為什么資本偏愛“樂凱撒”這樣的餐企？

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1855期

2018年僅剩兩個月，這一年來餐飲業也發生了很多事兒。

◎ 餐飲老板內參 大魚君

這個世界上增長最快的不是物質，而是信息。

凱文·凱利據此發出商業預言，未來就是每一個人傳遞自己信息的時代。不管你現在做什么行業，你做的生意都是數據生意。

樂凱撒榴蓮比薩創始人陳寧在創業之初，先分析了世界最優秀餐飲企業的數據，他發現其中比薩上市公司有11家，數量最多，于是他決定進軍比薩領域。

依靠數據做決策也是樂凱撒經營管理中的一條重要理念。《中國餐飲報告2018》一經推出，樂凱撒便批量采購研讀。

以服務打天下的海底撈，背后也有一套完整的數據化思維。曾為海底撈做設計的劉道華說，“海底撈的設計，形式上沒有固定的風格，但背后融入了數據思維”。

他舉例說明，藝術化的餐廳設計工作也脫離不開數據計算：以500平的餐廳為例，去掉廚房要精準到餐位數，餐位數要精準到4人臺、6人臺、包間的比例。通過比例關系可以計算出需要多少工作柜、多少服務員。

“在前期的數據系統能做到如此精細的話，多出的餐位數與節省的服務員就是利潤”。

近幾年，眾多投資機構的目光轉向餐飲業，資本掐尖優秀餐飲企業的邏輯也顛覆了很多傳統餐飲人對“生意”的認知：

據《中國餐飲報告2018》統計的餐飲融資不完全名單：

可見，支撐眾多投資機構決策的，是他們對餐飲市場增長潛力的認可，是對餐飲市場內部品類崛起趨勢和機遇風口的判斷。

而這些判斷背后，都離不開大量數據佐證：源碼資本、高榕資本、辰海資本、晨興資本、招銀國際、嘉吉投資等近幾十家投資機構都訂閱了《中國餐飲報告》。

報告的數據分析，全部基于美團點評全年真實交易大數據，對洞悉餐飲市場現狀、預判行業趨勢、搶占行業風口有重大參考價值。

2017年，餐飲老板內參首次聯合美團點評推出《中國餐飲報告2017》。基于大數據分析，報告提出了“小吃快餐是大賽道”、“火鍋是吸金王”、“mall餐飲崛起”、“外賣重塑餐飲成本結構”等眾多得到市場驗證的行業判斷。

今年，《中國餐飲報告2018》發布了餐飲市場七大趨勢，涵蓋了熱門品類、供應鏈、消費者、餐飲新零售、外賣大爆發等行業熱點。

從報告預售至今，已獲得全國超千家企業訂購。事實已經證明，數據是餐飲行業重要的商業資源：它幫助我們獲得原本沒有的行業認知，創造原本不存在的行業價值。

但每當說到數據，總會有老板認為太高端，太專業，觸及不到。

所以，為了做一本專業度強，還能讓所有人讀懂的行業報告，餐飲老板內參30多位編輯耗時5個月共同撰寫完成，此次我們特別裝訂為上下兩冊《行業主報告》+《城市報告》，全報告300+張數據圖，10萬+個解讀文字，保證每個人都能流暢閱讀，讀懂趨勢。

在已經購買過報告的餐飲人中，有很多粉絲給予了我們反饋：

餐飲業未來的紅海無比巨大，它已經從大江大河升級成為汪洋大海，水里的魚越來越大，物種也越來越豐富，此刻你，需要的是：一顆航海羅盤，時刻掌握海上動向，第一時間獲知何時有風雨，哪片海域物產最豐富。

而這個航海羅盤就是—《中國餐飲報告2018》。

《中國餐飲報告2018》主報告+城市報告

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