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1652 期
這一次，我們的線下外賣課來到了蘇州！
◎餐飲老板內參 邵大碗
1
外賣發展，“意識”才是第一步
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整個外賣市場，正在不斷刷新你的想象。
數據顯示，2017年中國線上外賣市場規模為2046億，照這個增長速度，預計2020年將會突破7000億元。
前不久，在2018中國連鎖餐飲峰會上西貝餐飲外賣部副總裁岳崇梅說，“意識是外賣業務的第一步。”
西貝調研數據顯示，外面工作用餐的占比有16%，一個人宅在家點外賣的比例占30%，此外，家庭、朋友聚餐不做飯點外賣的占比也在逐漸增大。所以，對外賣重新定位，是第一步。
2
蘇州或成為下一個外賣高地？
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而作為長江三角洲城市群重要的中心城市之一，蘇州市場向來有著敏銳的餐飲洞察力，餐飲活力普遍高于江蘇其他城市。
根據百度地圖公布的《2017年中國主要城市研究報告》，蘇州成為長三角地區吸引力僅次于上海的城市；而放眼全國，蘇州的“城市吸引力”排名全國第六。
從美團外賣查看蘇州外賣市場情況，核心商圈美羅城的外賣單量幾乎逼近北京朝陽大悅城周邊外賣單量。
△注：根據兩核心商圈外賣單量降序排名所得
作為一個外賣市場起步較晚，正屬于上升階段的蘇州市場，相比于北京它有更大生存優勢。由于缺少實力外賣品牌，它提供給餐飲商家大展拳腳的機會和更低的試錯成本。
一位蘇州外賣老板說，很多抱著“能賺就賺”心理來開店的商家，如果能換個思路靜下心扎入蘇州外賣市場，也許不到一年就能培養出長期實力品牌。
其實，蘇州市民對外賣的需求一點不比北京市民小，如果放在同樣的人口基數下，蘇州的單人的外賣下單頻次甚至可能會超過北京。
當客群一定時，如何超越對手獲得更多點單量？成為贏得外賣市場的關鍵。
為此，餐飲老板內參將“100城市運營”第二站落地蘇州，同時這次還帶來線下課程——《外賣系統能力特訓營》！
2018年，外賣已經步入新格局。補貼減少、市場下沉，多變的環境下，外賣市場競爭的激烈與復雜程度，遠遠超出了我們的想象：
我的產品明明很好，上了外賣卻不行；
別家做滿減效果很好，自己做滿減卻總是虧錢；
別人的品牌總能脫穎而出，自己卻不得其法；
在和眾多餐飲人交流之后，我們發現：他們缺少的，并非是解決上述碎片化的問題的能力，而是一個系統化的外賣解決方案。
《外賣系統能力特訓營》前幾期的成功舉辦，第6期進一步優化升級，打造制勝外賣系統攻略。
我們將會從“搭建線上運營體系”、“數據化精細運營”、“解析外賣店鋪”、“外賣人力、財務模型”等多個維度，幫助餐飲老板從0到1的發現問題、解決問題。
往期回顧
?大牌組團報名外賣系統能力特訓營
西貝莜面村、慶豐包子鋪、樂凱薩榴蓮比薩、麻辣誘惑、局氣、蜜雪冰城等知名餐飲品牌紛紛報名參加學習
?授課現場
學員與講師現場互動，解答難題
干貨入腦、隨堂即考
?學員反饋
學員課后業績提升
課后可與講師進行線上溝通，工具性表格、模板拿走即用
如果你看的懂它的價值，這是個絕好的機會；
如果你真的意識到了外賣行業的發展潛力，想一探究竟；
如果你正在為創辦一個外賣品牌做準備，卻覺得沒有什么思路；
如果你的朋友和你一樣從事外賣行業想了解如何系統的將生意做好；
5月5日~6日，大膽約起！
·end·
輪值主編｜笑凡 視覺｜劉晶晶
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