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第 1339 期
“服務員，能充電嗎？”估計很多餐廳都會碰到顧客提出的這種要求。
昨天，內參君的一次實地調查發現，以一條街的64家小吃店為樣本，超六成堂食店都配備有充電口。（相關閱讀：探完64家店，我們發現活得好的小吃店有8個“標配”）
不想，這個細節，卻在留言區引發了爭論。有人說：充電口雖然方便，但會影響翻臺率！
究竟要不要給餐廳安裝充電插口？一個小問題，折射了餐廳運營的大理念，來看看內參君對多位餐飲老板的采訪。
”
■餐飲老板內參白劉陽
餐廳應以顧客體驗為第一位
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正方一辯：魯班張餐飲總經理鄭承軍
餐廳應該首先考慮顧客的方便
安裝充電口是經營中很小的一個細節。但是，對我們來講，肯定是首先考慮顧客方便與否。能夠給客人提供更好的服務，是我們的核心競爭力之一。我覺得，不僅是高檔餐廳，即使是一般的餐廳，如果他重視品質和服務的話，提供一個充電口應該是再正常不過的事情。
正方二辯：方大同胡辣湯創始人 康長喜
初創品牌更應注重顧客體驗
我覺得，安裝充電口跟一個品牌處于哪個階段有關。在什么階段就要唱什么歌。如果你的品牌處于初創期，就更應該注重顧客體驗，為顧客提供方便。可以通過提供充電服務、免費WiFi，這些除就餐外的附加值去吸引顧客，增加顧客粘性。
假如說你的品牌影響力已經很好了，我認為留不留充電口并不重要。比如西貝，他們就沒有為顧客留充電口。為什么？因為已經有了足夠的知名度，留不留充電口，不會作為顧客選擇的標準之一。
不用安裝充電口
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反方一辯：遇見小面創始人 宋奇
充電口不是顧客進店與否的決定因素
我認為類似充電口的這些小細節，并不能成為顧客是否會進店消費的決定因素。安裝充電口，我覺得可以做也可以不做。沒必要把自己的精力分散得太多，也沒必要把消費者的精力分散太多。特別像我們偏快餐、簡餐這一塊，顧客吃飯也就二三十分鐘時間，所以，這些額外的疊加式的服務或是體驗性的東西在這里基本上很少。
反方二辯：拌調子熱干面創始人 大俠
充電口不是餐廳剛需
如果是小吃快餐，其實有沒有無所謂。即使有，真的在店里坐著充電的也很少。像我們店，平均下來每天有一個需要充電的就不錯了。而且大家吃完飯很快就走了，這其實不是剛需。
反方三辯：宅食送CEO穆楊 分清顧客的根本性需求和表面需求 我通常會畫一條線，豎線的最左側是根本性需求，這些需求如果沒有，用戶一定會走。比如大家一直說的QSC、環境，等等。 右側是潛在需求。如果你有，就可以把用戶從競爭對手那里給搶過來。比如更具性價比的產品、更好的營銷，等等。 豎線的中間就是表面的需要。比如，有沒有充電的地方，或者是店里有沒有雨傘，這些只是表面的需要，不是影響顧客是否進店消費的根本因素。
定位不同，提供的服務項也應不同
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芙蓉巷創始人 吳少輝 餐廳定位不同，服務也不同 對于正餐來說，吃飯本身需要的較長的時間，不需要過多考慮翻臺率的問題，提供充電口是可以的。 對快餐、自助餐這種需要高翻臺率的餐廳來說，沒必要安裝充電口。拿芙蓉巷來說，我覺得大家來芙蓉巷主要目的是吃飯，如果需要充電，我會讓服務員幫忙拿到吧臺，但是在座位旁邊我們是沒有安裝插座的。 但是，如果一家餐廳的定位是休閑體驗類的，就要給顧客一個很好的體驗，安裝充電口就會更好。比如星巴克這種，大家去不單單是為了消費，聊天談事情的人很多，就一定需要充電口。 所以，不同的店，需要不同的對待。不是說，任何好東西都適合于所有的店面。
對于餐廳是否需要安裝充電口這個問題，你有什么看法？歡迎在評論區留言與我們互動。
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統籌丨張琳娟
編輯｜師麗丹視覺｜陳曉月
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