點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體
第 1282 期
■ 譚野／文
99%的餐飲老板，需要先成為一個好商人。
有一次和一個餐飲業老炮兒聊天，
說起餐飲創業者的成長，他有一個三段論。
1、商人
2、企業家
3、資本家
一個階段干一個階段的事，
拔苗助長就得自作自受。
商人的天職就是賺錢，
在合法的尺度內，一步步地完成原始積累，
開一家店，就考慮這家店如何收支平衡，
如何盡快回本。
在QSC沒做好之前，
分析一堆SWOT都是扯淡。
在EXCEL沒搞溜之前，
別急著做人賤人愛的PPT。
不要一看煮飯仙人的案例就激動，
買一批新款電飯煲，比啥仙人都實在。
不要一看壽司之神的紀錄片就膜拜，
小野二郎兒子在北京的店早倒閉了，不知道吧。
▲煮飯仙人&壽司之神
不要追完羅胖追老羅，
你能得到個錘子呀！
▲羅胖&老羅
羅胖的碎片化知識，
你用好了是一串珍珠，
用不好就是雞零狗碎。
老羅的相聲化演講，
你聽一次是免費德剛，
聽多了就是隔靴搔癢。
彪悍的商人不需要解釋，
真需要解釋，
就用你賺的人民幣來解釋吧。
當然，要讓自己更彪悍，
你需要一份足夠彪悍的
《2017中國餐飲報告》。
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統籌丨張琳娟
編輯｜李新洲 視覺｜陳曉月
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