豪蝦創業日志之《課程升級為付費了！》

餐飲小老板課程我已經講了十六期，在每一期的課后，都有學員留言讓我收費，甚至有學員私下通過微信給我轉款，說這套小老板課程對他的幫助太大，但全都被我拒絕了，一方面是我做這套課程的初衷，是為了到店實習的人，而不是為了培訓而寫課；再則，我覺得收費可能會把一些創業者擋在“門外”，我不想要這樣的門檻！

基于上述兩個原因，從第一期到半個月前結束的第十六期，小老板課程都是免費的方式在分享，從2017年到2020年，整整三年時間，先后超過500位來自全國的學員聽過這套課程，雖然沒有收費，但我因此收獲非常多，認識了很多接下來可能會一輩子同行的合作伙伴，這也是我一直以來引以為傲的地方！

我的小老板課程，會帶來嚴重的兩極分化：要么聽完后發現餐飲完全不是自己理解的那一套，而且評估下來，發現自己完全搞不定餐飲所需要的各項條件，聽完課就決定關閉自家餐廳，從此退出餐飲行業；要么恍然大悟，懂得餐飲真正應該從哪里下功夫，把原本很一般的餐廳，慢慢就做得很不錯，我專門就此做過統計：聽完課后把生意明顯變好的比例超過55%。

原本，我覺得55%的成功率已經很不錯了，計劃就這樣慢慢講下去，用小老板課程，在全國培養出1000名未來的餐飲同路人（以前多次提及此事），為此，我去年還專門將租給別人的電影院，收回來裝修成教室，打算是專門來干這件事，結果呢？今年發生一些變化，讓我最終決定把“免費知識”變成“付費課程”，主要是以下幾個原因：

其一、學員來源問題：從第二期開始到第十六期，小老板課程一直沒有對外，這幾百人來源于兩個途徑：其一是我的微信好友；其二是學員的內部推薦，因為每一期都人數有限，所以導致每一期都很多人排隊，其他人幾乎沒機會參與，因此，我的小老板課程一直相當于是在內部傳播，其他餐飲同行無法參與，這導致了下面的第二個原因。

其二、學員質量問題：因為是內部推薦，再加上是免費聽課，所以每一期都有一部分學員不是餐飲小老板，而是學員的員工，甚至只是對餐飲感興趣的非餐飲人，這些人對我并不了解，對知識也并不感興趣，把聽課當成老板交代的任務，因此心猿意馬，心不在焉，也是基于這個原因，張哥才說，拋開這些人群，小老板課程的實際成功率應該遠高于55%！

其三、進度效率問題：人才將是餐飲企業在未來的核心競爭力，我的小老板課程，原本也是希望在全國找到一批認知同頻，能力互補的餐飲同路人，但如果按照原有計劃，每一期40人，成功率只有55%，那么要想找到1000名優秀同路人，我就算每個月都開課，也需要5年時間，老實說，這個效率太慢，因為5年后的餐飲，不確定因素太多了！

其四、理想主義問題：我是個理想主義者，以前單純的覺得，自己以身作則，依靠一個改變餐飲的夢想，就可以身先士卒的帶領一幫人，去完成一件偉大的事業，但后來我發現，單純依靠夢想是行不通的，因為每個人都有現實的困難，在沒有解決現實困難之前談夢想，是一件遙不可及的事情。

因此即便是我自己不需要這方面收入，但我必須要為其他同路人考慮，否則，我所走的這條路，將可能一直是孤獨前行，或者，少數幾個人一起同行，其后果就是，我無法把一個人的力量，轉變為一群人的力量，反而可能導致我距離夢想之地越來越遠，從這個角度而言，也需要做出改變！

其五、時不待我問題：因為新冠肺炎，餐飲行業出現了一個革命性的變革機會，雖然我們一直在等待這個機會的到來，但以前不知道要等多久，而新冠肺炎讓它提前到2020年，而要想抓住這次變革機會，并且在里面完成變革的夢想，掌握同一套方法，使用同一個工具的餐飲同路人，需要一萬人的餐飲小老板隊伍（“萬人計劃”）。

如果按照原有的講課方式和時間進度，我需要50年才能完成萬人計劃，而這次餐飲變革的機會，時間窗口只有2年，兩年以后中國餐飲的市場格局將成定局，因此，要么在兩年之內實現萬人計劃，給餐飲行業帶來一場覆蓋全國的變革；要么就只能放棄，權當做了一場異想天開的白日夢。

