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第 1294 期
最近兩個月，摩拜在北京、上海開主題餐廳，CHANEL、雅詩蘭黛旗下彩妝在上海開出等了快閃咖啡館。
科顏氏全球首家COFFEE HOUSE6月將在臺北開幕，餐飲不僅是購物中心招商青睞的香餑餑，也正在成為各大一線品牌跨界時的首選項。
他們想干嘛？
”
■餐飲老板內參｜李新洲發自上海
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大牌頻頻跨界餐飲
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2016年奔馳、GUCCI、無印良品“大牌開餐廳”刷屏的余溫尚在，2017年又有更多的大牌加入到這一跨界陣營中來。（詳情回顧：史上最豪華跨界”打劫”：GUCCI、奔馳、可口可樂……都來你的地盤開餐廳了！）
4月，摩拜單車攜手全球知名健康餐飲品牌Wagas打造的“摩拜單車主題餐廳”在北京、上海等城市驚艷亮相。
Wagas定制版輕食套餐 “摩登家族”由飲品“摩力騎士”和主食“超級拜客”組成，飲品包含橙子、胡蘿卜、檸檬和百香果，主食則由雞肉培根三明治+芒果香橙羽衣甘藍色拉+胡蘿卜配鷹嘴豆泥，主打健康跟活力。
還是在4月，香奈兒在上海的“COCO CAFE”刷屏了社交網絡。
走過東京之后，在上海的“COCO CAFE”是個為期12天的“快閃咖啡館”，雖然是為了推廣最新款彩妝為目的，但進店的粉絲除了有精美的手提袋、唇釉貼紙，還有機會喝到CHANEL的限定咖啡，也有高顏值的棒棒糖贈送。
6月，科顏氏全球首家 COFFEE HOUSE據說也將在臺北開出，該店將以“紐約”為關鍵詞。
從提前曝光的部分實物圖可以看到，黑白加原木色的設計組合，符合品牌一貫的簡約調性。屆時該店會以“護膚品專柜加咖啡店”的形式亮相，購買護膚品或可享受飲品和甜點優惠。
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跨界邏輯：存在感始終在線
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由口入胃&由胃走心，餐飲似乎是人與人、品牌與人之間最生動的連接方式之一。
這種跨界，讓平日里高冷傲嬌的大牌們似乎多了一絲平易近人的氣息（有人感慨即便不買CHANEL的包包，也能先喝一杯小香家的咖啡）。也借此向市場傳遞他們在嘗試更多更有趣的用戶交互體驗，從而引領營銷和品牌文化的創新。
更重要的一點是，這種跨界背后始終跟品牌調性保持高度一致。一杯CHANEL的咖啡也要有時裝般的精致感，一款“超級拜客”套餐代表滿滿的健康跟活力。
另一方面，就像肯德基、必勝客、百事可樂今年亮相上海國際時裝周，借助那些時尚高冷的名模們，把咖啡和全家桶背在身上，穿披薩和漢堡印花的T恤……
而且最近肯德基又跟百事推出一款粉紅色的可樂，又和國內某彩妝品牌推出口紅禮盒，在天貓28分鐘就賣出1萬多套，讓人大呼餐飲也能玩得這么時尚。
就像一線大牌越來越青睞餐飲業，餐飲品牌同樣也在努力跨界時尚圈。雖然評論褒貶不一但卻足夠抓眼球——畢竟，時尚界代表著年輕和潮流，而美食則更同意拉近跟粉絲的內心距離。
這也說明了，為什么品牌都想貼上“新玩法”的標簽：延展品牌的新邊界，而且有助于刷出一波新話題，讓存在感始終恰當的在線。
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統籌丨張琳娟
編輯｜李新洲 視覺｜尚冉
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