長沙這座城，“辣么辣”？ 長沙這座城，并非外來餐飲品牌可以輕而易舉踏足的練兵地。 在2020年新一線城市排名中，長沙排在第十位，這座有著1.1819萬平方公里面積的城市，人口此時剛剛達到830萬。 從人口數據和城市排名上看似乎并不十分起眼，然而就是這座城，曾讓東來順、俏江南、慶豐包子等知名品牌一度遇冷。 湘菜重在味型，根植食材，1.1819萬平方公里面積，830萬的人口的數據，并不能體現本土消費者對食材、對味型的講究。 正因長沙的餐飲壁壘如此堅固，更吸引了其它品牌源源不斷地進入長沙，2018年長沙IFS購物中心剛開業就吸引了外婆家、小輝哥、湊湊、鹿港小鎮等首入湖南的餐飲品牌。 而像海底撈、王品牛排、探魚、必勝客、奈雪の茶、九龍冰室等外地品牌早已進入了長沙而且都獲得了不錯的市場反響。 被消費者推到臺前， 長沙餐飲界的特色 長沙，有著3000多年有文字可考的歷史，既是“文化之都”，又是“娛樂之都”，實際上也是很有特點的“餐飲之都”。 說起“炊煙小炒黃牛肉”，全國人都不會陌生。 曾連續登上《天天向上》《向往的生活》和《我家那小子》三大王牌綜藝，年底入選《2020湖南衛視春晚》年夜飯，今年又上《王牌對王牌》、《中餐廳4》…… 輕松娛樂的氛圍中，炊煙小炒黃牛肉的品牌勢能早已出圈，輻射全國。 獲得了“湘菜排隊王”、“走進聯合國的湘菜代表”、“連續4年登上大眾點評必吃榜”、“40多位一線明星都點贊的正宗湘菜”等一系列美譽。 很難想象，這樣的品牌能夠忍住擴張的誘惑，堅持穩扎穩打，深耕打磨品牌文化22年之久，直到不久前消費者“湘菜走出去，向全國”的呼聲越來越高，時機已至，才發出會加快全國步伐的聲音。 無獨有偶，已然成為一種文化的長沙另一“品牌”茶顏悅色，也是在今年由消費者從長沙這座“幕后”推向了湖南之外的這座大的“臺前”市場。 茶顏悅色的創始人呂良對于對待消費者有著自己清晰的認知，“接地氣、不高冷，土嗨土嗨的”，把顧客看得重，一直在做，一直堅持。 最終，消費者就會把品牌推向“臺前”。 好的產品是“磨”出來的 三湘四水小吃多，餐飲發展品類選擇多。 近年來，打造“爆品”已經成為長沙餐飲的一大特色，客串出品、炊煙小炒黃牛肉、蛙來噠……由爆款菜品紛紛寫進品牌名里可見一斑。 湖南名人曾國藩倡導“結硬寨，打呆仗”，這與長沙餐飲界爆品的打造有異曲同工之妙。 長沙的爆品與其說是“打造”出來的，不如說是一個字造就的——“磨”。 不投機取巧，硬碰硬地打磨。 縱然近幾年，長沙對餐飲的關注，逐漸從味道、菜品，延伸到品牌、模式、營銷等方面，但是對于打磨產品，品牌的認真程度依然如故。 22年的產品堅持讓炊煙小炒黃牛肉全國皆知； “一杯鮮茶的永久求償權”，倒逼企業改革，讓茶顏悅色獲得了消費者的認同青睞； “一頓燒烤了解湖南”的品牌定位，讓客串出品的顧客可以感受到充滿市井生活氣息的長沙文化； …… 優越的美食基因、豐富的品類土壤，讓長沙餐飲誕生出一大批人氣爆款餐飲品牌。 打造爆品，不光需要好的產品，背后還有著獨特的商業思考。 游學主題 探訪爆款餐飲品牌聚集地 游學品牌 蛙來噠/客串出品 黑色經典/炊煙小炒黃牛肉 學習重點 品牌戰略/品類創新 連鎖運營/戰略發展/品牌營銷 游學形式 創始人/高管主題分享+互動交流 門店參觀+產品體驗+供應鏈參觀 游學收獲 1. 40位全國餐飲老板3天互相學習，搭建業界資源，結交同門之誼。 2. 組建專屬學習群，品牌負責人、學員隨時進行互動。 3. 品牌大咖現場親授品牌發展秘笈。 游學詳情 活動時間： 2020年10月27日—29日 活動地點： 長沙 游學名額： 限40人 游學費用： 5680元 早鳥價：5380元 ↑長按二維碼，立即報名↑ 詳情咨詢： 小游君：18610754299（微信同號） 備注：游學費用包含餐費、當地交通費和學習資料費用。往來交通費、住宿費需自理，內參協助推薦當地住宿酒店。報名成功后不可退款。 翁瑞雪 13811864253（同微信） 佳音吶 18842356756（同微信）
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