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1611 期
龍蝦市場競爭越激烈，越考驗產品的功力。
◎內參君
餐飲界最長盛不衰的網紅單品——規模超千億的小龍蝦市場，已逐漸成為平日常見的品類。
每年春節一過，小龍蝦商戶們就已按捺不住，越來越多的餐飲老板都想借著這波紅利，在龍蝦市場分得一杯羹。
但是，做龍蝦之前你考慮過這些問題嗎？
> 如何找到最好的小龍蝦貨源？如何鑒別和選擇小龍蝦？
>如何做出符合當地顧客口味的小龍蝦？在龍蝦口味上如何具有競爭力？
>龍蝦淡季怎么辦？如何解決龍蝦半年旺的難題？
>小龍蝦如何做外賣？
為了幫助老板們解決各種龍蝦難題，趕上今年小龍蝦市場的最后一班車，餐飲老板內參聯合餐創天下共同推出了三期為期三天的爆款小龍蝦課。
△ 第20期小龍蝦實戰培訓
課程內容
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供應鏈
1、了解龍蝦市場行情，傳授選貨秘笈
2、不同季節、不同地區小龍蝦質量對比與鑒別
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產品
1、龍蝦油、龍蝦醬、龍蝦粉數字化配方
2、標準化制作流程，快速復制出菜模式
3、龍蝦香料選材、鑒別、熬制配方及制作關鍵
4、如何進行小龍蝦產品的品控管理
5、全國20大爆款小龍蝦產品的調制秘方及制作技藝
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小龍蝦店的管理及運營
1、小龍蝦店鋪選址規律
2、小龍蝦店鋪裝修風格
3、龍蝦店的菜單設計
4、龍蝦店的推廣及營銷
本期課程中，導師不僅傳授全國20大爆款龍蝦的獨家制作秘方，更會選取盱眙十三香龍蝦、湖北油燜大蝦、北派簋街麻辣小龍蝦、湖南長沙口味蝦等多種小龍蝦產品進行現場實操，手把手教授學員制作爆款龍蝦。
你不但可以掌握龍蝦香料熬制配方，更能了解其背后的組合原理；你不但可以掌握所有龍蝦產品的制作秘方，更能因地制宜實現產品創新；除此之外，還有優質貨源的提供，龍蝦旺店考察，導師到店考察等福利。
課程亮點
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72小時高密度課程
現場導師高密度授課，課下小組成員交流分享學習心得，你收獲的不止有知識還有全國各地的資源。
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產品實操+旺店考察
數次紙上談兵不如一次現場實操。現場制作爆款龍蝦，實地考察龍蝦旺店。導師實時講解實操難題，分享交流旺店運營經驗。
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資源對接+項目落地
提供優質供應鏈，導師上門到店考察，手把手幫你實現落地。
一次課程，你收獲的不只是書本上的知識。
導師團隊
本期爆款龍蝦課程的導師——張平建團隊：擁有15年開龍蝦店的經驗，店鋪杜哥魚蝦跳，專注龍蝦、烤魚、牛蛙3個品類，可以算是江浙滬地區賣龍蝦坪效最高的店鋪。80平米的小店，月營業額60萬，一月純利20萬。
張平建 東方美食2009年“最受矚目青年廚師”；無錫杜哥魚蝦跳創始人；北京千煲鮮尋創始人。
主講：張科 杜哥魚蝦跳出品總監。
助教：呂金 常州戀嘴飯吧出品總監。戀嘴飯吧專注90后消費群體，200平川菜店1年創造利潤150萬。
課程說明
3月27日｜ 無錫 報到時間：3月27日17:00之前 上課時間：28日—30日（共3天） 地址：江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店）
4月6日｜無錫 報到時間：4月6日17:00之前 上課時間：7日—9日（共3天） 地址：江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店）
4月17日｜上海
報到時間：4月17日17:00之前
上課時間：18日—20日（共3天）
地址：桔子酒店精選（上海虹橋機場百佛園店）
曹安公路1980號(曹安公路與外環高速交匯處)
價格及說明
價格：5280元/人
課程費用包含：學習費、材料費、考察費、食宿費等。
費用不包含：來往交通費，其他個人消費。
星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。
報名方式
預報名1000元（掃碼或點擊文末“閱讀原文”繳費），剩余學費現場收取。
報名后添加客服小魚兒微信（18510934692）告知所報課程。
報名二維碼?
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輪值主編｜李晶 視覺｜陳曉月
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商務聯系：首席勾搭官 18510936112
微信① 18519700748｜微信② neicansw
轉載原創聯系：首席小秘書 微信 neicanmishu
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