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    餐飲市場降幅收窄12.2%；豬肉價格漲近7元 | 本周快參

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    一、行業動態

    5月我國餐飲市場經營有所改善， 降幅收窄12.2%
    @中國飯店協會
    據國家統計局發布的數據，2020年5月份餐飲收入3013億元，下降18.9%；限額以上餐飲收入645億元，同比下降15.4%。1-5月份餐飲收入11346億元，下降36.5%；限額以上餐飲收入2434億元，同比下降33.9%。
    5月份受到新型消費加快增長的影響，住宿餐飲等服務消費加快恢復，降幅繼續收窄12.2個百分點；外賣等餐飲服務快速增長，限額以上住宿和餐飲業企業通過公共網絡實現的餐飲收入同比增長超過20%。
    綜合來看，餐飲行業景氣度上升，餐飲業商務活動指數連續兩個月在榮枯線以上。
    中國餐飲大數據2020重磅發布
    @餐飲老板內參
    由餐飲老板內參和美團點評聯合推出的《中國餐飲大數據2020》日前推出。
    本書基于美團平臺4.5億用戶的消費數據、590萬活躍商家和餐飲老板內參8年的行業深耕的經驗積累，以數據化的形式介紹了中國4.6萬億元的餐飲市場的現狀和趨勢，幫助更多餐飲從業者做出經營決策。
    目前，此書正在在餐飲老板內參的公眾號接受申購。
    北京已完成外賣、快遞等人員核酸檢測采樣118萬人
    @ 人民網
    6月29日下午，在北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會上，北京市市場監督管理局副局長陳言楷介紹，新發地聚集性疫情發生以來，北京推動農貿市場、餐飲食堂、外賣、快遞等行業所有從業人員開展核酸檢測采樣工作，目前已完成采樣118萬人。
    美團北京地區外賣返傭3％-6％
    @中國新聞網
    7月3日，美團宣布，自6月起，美團外賣對北京地區用戶滿意度高、活躍度高的優質餐飲外賣商戶，尤其是經營情況受影響較大的商戶，按3%-6%的比例返還傭金。返還的傭金可用于線上營銷和流量推廣，幫助商戶提升單量、增加營收。從7月3日起，返傭將延續一個月，后續視疫情情況再確定是否延長。
    上海推動外賣將無餐具作為必選項
    @澎湃新聞
    7月2日，上海市商務委副主任劉敏在新聞發布會上介紹，《上海市生活垃圾管理條例》實施以來，市商務委會同有關部門以及行業協會積極推動餐飲外賣行業垃圾源頭減量。
    一方面，推動外賣電商企業餓了么、美團點評在外賣接口開通無需餐具選項，并把該選項作為必選項，引導消費者使用環保餐具。另一方面，倡導生鮮電商企業采用綠色包裝，減少垃圾產出。

    二、餐企動態

    奈雪的茶將在日本開出首店
    @36氪

    7月4日，奈雪的茶日本首店將在日本大阪道頓堀的Laox購物中心內正式開出。這是繼2018年在新加坡開出第一家海外門店后，其又一次全球化嘗試。
    日本首店占地200平方米，在產品方上不僅提供霸氣橙子、霸氣芝士草莓等國內消費者較為熟悉的產品，還有多款具有本地特色的新品，如抹茶卡仕達、章魚燒面包等。
    奈雪的茶方面表示，進軍日本是因為奈雪希望成為茶文化走向世界的創新者和推動者。
    喜茶、奈雪、茶顏悅色主動曝光存在問題
    @中國飲品快報
    7月2日訊，從5月開始，喜茶、奈雪的微信公眾號多了一個欄目——自查報告，而茶顏悅色則在多年前開始了該項報告。
    喜茶、 奈雪、茶顏悅色在5-6月的自檢報告中，所涉及的問題歸納起來，可以概述為：器具設備、操作、空間三個大類上的問題。

