ 9月15日，上海多項目路演即將開始。 本次路演共有6家嚴選餐飲品牌亮相，分別是春爐串串、你好鴨、答案茶、瀾記、一朵甜、笑西西肉夾饃研究所，品類多、范圍廣，創業者可選擇性強。 作為“2018中國新銳餐飲連鎖TOP50”獲獎品牌，他們不斷打磨產品、創新管理，或深耕中國傳統小吃，或專注細分領域，走出了一條成功之路。 他們的模式可以借鑒，他們的發展更可以參與。 想加盟，掃描上方二維碼報名，這是個極好的機會。
如果一家店的左邊是沙縣小吃，右邊是黃燜雞，那么下列哪家店放中間比較合適？
A .大型火鍋店 B .拉面館 C. 咖啡店 D .烘焙坊
作為準創業者，你會選擇哪種類型的店面？
誠然，在品牌成長期，消費者第一時間判斷你的品牌段位，往往是通過你的鄰居。選址時對鄰居的篩選考慮，就已經決定了一家餐廳的未來。
位置決定氣場，鄰居決定氣質。那么，問題來了，選址時該選誰做鄰居？
01：客群
區域自帶客流是否符合餐廳定位？
某素食餐廳,主打西式簡餐，目標消費群體為都市年輕人，但顧客就很少。反而隔壁的一家特色面館，生意一直都還行。
其實，周邊素食主義者不在少數，但周邊的生活消費以中老年人居多，對西式素食簡餐的接受度并不高。
這家素食餐廳便進行改革，推出中式正餐，門店裝修風格也偏向復古老派，還融入了一些佛教因素，生意明顯好多了。
目標區域的自帶客流是否符合餐廳定位，品牌本身是否有強大到號召力，這些都是前期需要考慮的問題，否則要當心客流被鄰居截留。
02 ：品類 錯位避開同品類，還是自信地扎堆？ 以麥當勞與肯德基為例。假設麥肯要在一條筆直的路上選址，這條路上客流均勻分布，通常情況下，人們愿意就近消費。 因此，從資源最佳分配的角度來看，麥當勞和肯德基應該分別開在這條路的1/4、3/4處，兩家店各自能獲得這條路1/2的客流量。 大眾往往對“哪里有XX品牌”不敏感，而對同品類扎堆的“小商圈”印象深刻。 “小商圈”同品類越多，定位人群就越精準。相當于降低了宣傳成本、產生磁鐵效應和規模效應，消費者需要這個品類時會第一時間想到這個“小商圈”。 集群效應在增加品類競爭力的同時，也給初創品牌提供了一個近距離向其他品牌學習、交流的機會。
03：品牌
適合門當戶對還是傍大款？
什么樣的同品類鄰居才會旺你家生意？
其實，相鄰品牌，越是個性鮮明，基因不同，越是容易以品牌勢能的互補來聚集人氣。
所以，進入同品類共存的商圈時，要詳細了解各家競爭對手的優勢和特色，并對自己的品牌做差異化強調，防止惡性的無序競爭。
同時，初創品牌與品類中的優秀品牌并肩，也能提升品牌知名度與勢能。實力不穩定、且沒有明顯差異化的小品牌餐飲要謹慎選擇與知名品牌相鄰。
同品類“近身搏殺”更考驗品牌實力和勢能，實力不足或差異化特征不明顯的小品牌進入，很容易被淘汰出局。
越來越多連鎖品牌，更關注選址支持
餐廳“選址定生死”，開店的位置直接決定了周圍的客群、消費水平、客流量。
因選址失敗，導致人流量不夠，而放棄創業的案例不在少數。
因選址問題而擱置開店的數不勝數，也基于此，不少連鎖加盟品牌，越來越重視對加盟商的選址支持。
就如麥當勞、肯德基、西貝、云味館、宴遇、榮先森等餐飲品牌，在選址上都有科學方法及策略。
那么如何科學選址？如何能夠相對輕松的開啟自己的餐創之路？
加盟或許是一個不錯的選擇。
本周六，餐飲老板內參·海螺餐創將在上海，舉辦“嚴選項目全國路演”。我們從全國眾多品牌中，甄選出了六個品牌，涉及茶飲、快餐小吃、鹵味品等，供創業者選擇。
這些開放加盟的品牌，從無到有，從一家店到多家店，經歷了時間的考驗、洗禮，經歷了市場發展的試錯。
同時，他們重視對加盟者選址方面的支持。或總結方法論結合實際情況，現場指導加盟者選址，或結合大數據，提前分析店面流量情況……
一次性考察六個品牌，和創始人面對面交流，這種機會，不容錯過！
參展品牌基本信息一覽：
春爐串串
