餐謀長?導讀：一家做湖南米粉的外賣剛滿一周歲不久，口出狂言：明年賣到要開300家店！“賣粉兒”的他們底氣從何而來？四有青年創始人趙剛有很底氣的說：順勢借勢，憑借好吃的湖南米粉面，開滿大街小巷在外賣商圈贏第一。
在來去如風的網紅餐飲中，我們經歷著互聯網餐飲從“熱捧”走入“寒潮”，但這家名叫“四有青年”的快餐廳卻逆流而上，贏了人心，賺了市場。
四有青年的創始團隊褪去百萬年薪、互聯網大神、技術大拿、優質海歸高帥、跨界設計師大咖等浮華，他們是一群始終堅持初心，有格局、肯吃苦，做實事的“四有青年”。
連續幾個月，四有青年望京店的單店外賣月銷量超過15000單，在其他幾家店，其單店月銷量也紛紛超過10000單，進入各區域銷量前10。
他們怎么做到的？
1
奔走全國匠心打造米粉界的爆款
回歸初心好吃才是王道
誰說米粉只在南方受寵，在北方也依然可以被追捧。
中國米粉看湖南，湖南米粉看津市，為了得到米粉的精髓所在，四有青年深入湖南、廣西、貴州、安徽等地吃遍半個中國，不僅有曹生平、黃祖立這樣的湖南米粉界宗師鼎力相助，更有國宴級大廚司徒遠紹參與研發，針對北京消費群體的喜好和習慣，開發數款主打餐品。
對于餐飲品牌而言，菜品的品質和味道當是立店之本，食材地道、味道好吃才是餐飲經營的核心。對于營銷來講，更重要的是下功夫在在菜品和經營上。
2
一群營銷老司機放棄營銷
依然可以聚眾“吸粉”
穩固堂食和外賣的口味一致性是做外賣的關鍵。四有青年所做的事情就是產品升級，既滿足堂食，又滿足外賣。
開一家粉面館，本是件小事，炊煙煮米，揉面煲湯。四有青年堅持“大骨現熬，只選頭湯”，并選用“農場到餐桌”的模式保證高品質的食材。
但四有青年又“不只是餐廳”，因為除了提供餐品以外，還有自主開發的“自助點餐系統”和用戶運營平臺，并在全國首次利用“智能烹調硬件”，采用米其林管理方法來實現高度標準化的出品。
3
四次方智慧餐飲系統管理“人財物”
對于翻臺率較高的餐廳來說，用餐高峰階段服務人員緊缺，而人工成本高又是餐廳運營過程中困擾的難題。
四有青年餐廳自主研發的“四次方餐飲系統”主要依托于微信平臺，相當于餐廳內的SaaS系統。消費者從點餐，下單、支付等都可以從四次方系統上進行。這個系統可以顧客下單、后廚收單、顧客取單、客單錄入都通過系統自動完成，能夠極大的節省餐廳的人力。
四次方系統還整合開一家餐廳所需要的各種系統，包括點餐系統、叫號系統、ERP系統、庫存系統、采購系統、后廚系統、報表系統，并打通供應鏈系統以及第三方配送平臺。
所以，“打鐵還需自身硬”，用匠心精神去做產品，產品復購率自然會提升，再加上服務有保障，配送跟得上，你離上萬的訂單量也不遠了。
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