    喜茶、奈雪、茶顏悅色的自查報告出現后，受到不少消費者的認可，認為這是對消費者負責應有的態度。但也有人不解，認為長期自查，為何仍有不少問題出現，自查難道是一場作秀？
    業內人士認為，當鮮奶、鮮果以及越來越多的自制半成品在門店中使用時，茶飲的食品安全開始成為全行業甚至全社會關注的問題，茶飲企業對自己狠一點，才能長治久安。
    麥當勞中國宣布逐步停用塑料吸管
    @ 澎湃新聞
    6月30日起，麥當勞中國將在北京、上海、廣州、深圳近千家餐廳的堂食及外帶率先實施，消費者可通過新型杯蓋直接飲用不含固形物的冷飲，例如可樂。而珍珠奶茶、麥旋酷等含有固形物的冷飲，以及麥咖啡冷飲，目前仍將配備吸管。
    麥當勞中國表示，相關減塑舉措將于2020年內覆蓋中國內地所有餐廳。屆時，預計每年約減少400噸塑料用量。
    「普渡科技」完成過億級別B輪融資，由美團獨家投資
    @餐飲老板內參
    7月1日，室內配送機器人企業普渡科技(PUDUTECH)正式宣布完成B輪融資，獨家投資方為美團，融資金額過億元。普渡科技CEO張濤表示，2019年全年，普渡科技業務保持了高速增長，在餐飲配送機器人的市場處于領導地位。
    張濤表示，此輪資金將主要用于研發產品、擴大銷售、拓展新場景和擴張海外業務。
    美團此次投資普渡科技，有利于雙方在各自領域的優勢結合，共同促進對本地生活服務和配送機器人產業的探索。
    健康速食品牌「鯊魚菲特」完成1000萬人民幣天使輪融資
    @ 創業邦
    6月29 日，鯊魚菲特宣布完成1000萬元天使輪融資，本輪融資由不惑創投投資，不惑創投也是鯊魚菲特的首輪投資方。
    鯊魚菲特表示，本輪融資資金將主要用于產品創新及研發、優化供應鏈、加強品牌營銷及渠道拓展等方面的投入。
    三、供應鏈新聞
    豬肉價格反彈，一公斤漲近7元
    @央視財經
    截至6月29日，全國農產品批發市場豬肉平均價格達到45.45元每公斤。而一個月前的5月29日，全國豬肉均價為38.65元每公斤。一個月內，豬肉漲價6.8元，漲幅超過17%。與此同時，生豬的出欄價格更是上漲超過了30%。
    據悉，為了防控非洲豬瘟，降低養殖密度，相比去年，生豬的存欄量和能繁母豬的數量都減少。國內的生豬供應相對比較緊缺，生豬價格上漲從而導致豬肉價格上漲。
    人造肉生產商Beyond Meat將通過盒馬鮮生銷售商品
    @ 36氪
    7月1日訊，Beyond Meat將通過阿里巴巴的盒馬鮮生在國內出售其植物漢堡肉餅。
    該銷售計劃將于本周末從上海的50家盒馬鮮生門店開始，并計劃于9月再擴展到在北京和杭州的48家門店。
    統籌｜臧政齊 視覺｜張勁影

    歡迎餐飲老板、業界大咖投稿。
    投稿郵箱：nctougao@watcn.cn


    餐飲老板內參聯合美團點評繼續推出餐飲行業大數據報告——《中國餐飲大數據2020》，聚焦4.6萬億餐飲市場、4.5億用戶、610萬活躍商家、20大餐飲品類，歷時5月烹制。現重磅推出，并設置2020戰疫價568元，僅限1000冊。在7月25日之前訂購更可享受預售價468元！

    往期精選
    《內參樓下美食街，疫情倒閉重災區，為啥只有這家店堅挺？》
    《疫情二次暴擊下的北京餐飲：“今年只要不關門就是勝利”》
    《上游供應鏈危情時刻：“餐飲業不恢復，怎么做都是虧！”》

    《連夜做檢測！北京餐飲的戰時狀態》

    《“辛苦不怕，就怕疫情反復”：老板親自炒菜，懷孕老板娘頂一個半服務員……》

    《“聽到新發地渾身哆嗦！” 疫情反彈，北京餐飲遭遇突然一擊》

    《降價潮已波及火鍋界！（平價火鍋走強）》

    《誰會是燒烤界的海底撈？》

    《人民要吃螺獅粉，五菱：我來造！》

    《降價開始！餐飲潮水方向已變》

    《今年賣小龍蝦比開個面館還難……》

    商務合作：

    翁瑞雪 13811864253（同微信）

    佳音吶 18842356756（同微信）

    好食參考項目合作：佳音 18842356756

    轉載聯系：
    首席小秘書neicanmishu（微信號）

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