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品牌名：春爐串串
品類：休閑冷鍋串串
投資區間：10-15萬
品牌特色：串串品類大熱，春爐串串主打“外帶式串串”，自建中央工廠，精選優質食材，采用秘制鍋底，配以強大的冷鏈物流體系，成為國內發展迅速的連鎖餐飲品牌。
你好鴨 ▼ 品牌名：你好鴨 品類：鹵味品 投資區間：6~10萬 品牌特色：百年老字號“五香居“旗下潮牌鹵味，自建中央工廠，十萬級凈化車間。集徽派鹵味和各派系精華于一體，打開休閑鹵味市場“錢景”。
答案茶 ▼ 品牌名稱：答案茶 品類：茶飲 投資區間：17-18萬（非北上廣，以鄭州20平米店鋪為例，不含房租） 品牌特色：借答案生成器將茶飲玩出新花樣，并通過在抖音平臺打響全國知名度。 秉承產品主義，運營互聯網思維，調動AI，用內容發起人與茶、人與人的交流，并基于數量級大數據，創造用戶價值的提升。
瀾記香港飲品專門店
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品牌：瀾記香港飲品專門店
品類：香港茶飲+小食
投資區間：20~35萬
品牌特色：瀾記定位“香港飲品專門店”，“飲品+點心”的產品矩陣，“28款點心隨心配”的消費概念，能匹配多種消費場景，滿足消費者需求和體驗，正成為行業追趕對象。
一朵甜
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品牌名稱：一朵甜
品類：休閑零食
投資金額：11.98萬（不含房租）
品牌特色：直擊傳統棉花糖環境、安全、衛生等痛點，締造行業新規則，打造亞洲創意棉花糖原創品牌。
在傳統的白砂糖單球產品上，打造色彩豐富、造型獨特的花式創意，并通過研發，打造更多復合型創新產品。
另外，在店面上，無需前期硬件規劃，實現沒有裝修期、即裝即用的高效開店速度。
笑西西肉夾饃研究所 ▼ 品牌名：笑西西肉夾饃研究所 品類：西北特色小食 投資區間：15-20萬 品牌特色：爆款西北特色面食搭配特色小吃及獨到甜品，完善供應鏈及標準化操作，降低對技術大廚的依賴。 同時，在面條品類外建立新的品類組合，既滿足食客多樣性需求又可實現全天候的消費。
| 活動最適合以下人群參加 |
?初次創業者。有一點積蓄，想自己創業，想在餐飲行業找到一條創富之路。 ? 轉型升級者。開過或正在開餐飲店，想轉型升級，改換品類，尋找更大的發展機會。 ? 品牌升級者。開有連鎖店面，想同行交流，取長補短，助力品牌提升。
|您將從活動中收獲這些|
? 一次機會考察6個特色餐飲項目，品類多，選擇范圍寬； ?與品牌創始人面對面交流，獲得最真實的項目信息； ?自由對接品牌，獲得活動獨享的加盟優惠政策； ?現場試吃產品，親身感受產品的口味和市場競爭力； ?6家皆為“2018中國新銳餐飲連鎖TOP50”獲獎品牌；
|報名方式|
活動主題：6大餐飲連鎖品牌集中路演
活動時間：2018年9月15日13:00-18:00
活動地點：上海市長寧區中山西路1281-2棟（海螺大廈-2號樓）院內2層
報名方式：歡迎添加海螺餐創客服（客服號：15639019930）報名。
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關于海螺餐創
海螺餐創（微信號：hailuocanchuang）是餐飲老板內參旗下加盟服務平臺，集合國內眾多餐飲項目供創業者選擇，包含小吃簡快餐、燒烤、茶飲、鹵味、披薩、日韓式料理、中式快餐、火鍋等品類。可關注海螺餐創及時了解更多加盟信息。
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輪值主編｜笑凡
編輯｜王文婷 視覺｜陳曉月
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