掃碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱
1750 期
商圈里的好位置究竟怎么選？別老盯著核心好位置，有時候“選二流”也不是壞事情。
◎ 咖門（ID：KamenClub）
1
南京新街口明瓦廊146號，拐角處開了一家叫汴京茶寮的門店。
看起來位置不佳？但據其創始人藏北介紹，這個店特意選在了這樣的“一流商圈二流位置”。
可不嘛，新品牌開業，如果需要不斷調整、不想太張揚，又要離核心商圈、核心人流近一些，選擇這樣的位置再合適不過。
△ 低調選址策略
從新茶飲興起，品牌們就瞄準了核心商圈、熱門購物中心、最好鋪位，開啟了一場轟轟烈烈的進mall運動。
比如喜茶，據其開發總監李正磊介紹，“從橫向對比而言，我們把商圈、購物中心項目、商場鋪位分別劃分為A、B、C三個等級。若橫向同級，則縱向選擇優先順序，喜茶將按照‘商圈＞項目＞位置’這個縱向邏輯進行門店選址。”
上海來福士廣場、廣州天環廣場、深圳萬象城、北京三里屯等國內標桿商業項目里，把門店一開，喜茶品牌快速獲得了關注、吸引了流量。
可見，想要打出品牌的知名度和勢能，核心商圈核心位置一定是最好的選擇。當然，這需要營銷等各方面的相互配合。
但是，拿鋪能力都是和品牌實力、資金數量、資源關系掛鉤的。
△拿到好鋪是多種因素的共同作用
在《咖門》行業人集聚的微信群里，也一度討論過這樣一個話題：“在擁有一定資金（比如100萬）的情況下，是在核心商圈開1家店還是普通位置開3家店？”
可見，大部分品牌可不是天生優越，他們才能代表普通門店的正常情況。
此時，“一流位置二流商圈”的選址策略，可能就成為一個緩沖資金壓力、又兼顧位置優勢的選擇。
2
所謂“一流商圈二流位置”， 選擇一流商圈是在保證用戶基數前提下，解決交通、停車問題，而選擇二流地段則是通過損失一部分過路客流換取相對較低的租金。
正如開在明瓦廊的那家汴京茶寮，明瓦廊是個什么樣的地方啊，南京最有名的小吃匯聚一條街，外地游客必去的打卡勝地。
據了解，在南京新街口，喜茶、奈雪的茶都有分布，一點點就開在斜對面，旁邊就是一家同樣需要排隊的厝內小眷村。
△人流量大，競爭也大的地方
在這樣的商圈，很難沒有流量，缺流量也不會缺話題。
精品咖啡品牌鷹集咖啡，第一家店開在上海石庫門，雖和淮海路核心區域有一定距離，但借助石庫門的強流量和本身勢能，使其第一家店一開就打出了知名度，還成為以后固定的宣傳點。
但什么樣的品牌適合“一流商圈的二流位置”呢？
○ 想搞出知名度，但前期開店資金不夠充足的品牌
蹭商圈、蹭同品類品牌熱度，帶來自己的影響力。
○行事低調，需要對品牌、產品不斷進行調整測試的門店
保證客觀存在的到店人流，又不會太張揚，還留給調試緩沖期。
○做外賣的品牌門店
外賣本身對選址要求不算高，但在還算核心的位置展示產品加工和門店形象，讓消費者逛街就能看到，打出品牌的勢能和消費者信任感。
△這個策略，外賣門店最受用
而就實際情況來看，遇到這樣的好位置，能拿就拿下吧，一猶豫就和你擦肩而過了。
3
除了天然的選址決定命運，還可以為本身的位置賦能，打造超預期的流量：
– ? –
營銷助力
伏牛堂創始人張天一曾在講述自己創業故事時提到，剛開始創業時，只有10萬塊錢，10萬塊在北京找一個像樣的地方，搞裝修、搞風格，基本是不可能的事。找來找去，最后鎖定了環球金融中心地下室的拐角，一個沒有人敢接盤的地方。
張天一說，這就是我們要的地方，一流的商圈、十流的位置。后來，伏牛堂通過在互聯網上的傳播，獲得了火爆的效果。
選址至關重要，但也不是人流的唯一決定因素，有些人流可以借助營銷獲得。通過線上線下標示位置、宣傳引流，在路口樓梯口發放宣傳單頁，用宣傳力彌補出位置上的不足。
– ? –
設計驅動
談及汴京茶寮脫穎而出的秘訣，藏北坦言，一部分源于設計驅動。靈動的門頭設計、清爽的空間體驗、顏值頗高的產品包裝，打造出獨具特色的日式美學風格，吸引眾多消費者前來拍照打卡。
△用設計，先把顧客引進來再說
在不太有利的位置，呈現出讓消費者老遠就能看出來的視覺差異，抓住眼球，把他們引進店里，你就贏了。
– ? –
憑實力“致富”
在大牌林立的商圈里，開出自己的門店，等于在用天然的魚塘喂大自己的魚。
自然客流涌動中，讓消費者第一次進店很是容易，若想形成持續的流量，只靠“蹭”是不夠的，關鍵是用回頭客培養屬于自己的真客流。畢竟，能創造交易的客流才是真正有效的人流。
但打造回頭客，考驗的還是產品、運營等扎實的基本功啊。
·end·
輪值主編｜孟北 視覺｜陳曉月
近期熱門
（點擊圖片/文字直接閱讀）
快餐變慢開始現炒|王品祭出大殺器
老鄉雞收購|林依輪跨界|炒飯年收400萬
最強內容營銷|海底撈燒烤|“百貨女王”厲玲
首席勾搭官1：13811864253（同微信）
首席勾搭官2：18510797162（同微信）
轉載原創聯系：首席小秘書 微信 neicanmishu
課程咨詢：小餐君 18501146112（同微信）
原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/147727.html
