全時段多品類、老少皆宜、地域限制小！疫后時代這樣的項目最搶手！

答：投資小，受眾穩定而廣泛，盈利能力好的。

上海何勇集團旗下的剪花娘子，就是這樣一個品牌。定位老少皆宜的肉夾饃、涼皮、面食品類，打破了傳統面食小作坊產品單一利潤低、出品不穩定、人工成本高的痛點。打造出全時段、多品類、老少皆宜、投資靈活的特色品牌。

面食品類受眾廣

自帶南北連鎖基因

從面食賽道切入連鎖市場，一個重要的因素是——這一品類原本就有廣泛的受眾，無需再進行消費教育。

畢竟，西貝、九毛九這樣的品類先行者，早已把市場“調教”好。而剪花娘子品牌屬于快餐賽道，同品質條件下價格更低，翻臺更快，受眾更廣。

同時，無論南方人還是北方人、老人還是孩童，對于面食品類都可接納，客群受眾廣泛，不存在明顯的地域限制。面食，無疑是自帶南北連鎖基因的一條優質賽道。

硬幣的反面

供應鏈是最大瓶頸

何勇集團旗下眾多品牌中，最知名的當屬“阿香米線”，而阿香米線的前身是“阿香拉面“。在初創時期，阿香拉面曾經經歷過這樣的尷尬——臨到開市，大師傅提出漲工資，否則就辭職。

其實，類似問題，也是面食門店普遍存在的痛點：許多夫妻店、小作坊受制于傳統手工技藝，需要聘請大師傅在店內現場操作，不僅需要產生昂貴的人工成本，還無法保證出品標準化。

說到底，沒有后端穩定強勢的供應鏈，就只能停留在單店模式，就無法快速復制。

瞄準這一市場痛點，剪花娘子頂著光環誕生——何勇集團深耕連鎖快餐20年，具有強大的供應鏈支持，自有研發團隊、自有加工廠、自有物流冷鏈配送、全球采購等集團優勢，工廠端研發最擅長的便是將半成品口味盡可能還原，與現場制作口味保持一致，不僅在食品安全層面提供穩健的保障，更提升了前端門店的操作效率。

這些優勢，讓剪花娘子成為名副其實的“低投資、高回報”項目。

做減法

省下的全給加盟商

剪花娘子從誕生之日起，就一直在探索更高效的盈利模式。

通過供應鏈的完善，減少裝修投資，減少用工，減少設備，簡化操作。

充分做減法，省下來的都是加盟商的。

比如原材料的供應，工廠設置專業生產線，面胚恒溫狀態下冷凍配送到門店，只需要按照標準解凍和操作即可，餐廳僅保留扯面、下鍋的普通員工即可。直接省掉了傳統面食門店的大師傅手工操作崗位。

除了當家的面食，其他核心產品如鹵品、澆頭等，也全部由工廠標準化生產，最大限度解放門店操作。依托集團專業的研發和配送，減少運輸途中的口味損失，讓口感保持最佳。

供應鏈的穩定，極大地提升一線門店的運營效率，并最大限度的減少了廚房設備，減小廚房面積，節省更多鋪位面積、租金。

120㎡或15平檔口店都能做

穩定的供應鏈、豐富的產品線，可以根據實際情況適配不同店型，這讓加盟合作變得更加靈活。

標準門店的投資面積是80-120㎡，社區店或商場店40-60㎡也可，再小的檔口店15㎡也能做。而最近熱議的“地攤經濟“，總部甚至推出更加靈活的移動餐車模式。

產品配比則根據營業面積做調整：標準店豐富全面，小店以主食為主，檔口店、餐車則只做走食。

無論是大生意還是小投資，總部都會根據加盟商的實際需求，給予更專業的指導建議，并匹配最優的盈利模式。

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