長按上方二維碼識別，學習如何打造現象級餐飲。
第 1379 期
它們是實力派網紅餐飲， 更受年輕人青睞。
但比起迷戀快速開店的規模爆發式遞增，他們更重視標準化、產品研發、組織力、推廣等系統建設。
作為湖南這兩年最引人注目的品牌，它們是怎么從長沙最激烈的餐飲競爭中崛起的？又是怎么向廣州、上海、深圳等一線城市進軍的？
8月24日，長沙，內參君和你一起關注“如何打造區域市場現象級餐飲”。
”
■餐飲老板內參 李新洲發自北京
做市場難，做透區域市場更難。
有人說，在中國，有兩個地方做餐飲特別難。一個是成都，另一個就是長沙。
因為自成一派的飲食文化和特別挑剔的味蕾，外來餐飲很難打進去，而長沙餐飲想要走出去，先要經得起本地的激烈搏殺。
即使如此，這兩年依然崛起了一批“新餐飲湘軍”，他們的品牌成為湖南現象級餐飲，而且快速突圍走向全國——
蛙來噠，為了聚焦“炭燒牛蛙”品類，在開第一家商場店時，把占銷售過半的魚砍到只剩1款；
為了更高的管理與標準化，選址一定要是成熟的商圈綜合體，面積要在260—320平之間，全國80多家店裝修風格完全統一；
從2009年創立到2015年在商場店爆發，用了整整6年鍛造團隊和體系建設。
有間蝦鋪，在正式開店前先投入200萬建系統，光確定味型和產品就消耗60萬，并且提前著手在湖北潛江建立供應鏈基地；
首店開在被近20家龍蝦老店包圍的競爭高地，用系統戰的方法“打巷戰”，最終脫穎而出，很快在廣州、南昌、杭州等地開到20+店。
客串出品，單店一年賣1000萬串的品牌。把烤串產品做扎實之外，更把湖南人的娛樂天性融入餐飲。店內唐伯虎畫的老虎是只胖貓、岳母刺的是“喝酒不養魚”……
它因好玩受到《我是歌手》等各路明星和年輕人青睞，不久前，最火的《戰狼2》導演吳京和張翰在客串出品為票房破30億慶功。
這些在殘酷的環境中殺出重圍、劍指全國的長沙餐飲人，是如何打造現象級品牌的？
8月24日，餐飲老板內參與你相約長沙，跟這些網紅餐飲創始人面對面交流。
課 程 要 點 什么品類適合做成現象級餐飲？ 產品、供應鏈、店面管理、品牌推廣怎么做？ 經營品牌要注意避開哪些坑？ 怎么從區域市場走向全國？
課 程 信 息
課程主題：
如何打造區域現象級餐飲？
——實力派網紅餐飲的成長之路
主辦方：餐飲老板內參
獨家學習支持：麥德龍
課堂時間：2017年8月24日下午14:00-17:30
課程地址：長沙市
主 講 嘉 賓
蛙來噠創始人 羅清 作為中國餐飲界“炭燒牛蛙”細分品類的開創者，蛙來噠第一家店2009年在湖南長沙開出，并且持續盈利。2015年開始進入購物中心，進駐上海、廣州、深圳等超一線城市，至今全國已有80＋門店；單店月營業額突破百萬，日翻臺率達到7輪，年收入近6億……作為蛙來噠創始人，羅清對于聚焦單品、標準化體系、供應鏈管理、跨區域發展等都有獨到的見解。 分享主題：如何做成區域現象級餐飲并且走出去？ 有間蝦鋪創始人曾暉 在正式開“有間蝦鋪”第一家店之前，品牌策劃出身的曾暉投入上百萬來組建團隊、選定味型、打磨產品，最終切入“大鍋油燜蝦”這個品類。去年5月在長沙開出首店后，一年多先后在長沙、廣州、南昌、杭州等地開出20＋店；因為提前布局供應鏈基地，在2017年全國面臨貨源斷供時業績反而穩中有升。8月出剛推出第二個品牌——苗小串，切入烤串品類。 分享主題：比起當品牌代言人，創始人首先是產品經理！ 客串出品創始人 王浩 單店一年賣出1000萬根烤串的“客串出品”，是長沙當地當之無愧的網紅品牌。《我是歌手》欄目中黃致列、趙雷等曾前往就餐，后來成為許多明星到長沙必嘗的美味，開業一年多時間先后在湖南、安徽、廣東等地開出15家分店。其創始人王浩，曾因“來長沙，王浩請你吃燒烤”的策劃轟動全城。 分享主題：小品類如何在消費升級中做成網紅品牌？
特別聲明：本次課程由德國批發超市集團麥德龍提供學習支持，學員只需支付10%學費即可搶座學習。
現 場 流 程
13:30-14:00
簽到
14:00-14:15
主辦方分享致辭
14:15-14:55
蛙來噠創始人羅清分享＋互動
14:55-15:35
有間蝦鋪創始人曾暉分享＋互動
15:35-15:40
課間休息
15:40-16:20
客串出品創始人王浩分享＋互動
16:20-17:20
圓桌論壇
（內參資深內容專家、有間蝦鋪創始人曾暉、蛙來噠創始人羅清、客串出品創始人王浩）
17:20-17:30
頒發聘書、合影，活動結束
課 程 地 址
長沙市天心區芙蓉南路友誼路交叉口
青創匯·國際創客廣場
推薦路線：地鐵1號線友誼路站3/4號口
學 習 方 式 ｜線下現場學習｜ 福利一：互動充分，與導師一對一溝通 現場設置互動環節，與導師零距離溝通，所提問題即時解決。 福利二：結識優質人脈資源 和餐飲精英做同學，與優質導師互動結識。 福利三：課后線上學習視頻免費觀看 線下報名學員可以免費獲取線上回看權限，學習完成后登陸小灶課堂學習平臺可以復習鞏固。 ｜線上直播學習｜ Q1：線上學習的形式是怎樣的？ A：開課當天學員進入直播平臺，直播頁面可以觀看導師現場講解視頻以及實時更新PPT。 Q2：如何觀看直播？ A：直播當天在餐飲老板內參公眾號菜單欄公布直播入口，直播和預約為同一個入口，預約后建議收藏鏈接，便于觀看直播。 Q3：線上直播視頻有回放嗎？ A：有，課程結束后，關注“小灶課堂服務號”公眾號，點擊菜單欄“課程回顧”即可觀看回放。 點擊下方“閱讀原文”開始搶座。
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統籌丨張琳娟
編輯｜茜妮 視覺｜尚冉
－商務聯系－ 首席勾搭官｜18510936112
微信1｜ 18519700748
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－轉載原創聯系－
首席小秘書 微信｜neicanmishu
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