基于上述五個方面的原因，原有的餐飲小老板課程需要做出調整，需要重新制定學員計劃，不能再漫無目的的，誰都可以來聽，而應該有所選擇，以更高效的方式，找出未來可能的同路人，那要如何找呢？根據我做餐飲這十多年的經驗，以及這三年授課的情況，我發現學習這里面也很多坑：

餐飲運營和管理要出效果，涉及到四個維度，分別是認知層，方法層，工具層和執行層，有些人每年花很多時間和錢財到處學習，談起餐飲發展來頭頭是道，但自家企業照樣一塌糊涂；有些人學習了很多方法，回到自家餐廳也現學現用，但結果還是不理想；也有土豪級的餐飲老板，找軟件公司定制了餐飲管理工具，結果呢？餐廳根本運營不起來，為什么？大家的共同點就是：執行層不到位！

我的小老板課程主要是講解餐飲的基礎邏輯，認真聽完它的小老板學員，認知都會被輕易改掉；在課堂上也輸出了很多經營餐廳的方法，會員體系搭建方法，會員的運營邏輯，管理管理八問法則等；同時，所有小老板學員都可以免費使用我們開發的餐飲管理工具，這套工具就是圍繞小老板課程的邏輯量身定制的。

對于那些擁有執行力的老板來說，很多人之所以還在一線苦苦掙扎，是因為缺乏對餐飲的系統性認知，高效的方法和好的工具，要做好餐飲，對他們來說相當于“一缺三”；而對于我們豪俠匯來說，認知，方法和工具再通暢，離開高執行力的人也行不通，因此，我們相當于“三缺一”，那么，如何才能在短短兩年時間內，找到足夠多的同路人呢？

竊以為，應該直接做“三缺一”的事情，也就是從身邊尋找那些執行力很強，并且自我提升意愿很強的餐飲人，哪怕他們的餐廳現在還很弱小，哪怕他們現在還一文不名，沒關系，都是我們的目標對象，因為認知改變可以在一瞬間，方法和工具也都是現成的，只有執行力問題，是一種個人能力，而且是一種“原生能力”，與性格有關！

有鑒于此，為了發動身邊的朋友，幫我去把他們身邊那些執行力強的餐飲人挖掘出來，我決定將我自己和課程“產品化”，把免費講了三年的小老板課程由“免費知識”升級為“有價產品”，通過付費的方式，來更精準的篩選出目標同路人，借此把僅僅因為免費才參與，實際對餐飲并不感興趣的學員排除掉，避免浪費彼此的時間！

我一個人無法完成這個事情，而且工作量太大，為此必須發動更多的同路人來幫我一起完成這件事，于是6月21日，我啟動了豪俠匯的“合伙人計劃”：發動聽完課后自家餐廳有明顯改善的學員，在他們當地找到優秀的餐飲人，組建餐飲學習小組，共同進步和共同成長，當認知同頻，能力提升后，大家一起結盟，抱團做市場。

因此，從本月的第十七期開始，我的餐飲小老板課程，將由原來的免費分享，變成需要有推薦人的付費學習，我雖然講了很多年的小老板課程，但收費還是第一次，不知道接下來會遇到什么樣的問題，所以，決定在接下來的三期，也就是789三個月，連續做三期的付費授課測試，看看背后有哪些問題需要解決，爭取在國慶前，讓這件事塵埃落定！

歡迎聽過小老板課程的老學員，轉發這篇日志給你身邊的朋友，幫我們推薦你身邊優秀的餐飲人，我知道有些學員藏有私心，聽完覺得有用后，就不愿意分享給同一個地區的餐飲同行，其實完全沒有必要，為何不換個思路：改變他們的認知，把優秀餐飲人由對手變成同路人，豈不更好么？餐飲行業單打獨斗的時代已經過去了，未來的餐飲是合作共贏的時代！

在春節前，第16~19期的學員都已經排滿，他們當初報名時還沒收費事宜，明天才通知大家收費的事情，考慮到這部分學員的實際情況，接下來的三期，小老板課程的聽課費，對所有人都采取“減半收取”的政策，如果一切順利的話，國慶后，將恢復到正常價格，以后就按照這個正常價格執行下去！感興趣的朋友，請咨詢轉發這篇日志的朋友，或者加文末的微信！

新的開始！新的征程！